应运而生的柑橘生物保鲜剂－果鲜堡
产业呼唤优质保鲜剂
随着沙糖桔上市的脚步声逐渐临近，桔农的神经可谓越绷越紧了。在广东肇庆、云浮、清远等沙糖桔产区，大多果园尽管硕果累累，一派丰收景象，但从沙糖桔大丰收到最终钱入口袋仍然有一段很长的路要走。
“沙糖桔大量集中上市时的价格，往往不及初期和后期的价格，如果能在集中上市、价格较低时储存保鲜一部分果，等后期量少后再卖，必能卖个好价格。”德庆县马圩镇的种植大户龙显强身为德庆县柑桔协会马圩分会的会长，他想到如果有优质保鲜剂，将会给自己和协会成员带来不小的好处。
同样，因年初雪灾损失惨重的四会种植大户郑先生也不约而同地想到了保鲜剂，“如果能在雪灾之前摘一部分果，先储存保鲜起来就好了，这样等到雪灾之后肯定卖个好价钱！”
近几年来，我国沙糖桔生产发展迅速。据不完全统计，我国沙糖桔种植面积已发展到超过200万亩,产量约134万吨，产值达70亿元。目前，沙糖桔等果品大部分以鲜果在国内外市场上流通，而果实采后又具有迅速后熟、衰老、腐败而品质易劣变等特点，在常温下仅有7天左右的保质期，损耗相当严重。如何能够防止这些问题出现呢？传统的做法是，广泛采用多菌灵、甲基托布津、抑霉唑、施保克、特克多、扑海因和硫熏蒸技术以控制果品采后病害。然而，这实际上只能起到杀菌防腐作用，但处理后的果品容易变味，糖份降低。更重要的是一些发达国家在上世纪80年代已禁止化学杀菌剂在果蔬采后处理中使用。
对此，四会华贡农科集团董事长黄超文深有感触。2006年12月份，该公司组织了一批约40吨沙糖桔，首次打入对农药残留等要求并不太严格的马来西亚市场，开拓了四会沙糖桔的新销路。然而，由于采用了传统的保鲜方法，保鲜环节处理不到位、导致沙糖桔烂掉一大半，最终造成了30多万元的损失。
国内销售受阻时需要储存保鲜，出口国外时更需保鲜到位，沙糖桔产业呼唤优质保鲜剂产品，这应该是整个产业健康发展的必需环节。
“果鲜堡”应运而生
令人可喜的是，一种全新概念的功能性保鲜剂“果鲜堡”在行业呼唤声中应时而生。
“果鲜堡”果蔬生物保鲜剂是由肇庆市科创农业科技有限公司（简称“科创农业”）和中国科学院华南植物园联合研制的《新型保鲜剂的研发和应用技术》的产业化项目。果鲜堡生物保鲜剂主要由抗衰老作用剂、天然杀菌剂和植物次生代谢物质组成，结合复合果蜡涂膜，可综合各种保鲜剂的优点，具有协同效应、能显著延缓果蔬组织衰老，抑制病原菌生长，调控贮藏环境水分、气体成份、提高组织抗逆性等作用，从而达到保持沙糖桔风味和营养的目的。果鲜堡提倡“新鲜、风味、营养、卫生”的保鲜新理念，改变“保鲜就是杀菌防腐”的传统观念，引领果蔬采后贮运保鲜的新潮流。
2007年3月，在肇庆市科技局、肇庆市农业局和广东省沙糖桔协会联合主持召开的“沙糖桔新型保鲜剂应用效果评价会”上，专家对经本保鲜剂处理的沙糖桔（常温及低温条件下贮藏了42天、60天、82天）风味口感进行鉴定与评价，结果一致认为：口感好，果味鲜甜，仍然保持了沙糖桔的特有风味。
