上海的气候要种植大樱桃，需要克服很多难关。“比如，北方的土质是沙壤土，通透性好，而上海土壤粘性较重，通透性欠佳，土质不太利于樱桃树的生长——因为大樱桃非常娇气，根系既怕旱、也怕涝。”菊园樱桃研究所农艺师赵芸向记者透露，其中最难的一点是满足休眠时间。大樱桃一般需要在7.2℃以下低温里经历数百甚至上千小时，才可完成冬季休眠。就是这一个低温条件，限制了很多大樱桃品种在我国南方的规模化栽培。
　　
　　“休眠好比是人在睡觉，7.2℃以下睡熟了，回暖超过这个温度，又被唤醒了。上海若遇暖冬，很多品种就较难满足休眠。”赵芸形象比喻说，此外，大樱桃的花期通常在4月，适宜生长温度为20℃上下，而上海此时气温偏高，也会影响坐果率。结果期上海雨水较北方也多，不仅会影响大樱桃的糖分积累，还易引起裂果……
　　
　　研究中挫败不少
　　
　　“橘逾淮为枳”，北方樱桃迁移到南方，水土不服是免不了的。赵芸说，他们观察发现，同一株果树，第一年结出的果小而偏黄，第二年也可能单果重明显增大而偏红，“每一年的表现都不一样”，产量也忽多忽少。
　　
　　种大樱桃中碰到的挫败可不少。樱桃研究所大棚内一株编号为“110－4”的樱桃树，5月份刚刚产了10斤汁多味美的大樱桃，可是昨天记者看到它时，却已是叶子发黄下垂、奄奄一息的模样。“原因到现在我们还在找。”赵芸说，技术人员已经分析过各种可能性:一是病，树身没有流胶，应该不是流胶病引起的，二是虫，仔细查看树身，也不是虫害导致的，三是根系，5月份曾经追加过一次肥料，“烧根”了？为此，他们在树的周围挖了环形沟进行灌水。若还不能有所缓解，要考虑给“挂吊针”了。“我们就是这样不断试验、不断摸索”，赵芸说，慢慢总会摸透大樱桃在上海的脾性。
　　
　　种果树最要紧靠一把剪刀
　　
　　无论是种苹果还是种樱桃，内行人都知道，种果树最要紧是靠剪刀。菊园樱桃研究所从北京请来的技术顾问、“樱桃王”魏连贵就被称为“四大名剪”之一。
　　
　　樱桃需要两次夏季修剪和一次冬季修剪。“这里面道道很多，比如说树型，是剪成鞭轴型、还是枝组型？不同的树型引导着樱桃树开花、结果的次序、方向……”研究所里的大学生农艺师小蔚，正拿着剪子为樱桃树修叶。由于常在田头工作，脸已经被晒得黝黑。
　　
　　在这些技术人员的精心努力下，樱桃研究所引进的10余个优质品种，有些已经大有收获，有些还在攻关阶段。等到技术成熟的那一天，上海市民就可以在家门口吃到最新鲜的樱桃。