葡萄“白霜”不是农药残留
中秋时节，正是葡萄大量上市的时候。有些市民在市场上买来珠圆玉润、晶莹剔透的新鲜葡萄后，却发现葡萄的口感远远没有卖相那么“漂亮”。到底什么样的葡萄既漂亮又美味，而且还安全呢？
9月9日，本报记者来到享誉全国的“中国优质葡萄第一镇”法库县丁家房镇，不但与果农一起在葡萄园干了半天农活儿，而且还从果农口中了解到一整套挑选葡萄的“独门秘籍”。
概述篇：种20年葡萄，现在不用化肥和农药
记者到达丁家房镇时，正值沈阳国际旅游节项目五龙山葡萄节开幕，在省道沈环线两侧万余亩“葡萄长廊”里，到处都是远道而来采摘的游客。
上午9时，记者来到了湾柳街村的一家葡萄园。葡萄园的主人叫宫智超，今年66岁。因为他是一名退休教师，所以不让记者称呼他“宫大爷”，而是称呼他为“宫老师”。宫老师称，早在1991年，他便开始和妻子一起种葡萄，到今年已经整整20年了。最初，因为不懂如何防病和防虫害，葡萄园曾经一度绝收过。随着经验的不断积累，他家的葡萄园越种越好，在当地已经小有名气。
宫老师告诉记者，今年一共种了10亩葡萄，预计产量在15000公斤以上。因为在种植过程中不施用化肥和农药，他家的葡萄价格较市场平均售价要高出一倍左右。尽管如此，葡萄每年都非常畅销。为了增加收入，除了对外开放采摘外，他还让儿媳妇“常驻”沈阳，专门负责自家葡萄在沈阳的销售。
宫老师的葡萄园里葡萄的种类很多，有醉金香、夕阳红、香悦、巨峰等10多个品种，其中“巨峰”是种植数量最多的一种。除了宫老师和妻子外，平时雇3个人帮忙。到了大规模采摘的时候，每天需要雇10多个人，光是人工费一天就得近千元。
学习篇：葡萄种植中，每道程序都有“说道”
在葡萄园，宫老师首先向记者讲解了如何给葡萄施肥。他用铁锹在葡萄架下方挖出一道20厘米宽的土沟，然后把农家肥倒入土沟中。他告诉记者，别看葡萄园只有10亩，但是用来施肥的土沟至少得挖十几公里，每次施肥的工作量非常大。
随后，他又开始教记者“掐枝”。宫老师称，葡萄枝挂果后，挂果的枝条仍会继续生长，如果不及时制止枝条的生长，那么结出的果实将得不到足够的营养，会影响葡萄成熟后的糖度，甚至会引发落花和落果。要想保证葡萄的产量，必须及时“掐枝”。根据他的经验，结果的葡萄枝最多只能留8个叶，否则便会影响到葡萄果实的生长。
宫老师称，除了“掐枝”外，葡萄在开花时绑扎枝条的工作也比较繁重。如果不对枝条进行绑扎，枝条容易乱摆并折断，从而影响对果实的营养供应。此外，为了保证葡萄的果色，葡萄成熟期间，还需要对比较大的葡萄叶进行摘除，以保证足够的光照。
体验篇：采摘葡萄时，尽量不用手去碰果实
采访时是葡萄的采摘期，记者只能对葡萄的种植方法有个初步了解，并没有办法实践体验。宫老师表示，记者可以帮他摘葡萄，亲身体验一下丰收的喜悦。
拿了专业的葡萄剪和水果箱后，记者与宫老师一起走到了葡萄园深处。茂密的葡萄架上，结满了成串成串的“巨峰”葡萄。在阳光的照射下，如同一串串“紫珍珠”般。没等宫老师介绍“要领”，记者便用手托起一串葡萄准备下剪子。宫老师马上拦住了记者，并提醒说：“摘葡萄千万不要用手碰葡萄，要是把果粉碰掉了，就不好卖了。”宫老师所说的“果粉”，就是葡萄外皮上挂着的一层很薄的白粉，如同白霜一般。以前，记者还以为那是残留的农药呢。
