近几年来，新西兰奇异果巨头佳沛（Zespri）在中国市场成绩耀眼，除了接连推出一系列绿肉和黄肉奇异果新品种，包括今年主推的阳光金果（SunGold）等，还从去年开始首次从位于北半球的意大利将佳沛品牌的奇异果进口至中国，意欲在中国市场达到12个月全年供应。作为奇异果业的风向标，佳沛在未来几年内又会为中国市场带来怎样的惊喜？
　　
　　
　　图片：MattCrawford
　　
　　在刚刚过去的中国（北京）国际果蔬展上，佳沛中国区企业公关经理梅特·卡佛（MattCrawford）接受了中国水果门户的专访。他表示，一种新的“红肉奇异果”（KiwiRed）已经在新加坡进行了商业化前的销售试水，并得到了非常积极的反馈，中国市场有望在不久的将来成为这一新品种的目标市场。此外，卡佛还透露，佳沛的确正在考察在中国本地进行奇异果种植的可能性。
　　
　　新品种：红肉奇异果商业化推进进行时
　　
　　今年五月，一小批佳沛“红肉奇异果”在新加坡的连锁零售商店Fairprice热闹上市。与人们以往所熟知的“红心猕猴桃”截然不同，这批红肉奇异果的果肉通体呈红色，而不仅仅只拥有接近果心的一圈星型红。与佳沛推出的绿果、金果一样，这一红果品种由新西兰皇家植物与食品研究院(Plant&FoodReserch)研发，并由佳沛公司独家发售。
　　
　　卡佛解释说，这一新品种目前还并未正式商业化，因此也没有正式命名，但佳沛对它的外观和口味都非常满意。“我们对它的口感很满意，它看起来也棒极了。”根据佳沛新加坡（ZespriSingapore）在官方社交媒体平台（Facebook）上发布的信息，这批作为试水产品的红肉奇异果甜度极高，维生素C含量达到了草莓的4倍。由于是少量试水，它仅仅在新加坡限量销售了三个周末，价格为6.95新加坡币（约合人民币34.75元）一盒（6个装）。
　　
　　
　　图片：佳沛红肉奇异果
　　来源：Facebook用户YeechengChua
　　
　　“当我们发展一个新品种时，成功的关键在于要保证这个品种对于市场来说是完美的。”卡佛说。而佳沛在新加坡市场所做的“销售实验”正是出于这一目的。“这意味着我们要确认它的口感绝佳，消费者真正喜欢它。”
　　
　　除了要赢得消费者的肯定，卡佛指出，保证新品种能为新西兰的果农带来利润也同等重要。“虽然新加坡消费者对这些红肉奇异果的反应非常好，但我们必须确定果农种它很容易，产量也比较高。而且考虑到新西兰和中国之间的距离比与新加坡要远，需要至少4周的海运时间，果子的货架期也要比较长。”
　　
　　正是出于这些原因，在新加坡试水成功后，卡佛认为，虽然中国无疑是这一新品种的理想市场，但在2015年引进中国还为时过早。
　　
　　“我认为明年［把这个品种引进中国］还为时过早。我们希望在接下来的几年内能做到万事具备，对它进行商业化，果农在新西兰也开始大量种植，逐渐转型到红肉品种。”卡佛说。“但中国将会是红肉奇异果的一个绝佳市场。”
　　
　　相比红肉奇异果，中国水果消费者对于同属红色奇异果的“红心猕猴桃”也许并不陌生，而佳沛也已经对后者进行过探索。“中国本土其实种了不少红心猕猴桃，其中主要是一种叫做‘红阳’的品种。”
　　
　　“佳沛也研究过红心品种的潜力，但出于一系列的原因，它并不是我们的理想品种。对比来看，红肉奇异果与它非常不同，它整个果肉部分都是红色的。因此，我们整个营销团队对于这个项目都非常兴奋。”他笑着说。
　　
　　
　　2015年：重心依然是阳光金果
　　
