糖精和色素催熟“打针西瓜”
水果经销商:瓜蒂和疤痕处是打针首选部位
“打针西瓜”究竟是在田间地头就被批量“处理”,还是到了零售商手里才被动了手脚?记者几经周折联系到了城关区一家超市一名不愿透露姓名的水果经销商,他向记者透露了“打针西瓜”的内幕。
“现在大多数卖西瓜的基本上都在卖这种瓜(打针西瓜),别人都卖你不卖生意没法做!”这名经销商道出了其中的真相。“打针西瓜有两种,一种是在地头就注射,这种瓜一般都是生瓜,打开后瓜瓤甚至还是白的,不过打了勾兑过的东西后过几天随便打开一个西瓜,保证瓜瓤又红又甜!另一种就是到了二倒贩子手里再进行‘手术’,打过针的西瓜进价比不打针的西瓜进价要高一些。为了让成本最低化,二倒贩子进上西瓜后自己进行二次‘加工’,这样顶多过上两三天,瓜就能上市卖了。”
经销商所说的勾兑过的东西究竟是什么呢?这名水果经销商告诉记者,其实就是甜蜜素,也就是人们常说的糖精,作用就是增加西瓜的甜味,而色素里的胭脂红是让瓜瓤看上去更红,更鲜艳而已。
与这名经销商聊天过程中,记者得知“打针西瓜”选择针眼的部位也是有学问的,最常选的部位是瓜蒂,选择这个部位既不容易被人发现,色素水能顺着瓜脐打进去,既没有痕迹又能很快渗入瓜体色素水调制也是有讲究的,调浅了颜色太淡,调深了能闻出色素的味道,因此,调制前也得先拿几个瓜做做实验才能成功。而另一个部位就是瓜身上的疤痕处,选择这种地方就是为了不让顾客看出问题。其实,大多数人根本不会看瓜上会不会有针眼。