既然不能用手托葡萄，那葡萄得怎么剪呢？宫老师告诉记者，得先用手抓住葡萄蒂，然后再下剪子。没等宫老师作示范，记者马上又行动起来，找了一串最大的葡萄，一把抓住了葡萄蒂，然后便一剪子剪了下去。结果，那串葡萄在“咔嚓”一声后，应声“落地”。宫老师马上跑了过来，十分“心疼”地捡起了那串葡萄，略有些嗔怪起记者来：“我让你抓葡萄蒂，不是让你抓上面啊，你得抓连着葡萄的那头啊，你这么剪，葡萄不都得掉地上摔坏啦？”
被“批评”后，记者感觉脸上火辣辣地，恨不得找个地缝儿钻进去。没想到活了30多年，竟然连摘葡萄这么简单的工作都做不好。好在记者的“悟性”很高，而且“知错就改”，不到半个小时，记者已经摘下了几十串大葡萄。
分别装箱称重后，记者又帮宫老师把十几箱葡萄搬到了公路边，等着长途客车“代运”到沈阳。宫老师说，这次摘的葡萄质量不错，在沈阳应该能给卖个好价钱。
认识葡萄·科普知识有“白霜”的才是上好葡萄
问：葡萄上的“白霜”不是残留的农药吗？
答：那可不是农药，那是果粉，是葡萄在生长过程中自己分泌的。只有好葡萄才能挂果粉，越是品质好的葡萄果粉越浓。
问：果粉能吃吗？
答：当然能吃，果粉实际上是果糖液凝结形成的白霜，对人体无害。
问：吃葡萄时是不是得洗掉？
答：如果光是果粉是不用洗的，但是毕竟这是露天生长的，如果嫌脏可以用水泡一下，但是不用刻意把果粉去掉。
问：怎么判断葡萄上挂的是果粉还是农药残留呢？
答：果粉分布得比较均匀，如果是农药残留，则是斑斑点点的。
整串葡萄一个色儿并不好
问：沈阳的葡萄一般什么时间成熟？为什么市场上一年四季都有葡萄卖？
答：沈阳周边的葡萄一般都是8月中旬左右成熟，冬季市场上出现的葡萄如果不是南方的，就很可能是“窖藏”的。
问：有水果店7月中旬便开始卖当季的葡萄，虽然颜色很好看，但是味道有些酸涩，是怎么回事？
答：一般情况下，暖棚葡萄比大地葡萄能提早上市一周左右。如果早上市一个月，那肯定使用了催熟剂和膨大剂。那种葡萄虽然好看，口感却不好。如果一串葡萄全都是熟透了的颜色，那就应该注意了。因为正常成熟的葡萄，颜色上肯定有差异，得有青有红，一大串葡萄不可能同时成熟。
问：食用了被催熟的葡萄有什么危害？
答：目前，虽然没有确切的调查结论，但是听说如果长期食用，会造成儿童性早熟。
挑选葡萄·实用手册 尝葡萄要尝最下面的一颗
首先，是看葡萄上的果粉。一般情况下，果粉越厚越密，证明葡萄的品质越好。而且，使用催熟剂的葡萄本身就是“早产”的，上面很难挂有果粉，消费者只要挑选挂有果粉的葡萄，一般情况下应该能避开大部分的催熟葡萄。
其次，是看葡萄的手感。买葡萄时可以摘下一颗捏一捏，如果是软的，很有可能使用了激素。此外，还可以晃一晃，看看是否有落粒，如果落粒比较多，证明那串葡萄被摘下来的时间已经很长了。
最后，是尝一尝。虽然这个方法看似很简单，但也是有学问的。尝葡萄千万不要随便摘一粒就尝，一定要尝最下面的一颗，因为如果那颗也是甜的，便证明整串葡萄都是甜的。