　　虽然红肉奇异果不久后就可能出现在中国市场，但佳沛并不打算在2015年引进任何新品种。今年，佳沛的新品种阳光金果对于果藤溃疡病PSA显示出了更强的抗病能力，在中国市场受到大力推广，而在新西兰，不少年轻的阳光金果果藤正在进入成熟期，产量继续提升，因此它将依然是佳沛明年的主打品种。
　　
　　“引入的新品种必须要‘与众不同’。如果它们对于消费者来说并没有显著区别，我们不能就这样引进一个新的金果或绿果品种。”卡佛说。“阳光金果对我们来说当然是金果这一品类的未来，但如果我们能在与新西兰皇家植物与食品研究院合作的育种项目中找到更好的品种，我们也会培育。但引进任何新品种都不是一件容易的事。”
　　
　　
　　佳沛奇异果“中国制造”
　　
　　作为一家自身不拥有任何果园的跨国奇异果营销公司，佳沛代表的早已不仅仅是其大本营——新西兰的奇异果果农。通过与当地果农合作，销售其独家奇异果品种使用权，在全球范围内代为营销合作果农生产的奇异果的模式，目前贴牌“佳沛（Zespri）”的奇异果不仅来自南半球的新西兰，还来自于北半球的意大利、法国、日本和韩国。“我们的策略就是要在一年12个月内都能让消费者吃上佳沛奇异果。”卡佛说。
　　
　　
　　
　　从这一策略来看，中国除了自身是一个巨大的消费市场，也是全球最大的猕猴桃种植国。佳沛自然也注意到了这一潜在的机会。在如联想佳沃这样的本土公司涉足中国的猕猴桃种植业后，佳沛也计划对此与新西兰总部进行进一步的沟通。
　　
　　“佳沛考量这件事其实已经好几年了。”卡佛告诉中国水果门户。原来，在过去10年中，佳沛不仅多次就此派人去过中国考察，还仔细研究过新西兰这边适合中国种植的育种项目。目前的种种迹象显示，中国正在成为区域内猕猴桃业的一个重要角色。
　　
　　“我们现在看到的是，中国本土的生产面积正在大幅增长，一些大型的‘玩家’都纷纷投入其中，比如佳沃，它今年在中国的产量就超过了6000吨。”
　　
　　他指出，每年中国消费者购买的中国本土猕猴桃高达3亿托盘。“我们开始感觉到，中国消费者对于安全、能够信赖的中国本土品牌和产品日益重视，也是有需求的。”
　　
　　“所以中国市场对于高端的、本土种植的佳沛奇异果肯定是有巨大空间的。问题就是我们到底能不能做。”
　　
　　要回答“能不能做”这个问题，除了考察中国的奇异果（猕猴桃）产区之外，佳沛还在努力了解国内各大产区的种植者，种植的品种，种植的面积以及种植的成本。
　　
　　“对我们来说，下一步是和新西兰这边对此进行严肃的对话：现在时机是否成熟？我们能不能找到合适的合作伙伴来种植高品质的奇异果？”
　　
　　在他看来，在中国这样一个难以直接购买土地、合并土地的特殊国度，与各地政府和果农等合作也许是佳沛的最佳选择。“我们已经看到了一些非常大的商业种植用地，比如佳沃所拥有的一些大型产区；还有一些合在一起种植的小型果园。”
　　
　　尽管如此，卡佛认为佳沛在中国的探索仍然还处于早期阶段。无论是气候、土壤等种植条件是否合适，还是合作伙伴的沟通与选择，“各种可能性”都仍处于分析过程中。
　　
　　“种‘中国制造’的佳沛奇异果，最坏的情况可能就是种出的果子达不到佳沛的产品标准，损害我们的品牌形象。这是我们的新西兰果农所不愿看到的。毕竟，佳沛这个牌子属于他们。”卡佛说。“但如果种植条件等一切情况都合适，我认为佳沛在中国种植是很有潜力的。”
　　
　　他认为，在合作过程中，佳沛能把来自新西兰的技术和种植系统引入中国，帮助当地的农民，为本地社区带来更多的收益。
　　
　　“我们谈的可是要花上好多年的长期计划。但是如果我们真的这么做，这将是我们迈出的一大步。”

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