A/杨梅食用清洗妙招
　　
　　杨梅收获的季节里，面对酸甜可口的杨梅，爱吃杨梅的人难抵诱惑，而杨梅果肉里的小虫桔小实蝇的幼虫，虽说无毒无害可大大地影响食欲。那么如何方便有效地去除杨梅果肉里的小虫？新鲜杨梅应放到浓度较高的盐水中浸泡，且不要放入冰箱，因为低温致虫死亡就很难泡出。
　　
　　方法一：在水里加一勺生面粉，将杨梅放进水里涤荡，就会看见赃物被清出来了，再用清水冲一下就可以了。
　　
　　方法二：将杨梅洗干净后，用浓度较高的盐水浸泡20-30分钟，再用清水冲洗几次，晾干即可，因盐水有杀灭病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
　　
　　方法三：对于无虫的杨梅，农药附着量可能很大。将杨梅倒在装满水的盆里，用筷子朝一个方向搅动，随着水流转动，杨梅表面的脏东西就甩掉了，杨梅也不会被搅烂，再把杨梅放入果蔬清洗剂水里泡几分钟或放在碱水里浸泡，反复2—3次，捞出来用清水冲一下就干净了。
　　
　　B/如何识别真假本地杨梅？
　　
　　本地杨梅还没上市，外地杨梅便满天飞了。地产杨梅品种如何鉴别真假？东山镇农林服务中心农艺师李浩宇则特别为读者推荐了几招：首先本地杨梅新鲜水分充足，外地杨梅水分不是很足，所以便于运输。另外外地杨梅外形以尖刺状居多，而本地杨梅则都是肉柱状。另外，浙江杨梅一些品种，像荸荠种杨梅肉质就显得比较松，而地产杨梅的肉质就相对略紧，当然这需要根据不同的品种而定。再比如相对于东魁杨梅，地产杨梅的个头就偏小，但是汁水充足，肉柱状。东魁杨梅则为肉刺状，东魁和荸荠种都是纯甜型的，地产杨梅则是酸甜型，且比较适中。
　　
　　C/吃杨梅到底能不能吞核？
　　
　　中医认为杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载"杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气"。因而民间关于杨梅治腹泻、清肠的说法便一直存在，东山西山至今仍有吃杨梅带核吃的习惯。不少人认为，杨梅核外部残留纤维状物,经过肠道,犹如肠道清道夫。但是也有专家认为，杨梅核坚硬，吞入后很难消化，可能会造成肠道堵塞，严重的话会造成肠梗阻。特别是开刀动过手术的、肠粘连患者、老人和小孩尤其不能吞食杨梅核，硬吞只会损伤胃。
　　
　　杨梅
　　
　　本报记者沈红娣
　　
　　夏至杨梅满山红，按照时令节气，地产杨梅进入采摘期。
　　
　　杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而得名杨梅。据对河姆渡遗址的科学考证，发现早在6000多年前，人们已开始食用野生杨梅。中国东南各省均产杨梅，以浙江、江苏苏州洞庭山等地的产品最为著名。苏州太湖洞庭山是杨梅的名产区，历史悠久，明人王鏊曾对洞庭杨梅由衷赞美道"杨梅为吴中佳品，味不减闽之荔枝"。《本草纲目》有记载：杨梅有红、白、紫三种，红胜于白，紫胜于红，颗大而核细，盐藏、蜜渍、糖收皆佳。苏州本地产的洞庭杨梅则均为乌紫色。洞庭山杨梅品种约计在15个以上，有乌梅种、细蒂、石家种、绿荫头、荔枝头、长柄杨梅、浪荡子、白杨梅等，其中东山以“乌（杨）梅”和“细蒂”杨梅质量最佳，以细腻、甜糯著称，集中在碧螺村绿化俞坞和杨湾村北望岭下这一区域为上品，西山极品杨梅品种为乌梅种、浪荡子，以个大肉厚出名，产地集中在梧巷和樟坞一带。
　　
　　杨梅成熟季节，往往也是江南入梅时节，杨梅娇嫩不耐储运，到杨梅园里现摘现食，应该是最佳的品尝方式。这个季节到东西山，不用多张罗，路边随处可见举着牌子的村妇或者果农，写着“杨梅上山采摘”，因而你只需随遇而安便好。北望岭下的杨梅园如今成了东山当地主打的一片杨梅采摘园，这里杨梅树不少均为百年以上，枝杆苍老遒劲，涡洞相连，树体高大，树冠向外铺展，深深浅浅的杨梅挂在枝头，十分诱人。说起对地产杨梅的喜爱，“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅”，这便是苏东坡的高度评价。明代王鏊的《姑苏志》中，称“杨梅为吴中佳果，味不减闽中荔枝”，由此可知，地产杨梅自古便大受青睐。
　　
　　每逢杨梅上市季节，东西山的果园内便会人声嘈杂，果农们采摘杨梅，老老少少齐上阵，整个山坡上的笑声此起彼伏。贪玩的游客采不了几颗便坐在杨梅树下歇息，呼吸着清新的空气，听着小鸟的歌唱，与果农拉着家常，体验着天堂中的天堂之生活。偶尔树上掉落几颗杨梅，不偏不倚正好掉在了游客白色T恤上，一大块紫斑，着实的显眼。这个时候当地果农都会安慰你说：没事的，到了杨梅落市的时候，杨梅汁就可以洗掉了。这样的说法是真是假？需要你慢慢体会了。
　　
　　杨梅的N种吃法
　　
　　1、直接食用，健康又营养。
　　
　　2、泡入白酒，越陈越好，酒杨梅治疗腹泻效果非常好。
　　
　　3、制成杨梅干，可以慢慢享用。
　　
　　4、用小刀切下果肉放入酸奶，自制的大果粒杨梅酸奶口味一流。
　　
　　5、强力推荐：放入冷冻室储藏，制成冰冻杨梅球，炎炎夏日可以代替冷饮。当地人喜欢在杨梅季节快要结束时，屯好些放入冰箱冷冻室，等到酷暑之日取出，就成一个个冰冻杨梅球啦，冒着丝丝白色的凉气，放入口中，很清爽很凉快，就像是杨梅棒冰了，纯天然的自制冷饮，代替雪糕之类很不错哦。此外，洗净的杨梅放入保鲜盒，均匀撒入白糖，放入冰箱冷冻，随吃随取，是夏季消暑的极佳品，也是延长鲜杨梅保质期的巧妙方法。
　　
　　小贴士：杨梅先用清水洗净，再用冷的淡盐水泡泡，吃起来又卫生又爽口；尽量避免把汁弄到衣服上，很难洗掉红色的汁的哦；再甜的杨梅一下子多吃也会牙齿发软，建议分多次食用，不小心咽下核，一般无大碍，杨梅核可以排掉肚子里的脏东西；吃完杨梅，建议短时间内不要吃土豆（食物相克原理，土豆会很苦）。
　　
　　【盛夏吮一口鲜掉眉毛的“六月黄”】这两天气温迫不及待往上直蹿咯。对于不少苏州人而言，这个炎热的时节需要一点"鲜头"来挑动味蕾从而带动胃口。那是什么呢？“六月黄”！在不少老苏州的记忆里，新鲜毛豆炒六月黄是童年暑期的一道美好回忆。亲们，“六月黄”吃起啦！dyc970221：我的最爱(今天12:00)苏州吃货小盆友：面拖蟹好吃啊！小媳妇慕纱：吃货走起~~