除了保持特有风味之外，使用果鲜堡保鲜，还具有修复伤果、绿色安全环保等特点。沙糖桔果实皮薄、糖份高，易遭受机械损伤，滋生病原菌，从而导致腐烂的发生。使用果鲜堡能在果实受伤部位形成一层保护膜阻止病原菌侵入，从而有效降低沙糖桔在贮运过程的腐烂发生。经果鲜堡处理的沙糖桔在同等条件下比一般的保鲜剂好果率高8%－10%，比未经保鲜处理的好果率高25%以上，是沙糖桔贮运销售过程中的有效保障。同时，果鲜堡采用以植物活性成份为主的天然水果杀菌剂并复合多种保鲜新技术，顺应当前国际绿色保鲜技术发展潮流，各项植保均达到国家及国际食品安全卫生标准，对环境友好无污染，符合国家环保要求。
2007年沙糖桔果季，果鲜堡柑桔生物保鲜剂以四会华贡农科集团公司和广宁庆华果蔬有限公司为应用示范基地开展大生产应用示范推广，组织了约500吨沙糖桔进行北运及出口马来西亚的保鲜应用，取得了很好的市场效果。据黄超文介绍，这次出口马来西亚时，改变了传统杀菌防腐的简单做法，采用果鲜堡进行功能性保鲜处理，最终将沙糖桔烂果率控制到了10%以下，更重要的是此次保鲜不仅保住了果品外观，而且也保住了原有的风味。“每斤0.15元的保鲜成本，却带来了每斤0.85元的增值。”对比了前两次的出口效益，黄超文对保鲜剂果鲜堡感触颇深，“沙糖桔出口必须要用这类高效保鲜剂。”
华贡集团的保鲜出口，同时示范推广带动了70多家沙糖桔北运及其出口经销商进行了约4000吨果的运销保鲜应用，10多家种植及经销大户进行了约1000吨果的贮藏保鲜应用，效果显著，成功地规避了2007年冬季雪灾恶劣天气带来的经济损失，增加了产品附加值。果鲜堡也受到了肇庆市科技局、农业局及产地沙糖桔协会的一致好评和推荐。
最近，在科创农业和德庆农业局举办的“果鲜堡”使用方法培训会上，预计80多人的会场挤的满满当当，前来参会的人员超过了140多人，沙糖桔保鲜成了许多果农热议的话题。
贮运保鲜产业推动者
2005年10月公司成立之初，总经理谢毅和其团队就响亮地提出了“为客户创造新价值”的经营理念，依托中国科学院等科研院校雄厚的科研基础和力量，致力于推动现代农业科技成果转化和产业化，以“科技造福农业”为企业使命，着力打造农业科技孵化示范平台！
目前，“果鲜堡柑桔生物保鲜剂”已申请国家发明专利及其注册商标。科创农业在逐渐孵化沙糖桔、柑桔、荔枝、龙眼、芒果等多项南方名优水果专用生物保鲜剂产品方面迈出了坚实的一步，以“果鲜堡——新理念、新价值”为品牌理念，着力打造中国果蔬生物保鲜剂专业品牌。
“我们走的是一条绿色保鲜之路，虽然难度不小但前景光明。”谢毅酬躇满志地说。据其介绍，农产品的保鲜和加工是农业生产的继续，发达国家把产后贮藏加工保鲜放在农业的首要位置，如意大利、荷兰农产品保鲜产业化率为60%，日本大于70%。产后产值与采收时自然产值比，美国为3.7：1，日本2.1：1，而我国仅为0.38：1，几乎是以原始状态投放市场，因此果蔬的损失在25%－30%，而美国只有1.7%－5.0%，可见在我国果蔬采后保鲜和加工具有很大的经济潜力。
而且，加入世贸组织后，我国园艺产品走向国际市场一个不可忽视的障碍就是果蔬产品的农药残留超标问题，“果鲜堡这类绿色保鲜剂将大有用武之地。”谢毅说。
一个新型行业的出现和成长，势必伴随着相关标准及其制度的建立。作为一种国际领先水平的绿色功能性保鲜剂，果鲜堡自然成了该行业标准化制度的建设的始作俑者。据谢毅介绍，自从公司开始大批量生产果鲜堡后，就着力规范操作规程，摸索制定出了一套从采果—保鲜—贮运的操作流程，让用户在操作中更加简便。
