如何挖掘品牌潜力，实现提质升级？近日，记者走访发现，踏步转型升级路，“烟台苹果”不仅在果品质量上做了文章，更重要的是瞄准深加工产品，研发出苹果脆片、果胶、果酒等产品，供应山东地区的航空、高铁以及超市等市场，实现多次转化增值，形成新的产业链条，引领烟台现代苹果产业持续向“升级版”转型。
　　
　　深加工产品卖上航空高铁
　　
　　近日，记者来到位于栖霞市松山镇的烟台泉源“好果源”苹果脆片加工厂。在这里，一片片切口平整的新鲜苹果，经过现代化生产线，变身成干脆爽口的脆片，继而经过包装，流入各地市场销售。
　　
　　“开发苹果深加工的主要目的是，用绿色纯天然的休闲食品，拓展苹果产业链条，让喜欢吃零食的消费者能够买的放心，吃的健康。”烟台泉源集团董事长姜延泉介绍，经过深加工后，苹果产品的保质期更长，适合海外作业、偏远地区等长时间吃不到新鲜水果的地方。
　　
　　目前，该苹果脆片每天产量在一吨左右，销售渠道涉及全国影院、山东高速的服务区、航空、高铁等渠道。“后续，我们还将与中国农业大学深度合作，瞄准苹果籽、皮、肉等各个部分，共同开展科研攻关，开发全系列产品。”姜延泉介绍，当前，该公司共有苹果粉、苹果醋等四个深加工产品，未来他们计划研发苹果面膜、苹果酵素等10多个品种，进一步拓展产品种类。
　　
　　苹果变果酒身价翻几十倍
　　
　　苹果脆片属于烟台苹果转身“深加工”的一个成功案例。在离项目区60多公里之外的蓬莱鑫源工贸有限公司，这里开发出了苹果酒系列产品。
　　
　　“一斤烟台苹果最多卖几元钱，但研发成果酒，销售到商超后，其价格至少为几十元甚至数百元，大大提升了苹果产品的附加值，增加了当地果农收入，减少了果贱伤农事件的发生。”张世欣说。
　　
　　鑫源的果酒刚刚起步，位于招远市金岭镇的富凯果品专业合作社，苹果烤房也初战告捷。
　　
　　该合作社于去年12月，从济南引进一套烘干设备，目前开始建成投产。“烤房温度恒定为60度，大约10斤鲜果能出1斤干果，我们定价是每斤80元。”该合作社理事长李爱平介绍，干果味道像农村自晒的一样，有甜度还有湿度，目前产品销量稳定，客户闻风而来。
　　
　　2020年加工能力达400万吨
　　
　　在当前，激烈竞争的市场格局前，从深度和广度上，进一步挖掘苹果深加工潜力，让果农的“摇钱树”更加枝繁叶茂，是烟台苹果转型升级的必然选择。
　　
　　“随着近几年，一些新果园逐步进入盛果期，烟台苹果年产量突破500万吨大关，如何在保证不滞销的基础上提升苹果价值，深加工是一条很好的路子。”市农业局产业化与市场信息科科长申俊立说，“目前，我市已经有10多家龙头企业着眼市场需求，围绕深加工项目做文章，取得了不菲成绩。”
　　
　　“未来，我市将以烟台北方安德利果汁、蓬莱鑫源工贸、龙口广源果蔬等苹果加工、储藏龙头企业为主体，大力发展水果精深加工，力争到2020年，产后加工处理能力达到400万吨。”市农业局种植业科科长沈兴海也表示，市农业局将加大扶持力度、加强指导能力，鼓励企业拓展苹果深加工范围，做实苹果深加工业务，提升烟台苹果的品牌价值，为烟台农业发展做出贡献。