谢付亮谈水果(四)
水果品牌必须实施“全员品牌管理”
主持人:“那这个包装应该在哪个环节呢?在企业产成品这个环节,跟果农没有关系是吗?”
谢付亮:“果农在这个方面的作用应该是非常小的。应该是企业承担这一非常重要的角色。”
主持人:“那也就是说,现在这个水果企业并没有承担起这方面的角色?”
谢付亮:“对!现在我们水果企业更多的是一个水果批发商。把水果给集合起来,然后再批发。从这边5元钱买,然后卖5.5元,赚5毛钱,满足于这个利益了。而事实上他应该有更多的事情可以做。比如说,怎么来塑造自己的品牌;怎么把包装做好;怎么引导果农把握水果大小均匀等一系列的外观质量问题。你刚刚提出来的水果质量的问题,我们提倡‘全员品牌管理’,由整个果农到企业再到政府这一系列的跟水果品牌相关的都应该有品牌管理的意识,而且都要为之付出相应行动。这样,整体的质量才能达到一个实质性的提升。否则,少了哪个环节,到最后都会出问题。”
主持人:“那就必须要有一个从头到尾的组织者。”
谢付亮:“我想政府可以引导,最终它是靠市场这个看不见的手来引导,因为水果价位高了,就肯定会有一些相关的必要措施出来。”
水果品牌:兵马未动,粮草先行
主持人:“还有一个问题,就是我们在节目最开始说到了,水果是一个季节性很强的一种产品。比如说,这样水果上市,但最终保鲜不了多久,一个月或者是二个月,我希望以尽快的速度传播到全国各地去,而且以最快的速度批发出去,这样的话才能卖个好价钱对不对?那这个环节操作起来是否会有一定的局限性呢?比如说,要能快速传播,同时也需要一个快速运输的渠道,请问一下谢老师在这一方面有没有更好的建议吗?”
谢付亮:“我们打个比方,打仗的时候,兵马未动,粮草先行。那么,水果有时效性,但品牌传播它是可以控制的,没有时效性。我可以提前两个月或者是提前三个月做相关的传播。传播给相关的经销商或者是大的卖场等等一系列的渠道元素。我可以提前做,做完之后,等到水果一上市,那这个时候,以前是知道这个品牌的,现在产品也上市了,可以说是水道渠成地批发出去了。”
主持人:“嗯,没错,那这个水果终端的销售渠道有什么不同的特色呢?”
谢付亮:“是,尤其是最近几年水果终端呈现了一个非常大的变化。以前可能都是一些水果摊,但后来发展成一些大型的超市也开始卖水果,再到后来就有大的水果摊。最近几年,我们可以看到已经有一个比较成型的模式——水果超市。尤其是在杭州已经有很多水果超市在经营水果,它可能更加专业、更加快捷。当然,它是发展初期阶段,有存在一些不好的东西,但我认为水果超市是一个大势所趋。”
促销必须是战略性的,要持续为水果品牌加分
主持人:“没错。那在促销上,在水果促销您有什么见解吗?。”
谢付亮:“对于水果的促销来讲,最根本的还是在品牌影响的基础上,然后根据消费特征或区域的特征找到一些策略。我们讲的促销还必须战略性的,你必须保证,一定不能够伤害你的品牌。你不能够本来要卖五元钱一斤的,为了哗众取宠,把它弄成一元钱一斤了。这样就伤害了自己的品牌,这样做是错误的。所以我们讲,我们的促销不仅要能够提升销售,而且抓住另外一个关键,要为自己的品牌持续加分,而不能做减分的事情。”