（记者：高强)
随着沙糖桔上市的脚步声逐渐临近，桔农的神经可谓越绷越紧了。在广东肇庆、云浮、清远等沙糖桔产区，大多果园尽管硕果累累，一派丰收景象，但从沙糖桔大丰收到最终钱入口袋仍然有一段很长的路要走。
“沙糖桔大量集中上市时的价格，往往不及初期和后期的价格，如果能在集中上市、价格较低时储存保鲜一部分果，等后期量少后再卖，必能卖个好价格。”德庆县马圩镇的种植大户龙显强身为德庆县柑桔协会马圩分会的会长，他想到如果有优质保鲜剂，将会给自己和协会成员带来不小的好处。
同样，因年初雪灾损失惨重的四会种植大户郑先生也不约而同地想到了保鲜剂，“如果能在雪灾之前摘一部分果，先储存保鲜起来就好了，这样等到雪灾之后肯定卖个好价钱！”
近几年来，我国沙糖桔生产发展迅速。据不完全统计，我国沙糖桔种植面积已发展到超过200万亩,产量约134万吨，产值达70亿元。目前，沙糖桔等果品大部分以鲜果在国内外市场上流通，而果实采后又具有迅速后熟、衰老、腐败而品质易劣变等特点，在常温下仅有7天左右的保质期，损耗相当严重。如何能够防止这些问题出现呢？传统的做法是，广泛采用多菌灵、甲基托布津、抑霉唑、施保克、特克多、扑海因和硫熏蒸技术以控制果品采后病害。然而，这实际上只能起到杀菌防腐作用，但处理后的果品容易变味，糖份降低。更重要的是一些发达国家在上世纪80年代已禁止化学杀菌剂在果蔬采后处理中使用。
对此，四会华贡农科集团董事长黄超文深有感触。2006年12月份，该公司组织了一批约40吨沙糖桔，首次打入对农药残留等要求并不太严格的马来西亚市场，开拓了四会沙糖桔的新销路。然而，由于采用了传统的保鲜方法，保鲜环节处理不到位、导致沙糖桔烂掉一大半，最终造成了30多万元的损失。
国内销售受阻时需要储存保鲜，出口国外时更需保鲜到位，沙糖桔产业呼唤优质保鲜剂产品，这应该是整个产业健康发展的必需环节。
“果鲜堡”应运而生
令人可喜的是，一种全新概念的功能性保鲜剂“果鲜堡”在行业呼唤声中应时而生。
“果鲜堡”果蔬生物保鲜剂是由肇庆市科创农业科技有限公司（简称“科创农业”）和中国科学院华南植物园联合研制的《新型保鲜剂的研发和应用技术》的产业化项目。果鲜堡生物保鲜剂主要由抗衰老作用剂、天然杀菌剂和植物次生代谢物质组成，结合复合果蜡涂膜，可综合各种保鲜剂的优点，具有协同效应、能显著延缓果蔬组织衰老，抑制病原菌生长，调控贮藏环境水分、气体成份、提高组织抗逆性等作用，从而达到保持沙糖桔风味和营养的目的。果鲜堡提倡“新鲜、风味、营养、卫生”的保鲜新理念，改变“保鲜就是杀菌防腐”的传统观念，引领果蔬采后贮运保鲜的新潮流。
2007年3月，在肇庆市科技局、肇庆市农业局和广东省沙糖桔协会联合主持召开的“沙糖桔新型保鲜剂应用效果评价会”上，专家对经本保鲜剂处理的沙糖桔（常温及低温条件下贮藏了42天、60天、82天）风味口感进行鉴定与评价，结果一致认为：口感好，果味鲜甜，仍然保持了沙糖桔的特有风味。
