据介绍，大樱桃树不同于其他果树，它每年到达一定低温，就开始进入休眠期，然后经过一段固定的休眠期后，不管冷暖将自动醒来，再开花、结果。“大连纬度高，降温早，因此大樱桃醒来早，上市早。”孙庆田说，虽然烟台可以通过营造低温环境，让大樱桃树早日冬眠、早日结果，但成本太高，并不值当。
　　
　　后起之秀的大连大樱桃，由于占据了市场主动权，因此在早期便开始打入烟台市场，给当地大樱桃产业发展造成了困扰。
　　
　　定位发展中晚熟品种
　　
　　大樱桃的发展障碍如何破解？在“樱桃产业主要障碍因素攻关研究”项目上，有明确解答：定位烟台地区发展“黑珍珠”、“福星”等中晚熟、果个大的大樱桃新品种，实施“提质增大”计划，推广普及简易避雨防霜设施，使被誉为“春果第一枝”的大樱桃为果农带来名符其实的“春天”。
　　
　　“要想抗衡大连大樱桃，烟台只有走品种更新、结构调整这条途径。”孙庆田介绍，拼时间，烟台不是大连等产区的对手，那就要转头提高品质、走差异化道路。
　　
　　当前在烟台，“红灯”、“早红”等早熟品种仍占据了栽种面积的80%以上，而发展“中晚熟”品种的规划，也标志烟台将有大量的果园伐倒重栽。“其实，这不仅是烟台一家的问题，在国内，随着消费习惯的改变，品种改良是大趋势。”孙庆田说，以“早红”品种为例，它一般单果重在7克左右，而“福星”可以达到12克，两者相对比，自然后者吃香。
　　
　　借助烟台大樱桃的产业优势和科研优势，下一步，全市将积极推广“樱桃产业主要障碍因素攻关研究”项目成果，进一步优化“早中晚”熟品种结构，引种部分酸樱桃优良品种，尽快解决制约烟台大樱桃产业发展的障碍因素。（姜乾）