部门声音

　　卫监所热线24小时接受投诉

　　据悉，上述非天然原料制成的饮料将是国家下一步重点整治的对象。8月4日，国家食品药品监督管理局组织起草了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法（征求意见稿）》，现榨饮料若被发现使用非食品原料将被视作违规，商家将受处罚。其中明确，现榨饮料的定义是：以新鲜水果、蔬菜及谷类、豆类等杂粮为原料，在符合食品安全要求的条件下，现场制作的供消费者直接饮用的非定型包装饮品。其中特别强调：采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮料。

　　市卫监所表示，市民如果发现此类问题可拨打24小时投诉电话82827110，卫监所将进行实地检查，发现问题将对有关单位进行查处。（雷宇）

　　记者追踪

　　果汁调味原料，批发市场有专售

　　记者在无锡市一大型批发市场发现，有商家专门出售浓浆、浓缩汁、调味粉等调味原料，品类十分齐全，店面大门上方写着“奶茶店、咖啡厅、茶餐厅原料一站购齐”。在该店的供货单上，各种原料多达数百种。仅果汁原料一类，就有果汁、果粉、果酱、高倍果汁等上百种，有菠萝、葡萄、柳橙、芒果等数十种口味，几乎涵盖了市面上可见的所有果汁种类。

　　“只要购买我们的原料，都可以免费获得配方，有什么技术问题我们都会帮忙解答”，老板十分自豪地说：我们家已经做了十多年了，是无锡独一家，很多奶茶店、咖啡厅还有西餐厅都从这里进货。记者称自己想开一家现榨果汁店，想向店主询问应采购哪些原料。老板介绍给记者一种瓶装700g装的浓缩橙汁：“餐厅一扎1L鲜橙汁，大概只要10g左右”。当记者问要用多少新鲜橙子时，老板称：“随便的，不放也没问题。直接用浓缩汁就可以冲出橙味很浓的果汁了，绝对比新鲜橙子榨出来的味道浓。”

　　此外，老板还告诉记者，用鲜果榨汁要想果味浓就要放很多水果，但水果放多了果肉渣就多，会分层飘在果汁上面，不好看，还会有点涩涩的味道，没有调的味道香甜。“当然，可以稍许放一点水果点缀一下”。当记者问：如何使果肉渣与果汁混合均匀不分层时，老板说，“只有用稳定剂才可以。不过我们不卖稳定剂的，对人体健康不利。”

　　当记者问起鲜榨玉米汁要用多少玉米时，老板忍俊不禁：“新榨玉米汁没有用新鲜玉米榨的，就算要放也是放腌制好的水果玉米，一般都直接用调的。”说着，老板拿给两种产品，一种写着玉米粉，一种写着玉米汤料。“一般小店都用这种20元的玉米粉。玉米浓汤要60元一袋，冲出来更稠，也更健康一点，像大饭店、西餐厅之类的用起来比较划算”。随后又赶紧解释，“20元的那个也不错的，按大概1：6的比例用沸水冲，很香的。”