除了保持特有风味之外，使用果鲜堡保鲜，还具有修复伤果、绿色安全环保等特点。沙糖桔果实皮薄、糖份高，易遭受机械损伤，滋生病原菌，从而导致腐烂的发生。使用果鲜堡能在果实受伤部位形成一层保护膜阻止病原菌侵入，从而有效降低沙糖桔在贮运过程的腐烂发生。经果鲜堡处理的沙糖桔在同等条件下比一般的保鲜剂好果率高8%－10%，比未经保鲜处理的好果率高25%以上，是沙糖桔贮运销售过程中的有效保障。同时，果鲜堡采用以植物活性成份为主的天然水果杀菌剂并复合多种保鲜新技术，顺应当前国际绿色保鲜技术发展潮流，各项植保均达到国家及国际食品安全卫生标准，对环境友好无污染，符合国家环保要求。
2007年沙糖桔果季，果鲜堡柑桔生物保鲜剂以四会华贡农科集团公司和广宁庆华果蔬有限公司为应用示范基地开展大生产应用示范推广，组织了约500吨沙糖桔进行北运及出口马来西亚的保鲜应用，取得了很好的市场效果。据黄超文介绍，这次出口马来西亚时，改变了传统杀菌防腐的简单做法，采用果鲜堡进行功能性保鲜处理，最终将沙糖桔烂果率控制到了10%以下，更重要的是此次保鲜不仅保住了果品外观，而且也保住了原有的风味。“每斤0.15元的保鲜成本，却带来了每斤0.85元的增值。”对比了前两次的出口效益，黄超文对保鲜剂果鲜堡感触颇深，“沙糖桔出口必须要用这类高效保鲜剂。”
华贡集团的保鲜出口，同时示范推广带动了70多家沙糖桔北运及其出口经销商进行了约4000吨果的运销保鲜应用，10多家种植及经销大户进行了约1000吨果的贮藏保鲜应用，效果显著，成功地规避了2007年冬季雪灾恶劣天气带来的经济损失，增加了产品附加值。果鲜堡也受到了肇庆市科技局、农业局及产地沙糖桔协会的一致好评和推荐。
最近，在科创农业和德庆农业局举办的“果鲜堡”使用方法培训会上，预计80多人的会场挤的满满当当，前来参会的人员超过了140多人，沙糖桔保鲜成了许多果农热议的话题。
贮运保鲜产业推动者
2005年10月公司成立之初，总经理谢毅和其团队就响亮地提出了“为客户创造新价值”的经营理念，依托中国科学院等科研院校雄厚的科研基础和力量，致力于推动现代农业科技成果转化和产业化，以“科技造福农业”为企业使命，着力打造农业科技孵化示范平台！
目前，“果鲜堡柑桔生物保鲜剂”已申请国家发明专利及其注册商标。科创农业在逐渐孵化沙糖桔、柑桔、荔枝、龙眼、芒果等多项南方名优水果专用生物保鲜剂产品方面迈出了坚实的一步，以“果鲜堡——新理念、新价值”为品牌理念，着力打造中国果蔬生物保鲜剂专业品牌。
“我们走的是一条绿色保鲜之路，虽然难度不小但前景光明。”谢毅酬躇满志地说。据其介绍，农产品的保鲜和加工是农业生产的继续，发达国家把产后贮藏加工保鲜放在农业的首要位置，如意大利、荷兰农产品保鲜产业化率为60%，日本大于70%。产后产值与采收时自然产值比，美国为3.7：1，日本2.1：1，而我国仅为0.38：1，几乎是以原始状态投放市场，因此果蔬的损失在25%－30%，而美国只有1.7%－5.0%，可见在我国果蔬采后保鲜和加工具有很大的经济潜力。
而且，加入世贸组织后，我国园艺产品走向国际市场一个不可忽视的障碍就是果蔬产品的农药残留超标问题，“果鲜堡这类绿色保鲜剂将大有用武之地。”谢毅说。
一个新型行业的出现和成长，势必伴随着相关标准及其制度的建立。作为一种国际领先水平的绿色功能性保鲜剂，果鲜堡自然成了该行业标准化制度的建设的始作俑者。据谢毅介绍，自从公司开始大批量生产果鲜堡后，就着力规范操作规程，摸索制定出了一套从采果—保鲜—贮运的操作流程，让用户在操作中更加简便。
（记者：高强)
