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不打蜡橙子渐受消费者青睐 商贩爱上无蜡生意

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 半岛都市报   发布者:webmaster
热度426票  浏览220次 【共0条评论】【我要评论 时间:2011年11月23日 09:23

这家摊贩的广告挺有创意。
  

  又是橙子大卖的季节,家住浮山后的李先生到市场上买橙子的时候,却意外发现橙子变“丑”了:不但不如以前有光泽,而且身上的斑点也增多了,颜色也变淡了,有些看起来还不怎么熟,带着绿色。这是为什么?商贩告诉他,橙子没变丑,只是没打蜡,保持了原来的样子。
  
  “不打蜡的橙子便宜”
  
  11月20日,记者来到浮山后农贸市场,这儿不少水果摊上都摆着两种橙子,一种色泽艳丽、表面光滑发亮;而另一种颜色较暗、表面粗糙、斑点较多,有的还有些发绿,显得有些“丑”。“你买什么样的?是自己吃还是送人啊?”一位摊主说,好看一些的橙子都是打过蜡的,适合送礼。
  
  记者在一个水果摊上看到摆着这样一个牌子:“我不化妆橙子”。摊主盛先生告诉记者,橙子打蜡主要是为了保持水分和美观,打过蜡的橙子看起来好看,但不是那么新鲜;而不打蜡的橙子虽然难看,但更新鲜。“不打蜡的橙子比打过蜡的每斤便宜五毛钱。”
  
  “丑橙子”上市晚一些
  
  据了解,以往岛城市场上打蜡橙子是主流,为什么今年“丑”橙子增多了?为了一探究竟,21日,记者来到了青岛果品批发市场
  
  记者走了一圈发现,全市场13家橙子批发商中,有11家都摆着两种橙子,一种是上过蜡的,一种是没上蜡的。记者询问了不少批发商,他们大都表示,与往年打蜡橙子旺销相比,今年两种橙子的销售情况差不多。
  
  批发商杜洪刚算是“另类”,他家只卖不打蜡的橙子。据介绍,他从三四年前就开始卖这种不打蜡的橙子,感觉到这种橙子越来越好卖,今年就索性只卖这种了。“打蜡的11月初就上市了,不打蜡的最近刚上市。”杜洪刚说,打蜡的橙子在没熟的时候就提前摘下来,放六七天进行打蜡等程序之后就可以上市了。而不打蜡的橙子要等成熟后才摘,直接装车运到青岛,所以上市就晚一些。
  
  使用水果蜡不影响品质
  
  “通过打蜡使橙子色泽光亮,看着好看,还能起到保鲜的作用,这是通行的做法。”青岛农业大学食品研究所所长王成荣表示,如果使用水果蜡进行打蜡肯定是安全的,水果蜡是动植物天然蜡的提取物,能起到美观和一定的保鲜作用,对橙子的品质也并没有什么影响。
  
  针对打蜡的橙子在未成熟之前就采摘,比不打蜡的橙子上市早这一问题,王成荣坦言这是对水果进行了人工催熟,这种方法在业内很常见。“像香蕉、橙子之类的,都是在没成熟之前采摘,再利用提高温度或利用乙烯等气体进行人工催熟,这样可以保证在长途运输的时候水果不至于腐烂。”王成荣表示,人工催熟在目前看来也是安全的。同时,王成荣也表示,自然成熟的水果在品质和口感上要比人工催熟的水果好一些。
  
  一位不愿意透露姓名的批发商告诉记者,现在人们越来越推崇绿色食品、健康、原生态等概念,这在一定程度上导致了这种“丑”橙子更受顾客的青睐。

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