由于受广元“蛆柑事件”影响，不仅四川，乃至全国水果市场上的柑橘类水果的销售都遭受到极大影响。四川柑橘会不会找到适合自己纵向发展的新路子？是否也有做鲜果汁的考虑？是否会采取其他深加工的模式将声誉受损的柑橘产业路走得更远？记者就这些问题采访了相关专业人士。

    本期嘉宾：金堂果树站站长卿尚惠

    宏观上看果汁饮料存在巨大空间

    据相关统计数据显示，橙汁在我国消费者中的接受率高达58％，但我国人均果汁饮料年消费量还不到1公斤，是世界平均水平的1/10，这表明，果汁饮料在我国仍有巨大的发展空间。

    从国际果汁发展形势来看，近年来国际柑橘产销形势发生了巨大变化，巴西、美国等果汁生产大国面临严重的柑橘病害和飓风的影响，柑桔生产、加工持续走低，国际浓缩橙汁的供应更加紧俏，其价格也上涨了三倍。

    据省农业厅提供的资料显示，2007年，我省柑橘种植面积335万亩，产量232.5万吨，占我省果园面积、产量的44.7%和49%，其面积、产量在全国排名第四位。由于受“蛆柑事件”影响，柑橘市场一度滞销，波及范围较广，除疫情突发区外的其他柑橘生产地也受到相应连带反应，只要是橘类，几乎都在事件发生后受到一定程度的影响。生产果汁饮料，无疑给生态条件优越的四川柑橘产业带来了宝贵的发展机遇。

    金堂脐橙进行果汁加工行不通

    金堂果树站站长卿尚惠在接受记者采访时说，金堂是柑橘大县，以生产温州蜜橘、甜橙为主，其中又以脐橙为主打产品。

    目前金堂生产的温州蜜橘基本售完，由于蜜橘不耐贮藏的原因，价格偏低也必须售出，可喜的是金堂产温州蜜橘不但没有出现亏损，还有少量利润。金堂脐橙要等11月中下旬到12月初才会成熟上市，受“蛆柑事件”影响，也不排除金堂脐橙有销售滞销的可能。

    但卿尚惠表示，即使金堂脐橙销售可能滞销，也不会考虑做其他副产品。这是由品种、成本和技术三个原因决定的。

    从品种上来说，脐橙属于典型的鲜销水果，本身就不能加工成果汁。有专门适合做加工的水果俗称加工水果，比如橙类中的鹅蛋柑、夏橙等，这一类柑橘就被很多果汁饮品采用作为加工原料；还有一类便是既可鲜销又可加工的水果，如蜜橘、红橘等品种，除了鲜销还可以加工成水果罐头等产品。

    从成本控制上来说，脐橙这种水果本身的榨汁率就不高，如果非要加工进行榨汁提炼，那么成本就会增高。

    另外，还存在脐橙加工成果汁饮料的技术问题。“我们始终不能克服脐橙在榨汁后的味道里会有苦味，目前技术还不成熟，暂时不能攻克这个难关。像血橙也不能加工成果汁，不过它的原因就是它的颜色加工出来不受欢迎。”卿尚惠说。

    两手准备

    应对可能出现的滞销

    既然金堂脐橙难以进行果汁饮料的深加工，那如何应对金堂脐橙可能出现滞销的问题？卿尚惠表示，他们已经做好了两手准备，一是一定数量的室内贮藏，二是观望市场价格，做好留树保鲜的准备。

    “我们会根据市场行情给予果农一个指导价格，如果1公斤脐橙能卖1.7元到2元之间，就引导他们销售，尽可能将脐橙卖出去；其次，就算没有达到我们预期的期望价，也劝说果农要卖一部分出去，剩下部分再作其他考虑；最后就是以低价售出后还剩下的柑橘，一部分采取室内储藏，一部分采取留树保鲜技术暂不进行采摘。”卿尚惠强调，室内储藏这种方式只适合中短期，一般1-3个月，如果过了这个期限，苦果率、失水失重率就会偏大。

    谈到“留树保鲜”，卿尚惠说，目前在金堂这种技术已经基本上普及，它可以将脐橙保存到第二年的4、5月份，而且采摘下来的脐橙仍然很新鲜。

    “但是留树保鲜技术又有它的局限性。”卿尚惠介绍，一是有气候风险，一般留树保鲜技术适宜的温度是在零度到零下负2摄氏度，如果达到零下负3摄氏度的话，果子就容易腐烂，变成烂果不可用；二是技术风险，因为此套技术的技术含量高，配套完善，要求高，果农掌握的熟练和实施效果的深浅都是不一样的，他们接受和应用起来还有一定的困难；三是市场风险，留树保鲜技术成本高，施肥、农药等一系列农用费用在每一亩地上要投入800—1200元，遇到经过4-5个月的留树保鲜后拿到市场上卖，如果价格仍然不理想，就损失很大。“所以我们做好两手打算，一部分用室内贮藏，一部分就采用留树保鲜。”

    金堂县农法局尹局长告诉记者，金堂柑橘要朝产业化发展必须要有必要的加工环节，目前还没有具体的方向，不过在11月28日，金堂县农发局将召开会议商讨柑橘产业化发展方向，届时还会举行招商引资活动，这也许会给金堂柑橘产业化发展提供清晰的思路。