2006市科委重大项目“果品保鲜与加工的冰温技术应用”日前通过专家验收。该项目凝聚了中国农业大学、中国农科院、复旦大学等优势科技资源,针对果品保鲜难的问题，开展关键技术攻关。通过项目的实施，成功实现了大桃保质、保鲜三个月，磨盘柿保鲜4个月的目标，并对樱桃、草莓、葡萄等水果开展试验，扩大了冰温技术应用范围，实现了生物冰点库的国产化。同时，项目成功开发出冰温果酒，对延长果品产业链，提高果品附加值具有重要意义。