食水果一定要洗净残留物。当水果上市时，皮上常见一层“白霜”，这种“白霜”是农药残留物，现在果农多使用硫酸铜，或用硫酸铜加石灰混合加水溶解，制成杀虫剂，防止水果发生病虫害。果皮上附着的一层“白霜”或蓝色斑点，即石灰粉和硫酸铜的残物，对人体有一定的毒害作用。因此，吃水果时应先用水充分冲洗，并削去果皮，否则，食后会发生腹痛、腹泻等病症。