现在还处于初级竞争阶段 仅仅是价格战

　　低价竞争让水果超市陷入尴尬的局面 ■本报记者 吴章杰 摄

　　新闻回放

　　随着沈阳水果超市开店数量的不断增加，其利润也在逐步下滑。经调查，记者发现沈阳水果超市进入了低价竞争时代。

　　两次报道题目：《水果超市为什么赚钱难了》、《水果超市连锁：重扩张轻管理》

　　晨报讯（记者 王莉）遍地的水果超市让整个行业都陷入了低价竞争、难赚钱的局面，究竟水果超市发展的路在哪里？

　　昨日，记者采访的某果品店老板及有关专家一致认为那种小打小闹的形式已经行不通了。

　　成功案例

　　每次开店前先调研

　　今年73岁的孙世利和他儿子创办的某果品行是沈阳较早进行超市化运作的水果超市之一，如今，该果品行已经拥有5家店，在整个行业都觉得生意难做时，却依然“春风得意”。

　　“以前，我和儿子摆摊卖水果，后来租了个店铺。刚开始还不敢全卖水果，后来整个店里都摆上水果卖了。”孙世利说。

　　之后，孙世利和几个儿女陆续开了4家店，“这些店开起来就没有黄的，因为在选址前都对当地的消费者还有其他竞争对手做好调查。”孙世利说。

　　“其实我们最大的优势还在于能够产地上货。需要从别处批发时，由于店多，统一采购也能使成本降下来。”孙世利认为价格是决定竞争力的第一要素。

　　记者采访时看到，一位顾客感觉货架上的香蕉个头大，“要小的，我里面有。”孙世利于是到货架下挑了串个头小的香蕉。“这其实就是服务，要在可能的情况下尽量满足顾客的需要，这样他就会觉得你的东西全，下次还来。”孙世利说。

　　策划专家

　　竞争取决于品牌优势

　　曾经为水果超市做过成功策划的某品牌策划机构的策划总监谢付亮表示，水果超市经过三个阶段的发展：从路边水果摊到小水果店，之后到大超市的柜台，然后才是水果超市。

　　谢付亮说：“抢好的地点、从产地上货降低水果价格这些基本上大家都会用了。”

　　“发展到一定阶段，谁先有动作，做一些别人做不到的，打破行业惯例的做法，谁就有可能胜出。”谢付亮说，其实现在的水果超市还处于初级竞争阶段，仅仅是价格战。关键还是看能否做到差异化，能为消费者提供多少来店里买水果的理由，而这些最终取决于水果超市要建立自己的品牌。谢付亮认为，水果超市间的竞争将白热化，而树立起自己品牌的将成为最终的胜利者。

　　“未来的水果超市中也将诞生家乐福、沃尔玛、乐购等大家会认同的品牌。”谢付亮说，在一个城市中，如果一个品牌能够做到10%的市场占有率，那就算成功了。

　　他认为，水果超市在发展过程中要将树立品牌、占有市场以及建立渠道三条腿一起向前迈，这样才能保证持续发展。

　　经济学家

　　传统产业都面临升级

　　辽宁大学新华国际商学院副院长邵剑兵认为，诸如水果业、理发业等一些以往在人们印象中是小打小闹的行业，如今已经不能再小打小闹了，也需要更高层面的运营。

　　“比如美发业，现在沈阳已经有了专业的美发公司，有一套完善的公司运营机制。”邵剑兵说，这些行业都应该走向完善的公司运营机制，进行规模化运作。

　　“单体式的竞争已经越来越难了，而规模化可以降低成本，在竞争中取得话语权。”邵剑兵表示，尤其诸如水果这类同质化竞争激烈的产品，更是要在规模化运作上做文章。

　　邵剑兵表示，对待传统产业再也不能停留在老认识上了，“为什么水果店就不能有CEO呢？如果沈阳出现水果公司，有完善的公司机制，占领市场也是时间的问题。”