枣，被誉为秋冬时节进补的佳品，陕北佳县、清涧一带的枣以质优个大而出名。近日，记者了解到每斤鲜枣的原始价格其实只有几元钱，但超市成品枣的售价却普遍在每公斤50~80元间，部分红枣甚至卖出256元/公斤的高价。
　　
　　超市
　　
　　清涧枣售价多在80-90元/公斤
　　
　　昨日，记者走访西安市内多家超市发现，货架上五花八门的成品枣售价不菲。
　　
　　经过记者观察发现，陕北延安、延川一带的红枣售价在30~40元/公斤左右；产自陕北佳县的枣售价在60~90元/公斤之间；而来自陕北清涧的枣，价格最贵，基本都在80~90多元/公斤，某品牌500g成品枣售价更是高达128元。
　　
　　枣农
　　
　　卖给收购商4~6元/公斤
　　
　　家住陕北佳县的高师傅以种枣为生，他告诉记者：“在枣业发展上，佳县没有清涧早，宣传力度也没有清涧大，但是品质一定没得说，很多清涧的收购商、加工商都跑到佳县收枣，算上运输成本，肯定比就地加工高许多。”
　　
　　他指着满树莹红的枣子讲道：“今年的红枣卖给收购商的价是每公斤4~6元，比去年大约涨了3~4毛钱。”据了解，所谓收购价进得的枣不分大小，进了加工厂后还需进一步筛选并划分等级，“散货按大小分四个等级，一级最优，每斤5元。没虫子、个头大、色泽好，十来个就能称一斤重。”高师傅介绍说。记者观察发现，价格10元/公斤的枣身长5~6厘米，足有一个小鸡蛋那么大，颗颗都身形饱满且味道甜美。
　　
　　据高师傅讲，枣农平时上肥、浇水、喷药驱虫，就能在每年这几个月的丰收之际创收一笔。因此，几乎每家每户都靠种植大片枣园为生，村民种枣的年收入平均可达2万~3万元，个别枣园大、销路好的农户甚至能收入十几万。
　　
　　加工商
　　
　　中档枣出厂价30~40元/公斤
　　
　　佳县东方红枣业有限公司专门负责红枣的代收购和加工，公司的刘经理告诉记者：“红枣加工其实并不简单，鲜枣收购-筛选分级-清洗-烘干-包装-运输的每个环节都需要成本。”拿烘晒过程举例，自然晒干的枣不经过清洗，一斤鲜枣能晒成6~8两的重量；现在市场上销售的基本都是烘干的，两斤鲜枣烘干后变为一斤，成本翻倍后，大约在4~7元/斤。“7元/斤的是一级枣，在批发市场上算最好的；还有15元/斤的特级枣，但购买群体并不大。”刘经理表示。
　　
　　据刘所言，现在运输成本的压力也很大，一般每斤枣的运输成本依据购买量大小在0.2~0.4元不等，“每箱25斤，50箱起卖，每跑一次西安通常要运输十几到二十吨，如果量太小或者淡季时跑一趟就很不划算。这个季节的鲜枣加工费为0.8元/斤，而且每批收回的枣不均匀，次枣、裂枣、坏枣率都要根据每次收的枣具体看”。所谓超市销售的成品货装，刘经理表示，往往出厂单价为30~40元的中档成品枣，在超市的售价就可达50~70元。