粒粒皆辛苦，滴滴似黄金

　　贵腐甜酒为什么那么贵?

　　贵腐葡萄酒有液体黄金之称，除了它的酒色金黄，还因为它的价钱居高不下。世界知名的贵腐甜酒产区有法国波尔多的索代(Sauternes)和巴萨克(Barsac)、阿尔萨斯(Alsace)、卢瓦尔谷(Loire)地区的Vouvray Moulleux、匈牙利托卡伊(Tokaji Aszu)。贵腐之贵，在于其不易得。贵腐葡萄的生长环境非常奇特，早上要潮湿有雾，下午必须干燥炎热。只要天公稍不作美，贵腐葡萄就可能减产，或者全年无收。即使在天公作美的好年份，贵腐葡萄的产量也非常低，因为贵腐菌侵蚀葡萄后，使葡萄的汁液被浓缩，这就等于为葡萄“减产”了。贵腐葡萄是全人工采摘，剪下一串葡萄后，工人还得每颗葡萄进行甄选，选择被感染得最好的葡萄，粒粒皆辛苦。了解了贵腐葡萄艰难的生长及采收过程，当你为一瓶300欧元的液体黄金埋单时，心里是否会舒服些?

　　贵腐甜酒怎么喝?

　　贵腐甜酒拥有非常浓郁的花果香，还有蜂蜜、干果等香气，入口感觉极柔软顺滑。贵腐甜酒要冰着喝，温度一般在5-8摄氏度最适宜。法国人一般将贵腐甜酒配冻鹅肝吃，也可用贵腐搭配甜品，但要避免与巧克力或咖啡搭配。

　　贵腐葡萄

　　制造贵腐葡萄的关键物， Botrytis Cinerea(贵腐菌)，这是一种腐性寄生物，经常出现在水果表皮。被感染葡萄的汁液会变得浓缩，甜度增加。