宫老师还建议市民，吃葡萄时最好把葡萄皮和籽跟果肉一起吃。因为葡萄皮和籽里含有多种多酚类物质，具有很好的抗氧化防衰老作用，能有效清除体内多余的自由基。
9月9日，本报记者来到享誉全国的“中国优质葡萄第一镇”法库县丁家房镇，不但与果农一起在葡萄园干了半天农活儿，而且还从果农口中了解到一整套挑选葡萄的“独门秘籍”。
概述篇：种20年葡萄，现在不用化肥和农药
记者到达丁家房镇时，正值沈阳国际旅游节项目五龙山葡萄节开幕，在省道沈环线两侧万余亩“葡萄长廊”里，到处都是远道而来采摘的游客。
上午9时，记者来到了湾柳街村的一家葡萄园。葡萄园的主人叫宫智超，今年66岁。因为他是一名退休教师，所以不让记者称呼他“宫大爷”，而是称呼他为“宫老师”。宫老师称，早在1991年，他便开始和妻子一起种葡萄，到今年已经整整20年了。最初，因为不懂如何防病和防虫害，葡萄园曾经一度绝收过。随着经验的不断积累，他家的葡萄园越种越好，在当地已经小有名气。
宫老师告诉记者，今年一共种了10亩葡萄，预计产量在15000公斤以上。因为在种植过程中不施用化肥和农药，他家的葡萄价格较市场平均售价要高出一倍左右。尽管如此，葡萄每年都非常畅销。为了增加收入，除了对外开放采摘外，他还让儿媳妇“常驻”沈阳，专门负责自家葡萄在沈阳的销售。
宫老师的葡萄园里葡萄的种类很多，有醉金香、夕阳红、香悦、巨峰等10多个品种，其中“巨峰”是种植数量最多的一种。除了宫老师和妻子外，平时雇3个人帮忙。到了大规模采摘的时候，每天需要雇10多个人，光是人工费一天就得近千元。
学习篇：葡萄种植中，每道程序都有“说道”
在葡萄园，宫老师首先向记者讲解了如何给葡萄施肥。他用铁锹在葡萄架下方挖出一道20厘米宽的土沟，然后把农家肥倒入土沟中。他告诉记者，别看葡萄园只有10亩，但是用来施肥的土沟至少得挖十几公里，每次施肥的工作量非常大。
随后，他又开始教记者“掐枝”。宫老师称，葡萄枝挂果后，挂果的枝条仍会继续生长，如果不及时制止枝条的生长，那么结出的果实将得不到足够的营养，会影响葡萄成熟后的糖度，甚至会引发落花和落果。要想保证葡萄的产量，必须及时“掐枝”。根据他的经验，结果的葡萄枝最多只能留8个叶，否则便会影响到葡萄果实的生长。
宫老师称，除了“掐枝”外，葡萄在开花时绑扎枝条的工作也比较繁重。如果不对枝条进行绑扎，枝条容易乱摆并折断，从而影响对果实的营养供应。此外，为了保证葡萄的果色，葡萄成熟期间，还需要对比较大的葡萄叶进行摘除，以保证足够的光照。
体验篇：采摘葡萄时，尽量不用手去碰果实
采访时是葡萄的采摘期，记者只能对葡萄的种植方法有个初步了解，并没有办法实践体验。宫老师表示，记者可以帮他摘葡萄，亲身体验一下丰收的喜悦。
拿了专业的葡萄剪和水果箱后，记者与宫老师一起走到了葡萄园深处。茂密的葡萄架上，结满了成串成串的“巨峰”葡萄。在阳光的照射下，如同一串串“紫珍珠”般。没等宫老师介绍“要领”，记者便用手托起一串葡萄准备下剪子。宫老师马上拦住了记者，并提醒说：“摘葡萄千万不要用手碰葡萄，要是把果粉碰掉了，就不好卖了。”宫老师所说的“果粉”，就是葡萄外皮上挂着的一层很薄的白粉，如同白霜一般。以前，记者还以为那是残留的农药呢。
