□赵金忠 曹永勋
　　
　　为打造苹果产业“升级版”，山东烟台市政府近日下发了《关于加快推进苹果产业提质升级的意见》(以下简称《意见》)，决定从调整种植结构、改善经营模式、发展电子商务、强化推介宣传等方面入手，进一步提高烟台苹果知名度和影响力，到2020年，把烟台苹果培育成世界品牌，把烟台建设成全国最大的现代果业栽培基地和贮藏加工出口基地。
　　
　　红富士是烟台苹果的当家品种，由于具有酸甜爽口、耐储藏等特性，自上世纪80年代开始在烟台市大规模栽培以来，目前已占到该市苹果种植面积的8成以上，由此造成苹果种植结构单一、上市期过于集中等问题。针对此，《意见》指出，该市将加快培育具有自主知识产权的优良新品种，推进苹果品种更新换代。在苹果品种布局上，以鲜食品种为主、鲜食加工兼用型品种为辅。到2020年，晚熟、中早熟品种种植结构调整为75:25。
　　
　　根据安排，该市将采取市场化运作方式，积极探索组建以科研育种单位和龙头企业为主体的育繁推一体化种子种苗集团，促进苹果种苗产业向高端化、集群化发展。到2020年，使全市苹果种植面积达到21.33万公顷，现代标准化果园面积达到5.33万公顷以上，产量达到600万吨以上，优质果率达到90%，年出口量100万吨。
　　
　　分散式、粗放式经营也是烟台市乃至全国果业的“通病”。为破解这一现状，《意见》中指出，烟台市将从做强果品龙头企业、培育果品专业合作社、发展家庭农场等方面着手，壮大经营主体，推进规模化经营。
　　
　　未来6年，烟台市将引导龙头企业通过品牌嫁接、资本运作、产业延伸等方式进行联合重组，组建股份合作公司，打造苹果企业的“航空母舰”。允许农民以承包经营权入股发展农业产业化经营，支持龙头企业通过实行保护价收购、利润返还、股份分红等形式，让农民充分参与、全面分享产业化经营成果。到2020年，市级以上苹果龙头企业达到120家，省级以上苹果龙头企业达到25家，销售额过两亿元的苹果龙头企业达到35家。
　　
　　在市场销售环节，《意见》确定，烟台市将通过加强烟台市三站果品批发市场、栖霞蛇窝泊果品批发市场、龙口市果蔬批发市场等基础设施建设，推进山东栖霞果品拍卖中心有限公司的启动建设，组建烟台苹果产销联盟，增强服务功能，打造全国苹果集散中心、交易中心、信息中心、定价中心，建设覆盖全国、信息畅通、全方位多层次的立体化市场网络体系，并引导企业开发不套袋苹果、高糖度苹果、富营养苹果等特质化产品，实施差异化销售策略，满足不同市场需求。
　　
　　发展电子商务也是烟台苹果提质升级的重要课题。烟台市还将规范提升栖霞苹果电子交易市场功能，建设线上线下一体化、以现货交易为主的苹果电子商务平台；引导中小微果品企业、种植大户、家庭农场、合作组织以及批发市场经营业户，在淘宝网“特色中国—烟台馆”、中国苹果交易网等第三方电子商务平台开设网店，推动一批品牌企业开设烟台苹果销售旗舰店。同时，延伸拓展产业链，发展精深加工，开发生产果胶、果酒、果醋、果粉、膳食纤维、香精、籽油等系列深加工产品。
　　
　　酒香也怕巷子深。根据《意见》安排，烟台市将强化推介宣传烟台苹果，在微博、微信等新媒体开通烟台苹果官方微博，在该市主要交通出入口、港航码头、火车站、AAAA级以上景区等集中开展广告宣传。同时，开发苹果文化系列纪念品，争取将烟台苹果列入国家邮票发行范围。
　　
　　在弘扬苹果文化方面，《意见》指出，要在苹果主产县规划建设各具特色的苹果主题公园、雕塑广场、博物馆，展示烟台市苹果产业悠久的发展历史、丰富的种质资源和鲜明的品牌特色；大力发展生态休闲观光果业，扶持建设一批星级采摘观光果园；开展烟台苹果摄影大赛等活动，创作以烟台苹果为题材的文学艺术作品，利用歌曲、诗歌、书法、绘画等多种形式，加强苹果文化交流与合作，使烟台苹果产业真正实现提质升级。《中国质量报》