最近水果市场上，表现不俗的当属荔枝。说起来，荔枝可谓水果中的“白富美”，果肉白皙水嫩。不过最近这种水果也算走入寻常百姓家，从刚上市时每斤20元/斤跌到了现在8元/斤，成为大众消费得起的水果。
　　
　　昨天记者在沃尔玛超市看到，售价8.8元/斤的荔枝有很多市民争相购买。而在大部分街头的水果店里，荔枝售价多在8-10元/斤。记者发现，目前市场上销售的荔枝主要有两种，一种是大家熟悉的妃子笑，外表发青，个头不是很大；另一种名叫白糖罂，外皮更红一些。据果品经销商介绍，仅从外观上看，白糖罂因为比较红润好看，大家会觉得比较甜，销售不错。不过妃子笑这个品种因为名声更响，吃过的人都知道它内核比较小，肉丰富一些，所以卖得也不错。
　　
　　荔枝入菜首先选好新鲜的荔枝。一般来说，像妃子笑、糯米糍等不太适合做菜，这些品种的荔枝肉汁水太多，剥皮时容易把肉剥烂，炒出来的卖相就不好了。用白腊荔枝，比较容易取得核，也不容易剥烂荔枝肉。荔枝口味清爽甜美，但要提醒大家，因为荔枝总含糖量在70%以上，多食容易生“内热”。所以孕妇不宜一次食用过多或连续多食，此外，荔枝具有活血功效，早孕阶段不宜食用，以免引起腹痛、见红等先兆流产症状。
　　
　　[今日食谱]荔枝虾球
　　
　　主料：虾10个、荔枝10个
　　
　　配料：调料色拉油适量、食盐1茶匙、鸡精半茶匙、料酒1茶匙、水淀粉20毫升、高汤60毫升、鸡蛋白5毫升
　　
　　做法：1、荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟；2、将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用；3、姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好；4、锅下油烧温，放入姜粒爆香；5、然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖一会；6、煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。（柳扬）