既然不能用手托葡萄，那葡萄得怎么剪呢？宫老师告诉记者，得先用手抓住葡萄蒂，然后再下剪子。没等宫老师作示范，记者马上又行动起来，找了一串最大的葡萄，一把抓住了葡萄蒂，然后便一剪子剪了下去。结果，那串葡萄在“咔嚓”一声后，应声“落地”。宫老师马上跑了过来，十分“心疼”地捡起了那串葡萄，略有些嗔怪起记者来：“我让你抓葡萄蒂，不是让你抓上面啊，你得抓连着葡萄的那头啊，你这么剪，葡萄不都得掉地上摔坏啦？”
被“批评”后，记者感觉脸上火辣辣地，恨不得找个地缝儿钻进去。没想到活了30多年，竟然连摘葡萄这么简单的工作都做不好。好在记者的“悟性”很高，而且“知错就改”，不到半个小时，记者已经摘下了几十串大葡萄。
分别装箱称重后，记者又帮宫老师把十几箱葡萄搬到了公路边，等着长途客车“代运”到沈阳。宫老师说，这次摘的葡萄质量不错，在沈阳应该能给卖个好价钱。
认识葡萄·科普知识有“白霜”的才是上好葡萄
问：葡萄上的“白霜”不是残留的农药吗？
答：那可不是农药，那是果粉，是葡萄在生长过程中自己分泌的。只有好葡萄才能挂果粉，越是品质好的葡萄果粉越浓。
问：果粉能吃吗？
答：当然能吃，果粉实际上是果糖液凝结形成的白霜，对人体无害。
问：吃葡萄时是不是得洗掉？
答：如果光是果粉是不用洗的，但是毕竟这是露天生长的，如果嫌脏可以用水泡一下，但是不用刻意把果粉去掉。
问：怎么判断葡萄上挂的是果粉还是农药残留呢？
答：果粉分布得比较均匀，如果是农药残留，则是斑斑点点的。
整串葡萄一个色儿并不好
问：沈阳的葡萄一般什么时间成熟？为什么市场上一年四季都有葡萄卖？
答：沈阳周边的葡萄一般都是8月中旬左右成熟，冬季市场上出现的葡萄如果不是南方的，就很可能是“窖藏”的。
问：有水果店7月中旬便开始卖当季的葡萄，虽然颜色很好看，但是味道有些酸涩，是怎么回事？
答：一般情况下，暖棚葡萄比大地葡萄能提早上市一周左右。如果早上市一个月，那肯定使用了催熟剂和膨大剂。那种葡萄虽然好看，口感却不好。如果一串葡萄全都是熟透了的颜色，那就应该注意了。因为正常成熟的葡萄，颜色上肯定有差异，得有青有红，一大串葡萄不可能同时成熟。
问：食用了被催熟的葡萄有什么危害？
答：目前，虽然没有确切的调查结论，但是听说如果长期食用，会造成儿童性早熟。
挑选葡萄·实用手册 尝葡萄要尝最下面的一颗
首先，是看葡萄上的果粉。一般情况下，果粉越厚越密，证明葡萄的品质越好。而且，使用催熟剂的葡萄本身就是“早产”的，上面很难挂有果粉，消费者只要挑选挂有果粉的葡萄，一般情况下应该能避开大部分的催熟葡萄。
其次，是看葡萄的手感。买葡萄时可以摘下一颗捏一捏，如果是软的，很有可能使用了激素。此外，还可以晃一晃，看看是否有落粒，如果落粒比较多，证明那串葡萄被摘下来的时间已经很长了。
最后，是尝一尝。虽然这个方法看似很简单，但也是有学问的。尝葡萄千万不要随便摘一粒就尝，一定要尝最下面的一颗，因为如果那颗也是甜的，便证明整串葡萄都是甜的。
宫老师还建议市民，吃葡萄时最好把葡萄皮和籽跟果肉一起吃。因为葡萄皮和籽里含有多种多酚类物质，具有很好的抗氧化防衰老作用，能有效清除体内多余的自由基。
