广东荔枝产业经过多年的发展，逐步形成了西南早熟产区、中部的中熟产区和东部的晚熟产区，近年来各大主产区陆续建设了一批荔枝商品生产基地，全省荔枝生产布局和品种结构进一步调整优化，形成了相对集中的优势产区，良种覆盖率达到90%左右，其中妃子笑、白糖罂、白腊、糯米糍、桂味、增城挂绿等名优品种栽培面积的比重从20世纪初的不到20%上升为目前的80%左右。
　　
　　从荔枝上市的时间来看，广东省荔枝上市周期约为2个月时间，茂名、湛江等地在4月底5月上旬有早熟荔枝上市，5月中下旬为主要荔枝产品（黑叶、白腊等中熟品种）上市期，6月上中旬为妃子笑、桂味、糯米糍等名优荔枝上市期；珠三角地区荔枝上市期集中在6月份，怀枝等迟熟荔枝上市期可至7月上中旬。由于上市期集中，丰产年份荔枝总出现贱卖情形。
　　
　　从经营管理上看，由于果园高度分散，生产规模各异，农户经营水平不一，主要依靠劳动力密集型的家庭联产分散经营的模式，导致水果产量和质量不稳定。近年来，随着农民专业合作社、龙头企业数量的增加，荔枝产业化经营水平正在逐步提高。