1 概述

    进入5月份，全国大部分地区升温迅速。中国气象局新闻发布会称，今年5月，全国平均气温较常年同期明显偏高，部分地区最高气温突破历史极值。全国降水量较常年同期略偏多，但区域差异明显，华南、江南和西南地区强降水明显增多，华北黄淮和西南中西部偏少。

    中农网价格行情系统的数据显示，5月份全国农产品价格有涨有跌，但整体趋势稳定。月初，农产品价格小幅上涨，但中旬开始，走势放缓，之后便加速下行。和去年同期相比，5月份农产品价格仍处高位。

    随着气温升高，光照时间变长，各地时令蔬菜上市，品种丰富，市场货源充足，蔬菜价格继续下行；猪肉价格继续保持回落趋势，当前全国猪肉价格已低于去年同期，从趋势上看，猪肉价格环比跌幅稍有缩小，但降势稳定；

    今年水果价格一直居高不下，进入5月份，水果价格依然不见回落，5月下旬，水果价格反弹，大部分品种价格上调。监测显示，今年水果价格较去年同期上涨几近两成。除了天气因素，人工上涨和水果减产成为价格高位运行的主要因素。

    鸡蛋价格从今年3月上旬开始止跌回稳，并保持了两个多月的低位平稳。5月下旬开始，全国蛋价反弹信号增强，短期内出现快速回涨的局面。由于当前天气升温较高，蛋鸡产蛋能力下降，市场供应吃紧。另外，端午节前，商家对鸡蛋的集中采购也助推了蛋价上涨的速度。

    5月份，水产品价格涨跌不一，但整体趋势仍保持加速上行。

    2 指数趋势

    2.1 农产品价格总指数

    中农网价格行情系统的数据显示，5月份，农产品集团价格指数月度平均为155.25，较4月份走势有所上升。各类农产品价格有涨有跌，猪肉和蔬菜价格有所下降；而淡水鱼、鸡蛋、水果、牛羊肉价格则是拉高农产品价格总指数的主要因素。

    整体趋势上看，农产品集团价格指数一直在高位波动，预计6月份涨跌趋势仍然不明显，但出现大幅波动的可能性不大。

    2.2蔬菜、水果分类价格指数

    5月份，蔬菜价格指数继续下跌，但与去年同期相比，仍处高位；水果价格指数则不见回落，涨势依然，数据显示，5月份全国水果价格指数较上个月上涨了3.56%。随着夏季的到来，各地应季水果上市量加大，水果价格继续大幅上涨的可能性不大。

    5月份深圳蔬菜价格指数降幅明显，主要是因为夏季将至，光照和温度条件有利于蔬菜的生长；水果价格指数则保持高位运行，新上市水果并未拉低整体价格水平，涨势仍然强劲。

    3 价格波动

    3.1 蔬菜

    中农网价格行情系统的数据显示，5月份深圳平湖海吉星受监测的32种蔬菜价格的累积涨跌幅以降为主，菜价下跌主要集中在5月下旬。西兰花、通菜、潺菜、娃娃菜等蔬菜的月累计跌幅居前；青椒、胡萝卜、蒜头则一直逆市上涨，但未影响整个农产品市场的稳定。

    3.2 水果

    中农网价格行情系统的水果价格信息显示，5月份水果价格普遍上涨，涨幅最为明显的为火龙果、脐橙等；而荔枝价格则降幅较大，一个月累计跌幅达24.04%。

    3.3 肉、禽、蛋、水产

    中农网价格之窗的数据显示，5月份猪肉价格整体跌势依然明显，但跌幅逐渐放缓，据监测，5月份猪肉平均价格较4月份下跌了3.26%。五花肉、猪展、瘦肉等价格仍然下跌；受供应不足的影响，鸡蛋价格开始止跌回涨；水产品价格上涨依然较快，部分淡水鱼如生鱼、鲈鱼、鲫鱼等价格涨幅明显。

    4价格预测

    进入5月份，全国大部分地区温度回升较快,然而部分农产品价格也紧随温度的升高不断上涨。中农网价格行情系统的数据显示，5月份，水产品、牛肉，水果等农产品价格继续保持上涨趋势，无明显回落迹象；

    据了解，近几年由于南方气候多变，极端天气频繁，淡水鱼主要产区的出塘量下降，市场供应吃紧；另外，各种附加成本如饲料、人工、水电以及运输等费用不断上涨，也助推水产价格加速上升。据中国农业部消息，从6月1日12时起，渤海、黄海、东海等海域开始进入伏季休渔期，受此影响，预计水产品价格又面临新一轮上涨。

    另外，去年9月份开始下滑的鸡蛋价格，从上个月下旬开始，一反跌势，高调回涨。由于蛋价连续几个月处于低位，养殖户亏损情况日趋严重，导致农户出现对蛋鸡抛售以及弃养的状况；此外，进入夏季，蛋鸡的歇伏期到来，产蛋量逐日下降，市场供应量骤减，也是造成蛋价快速上涨的原因之一。从趋势上看，蛋价继续反弹的信号依然强势，今年高位蛋价持续的时间很可能超过去年，预计10月份，鸡蛋的高价压力才会有所缓解。

    蔬菜价格从去年11月到今年4月份经历了一番暴涨，市场上6、7元/斤的蔬菜随处可见。5月份下跌趋势终于明显，监测显示，5月蔬菜价格较上个月整体下降一成。随着各地时令蔬菜的大量上市，市场供应充足，预计6月份蔬菜价格仍会下降。（中农网价格研究中心）