柿饼上的白霜如果是天然霜，是抖不掉的;如果能抖掉，很可能就是人为添加的食用钛白粉。12月7日，记者在葫芦岛采访发现，目前市场上柿饼质量参差不齐，价格相差很大。现在，很多读者致电商报记者表示担心购买的劣质柿饼。柿饼一摸满手“白霜”到底是怎么回事呢?昨日，记者进行了暗访。
　　
　　冯先生平时比较喜欢吃柿饼，前几天他在购买柿饼时发现，柿饼表面附着很多“白霜”，用手一抖搂，掉下很多白粉。冯先生十分疑惑，他告诉记者：“过去买的柿饼，也有很多白霜，这都是天然霜，是抖不掉的，现在市场上销售的柿饼，有很多“白霜”，一抖搂就掉，这是咋回事。这些白霜对人体到底有没有害，他十分担心。
　　
　　为此，记者来到葫芦岛对柿饼市场进行了暗访。
　　
　　12月7日，记者在葫芦岛老城区连山早市附近看到，一出售柿饼的小贩将柿饼摆在了非常显眼的位置，售价12元/公斤，不少市民围着选购。记者发现这个商贩销售的柿饼外表“白霜”非常厚。但在距离该摊贩不远处的另外一处，卖的柿饼表面附着的“白霜”却只有淡淡的一层，而价格比前者贵一些，达到18元/公斤。为什么同是柿饼，外观却不大一样，且价格相差较多呢?
　　
　　据一位业内人士透露，正宗的柿饼上的“白霜”是葡萄糖粉末，新鲜的柿子里含有大量水分，还有葡萄糖和果糖等，被晾晒成柿饼之后，水分蒸发，果肉里含的葡萄糖和果糖就渗透到表皮上来，形成了白色粉末，正常的柿饼只有薄薄一层霜。但是柿饼的制作过程比较繁琐，树上摘下来的柿子，好的才能做柿饼，采摘后要清洗去皮，然后上架晾晒，之后需要放在阴凉的地方保湿定型才会出霜，一般来说，从晒柿子到柿饼出霜需要一个多月的时间，在这期间还要看护和翻晒，尤其是下雨天，得把柿饼遮盖起来，不然柿饼会发霉，影响品相和质量。
　　
　　相比之下，用食用钛白粉给柿饼抹粉就简单多了，业内人士透露说，不少商家为了省时省力，很可能给柿饼表面抹了一层“钛白粉”。记者了解到，按照国家关于使用添加剂的规定，食品中是允许添加钛白粉的，但是不能超标，每千克最大的使用量是2克，用量过大则无益人体健康。
　　
　　一位长年经销水果的周先生告诉记者，柿饼真正的白霜是纯白的，给人的感觉是既白又净又有层次感，钛白粉滚在柿饼上，是泛黄的白，而且没有层次感;其次，白霜入口即化，钛白粉则不行。另外，柿饼上的白霜如果是天然霜，是抖不掉的;如果能抖掉，很可能就是人为添加的钛白粉。