商超中最先跟消费者接触的，往往并不是果蔬本身，而是果蔬的包装。在刚刚过去的PMA果蔬联谊大会“果蔬包装对销量的影响”板块中，生鲜市场公司创始人、中国水果门户专栏作家Lisa Cork和荷兰NNZ包装公司的出口商务总经理Jacques Coezee分别就围绕“如何使包装充当产品推销员”分享了自己的心得。

与国内通过包装给果蔬披上“高大上”外衣的想法不同，Lisa Cork认为，最好的果蔬包装应该想顾客所想，帮他们解决心中对果蔬产品的疑问。在美国，她曾见过一种销量很好的袋装桔子，袋子上面写着，“味道超甜而且剥皮超容易，给孩子带着上学吧”。简单几句话说明了桔子的口味和易剥皮的特点，所以很受妈妈们的欢迎，达到的效果远胜于“全国驰名商标”等字样。

她还举例说，有一款进入中国的沙拉包装上面写着非常小的小字“三次洗涤”。其实，中国消费者因为担心菜品是否干净，所以往往不习惯生吃蔬菜。因此Lisa Cork认为，这个包装上三次洗涤的字样在进入中国之后应该做得更大，这样更方便中国消费者看到这个清洁标准，减少他们的顾虑。

此外，有些东南亚水果进入中国北方时，消费者对它们很陌生，不知道如何下手。而根据她的观察，如果在果蔬包装上印上怎样给水果削皮剥皮的处理教程，将会大大提升销量。

如果商家销售的水果在某些方面很有特点，那么一定要在包装上注明，尽量避免让消费者食用时感到意外或困惑。Lisa Cork举例说，比如如果一种橙子的果肉是粉色的，虽然很漂亮特别，但有些消费者事先没有想到，等给孩子切开吃的时候吓了一跳，以为橙子内部已经坏掉变色了。其实，事先在包装上进行说明就可以避免这样情况。

另一方面，Jacques Coezee则强调，给生鲜打好包装能节省商超消费者排队称重的时间，从而提高销量，因此这绝非无关紧要之举。其团队的实验结果表明，平日里时间紧张的消费者在一堆散装果蔬中拿起包装好的一袋放进购物篮的情况远远多于去称重的情况。“很多商超的管理人员并不相信这一点，我们不得不做了很多实验，用具体的数字说服他们。”

此外，他也强调了理解消费者群体、针对不同群体来给果蔬进行包装的重要性。“有些消费者更在意实惠的价格，有些消费者爱从众、认名牌，而有些消费者注重绿色健康产品的质量。针对不同的心理，果蔬的包装上也要有不同的变化。”

消费者的不同烹调习惯也会影响他们对不同包装的选择。Jacques Coezee举例表示，商家在一家超市中对同一种土豆进行了不同的分类和包装，分别用来针对喜欢传统烹调和喜欢微波炉烹调的消费群体，就取得了很好的效果。

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