成本上涨 需求拉动
　　
　　“桃贵贵”味道好了 价格涨了

　　记者 袁丁 通讯员 朱小锋
　　
　　随着新鲜山核桃大量上市，不少市民在尝鲜的同时，也忍不住感叹价格高，戏称它为“桃贵贵”。
　　
　　昨在义乌农贸城副食品市场干货炒货区挑选山核桃的李女士抱怨：“去年这时候每公斤只要70～80元，今年便宜的也要90～100元，百来块钱都看不到多少东西。”
　　
　　价格比去年涨了两三成
　　
　　细看，今年的山核桃粒大壳薄，果仁饱满、颗粒均匀。经营户楼先生说，今年临安雨水充沛，温度适宜，适宜山核桃生长，加上在炒制过程中，根据国家相关规定，减少了添加剂的使用，口感清新自然，味道要好于去年。
　　
　　品质好，加上上市时间不长，自然价格要高一些。收购价上涨也促成了零售价上升，今年山核桃干子的政府指导价是每公斤48～52元，比去年涨了近4元，加上人工、原材料、包装等成本，出厂价又比去年涨了8元/斤，达到每公斤78元，品质好的更是达到了每公斤80元。因此，总体来看，今年山核桃较去年上涨了两三成。“刚上市时贵一点，等到后期产量稳定了，会略微回落，但临近春节，需求大增，价格又会拉高。”楼先生说。
　　
　　“大年”价格不降反升
　　
　　今年是临安山核桃的“大年”，产量比去年高，为何价格不降反升？来自主产区临安的经营户何女士称，主要是受成本上涨和需求拉动的双重影响，山核桃价格“腹背受敌”，才会走高。从上游的生产环节看，农机投入增加，糖、煤等原材料也在涨价，特别是人工工资，不仅打山核桃的人工工资上涨3～5成，就连杂工的日工资也由70元涨至80元。
　　
　　另外，虽然临安山核桃丰收，但淳安、宁国等产区歉收，使得总产量只有少量增长，不少炒货企业仍面临供货不足的尴尬局面。
　　
　　这几年山核桃的需求量每年都在增长，特别是临近年底，总体呈现供不应求的局面。“去年天气不好，山核桃空子比较多，品质一般，可春节前半个月就卖断货了。”何女士说，供需缺口越拉越大，也是价格上涨的原因。