色素过量会渗进果肉或危害健康本报教您4种方法识别染色橙
　　
　　水果店里光彩鲜亮的红橙很诱人。可是，消费者在对橙子垂涎三尺时，是否会想到这些橙子有可能是打过蜡、染过色的呢？
　　
　　近日，就有沈阳市民在街头买到染色橙，用水泡过后，拿纸巾一擦就掉色，扒完橙子的手也染上了红色。
　　
　　有商家自曝：目前“水果美容”已经成了水果行业的“潜规则”……
　　
　　近日，沈阳有市民在街头买到染色橙子，并反映：“用纸擦橙子，纸都是红色的了。”
　　
　　记者昨日走访了多家超市、水果摊儿，在购买的7份橙子里，有5份可以染红纸巾。
　　
　　市民投诉：橙子一擦掉色
　　
　　昨日，家住铁西区齐贤街的赵女士在家附近一家水果店买了几个橙子。吃橙子前，赵女士刚洗完的手还未擦干，她吃惊地发现，扒完橙子的手竟染上了红色。
　　
　　随后，赵女士把橙子放在水里泡了一下，“用面巾纸一擦，纸都变成了红色。”赵女士仔细辨认，发现橙子的柄处也是红色的。
　　
　　“真是没法儿吃了!”她担心吃了会对身体有危害。
　　
　　水果店：是否染色不清楚
　　
　　昨日，在皇姑区一家水果店，记者询问店主橙子是否被染过色。店主表示，他们进货后直接上架进行销售，是否被染色不清楚。
　　
　　不过这名店主表示，就算被染色了也不是他们染的，这样做浪费时间又提高成本，根本就不划算。
　　
　　在另一家水果店，店主的回答更干脆：“橙子吃的是果肉又不是吃果皮，再说香蕉和芒果也都是催熟的，大家还不是一样吃，染色是为了好看，又没有染里面的果肉。”
　　
　　在辽河街菜市场一个水果摊前，摊贩说，这些橙子进货较早，果皮有些缺水所以橙蒂才会看起来有点红。然而，记者在大型超市和一些水果店看到，橙子的根蒂偏白，接近木质本色。
　　
　　记者试验：买7份5份染色
　　
　　记者分别在五一商店附近水果店、辽河街菜市场、乐购长客店、家乐福北站店买了7份橙子。
　　
　　两家大型超市里面的橙子是4元/斤，颜色发黄，橙蒂为正常木质颜色。而几家水果超市和市场摊贩售卖的橙子，分别为10元3斤和2.5元/斤，颜色橙红，橙蒂为红色。闻起来，前者有一种清香的橙子味，而后者有一股化学制剂的味道。
　　
　　用水浸泡几分钟后，记者用纸巾擦拭从水果超市买的橙子，发现擦拭的部分露出了青绿的底色，而未擦拭的部分仍显红艳。
　　
　　仔细观察橙子皮的表面，发现上面明显出现染色不均匀的状况，而青绿的底色上仍有红颜色渗透的痕迹，就连橙子皮的孔里都是红色的。
　　
　　经记者检验，这7份橙子中，除了从两家大型超市买的橙子外，其余五份都有掉色现象。
　　
　　自揭黑幕：染色很普遍
　　
　　橙子染色让很多消费者吃惊，然而，在业内人士的眼里，这已经见怪不怪了。
　　
　　沈阳市大东区一家果品批发市场负责橙子销售的张经理说，现在橙子染色挺普遍。有的商家为了抢占商机，早早就到脐橙产地蹲点，在橙子七八分熟的时候就从树上摘下来。为了能让橙子品相好，卖上好价钱，果品经销商就采用了“催红”技术，放在添加染色剂的温水中浸泡，使果皮变成橙红色后再在表面打上石腊出售。
　　
　　张经理说，染过色的橙子一是“好看”，另外在售价上至少比未染色的橙子贵上0.3元。
　　
　　不染色的橙子不好卖，这个说法得到了重庆市奉节县脐橙种植专业户龙占禹的认同。
　　
　　龙占禹说，以前，他们的橙子就是原样到市场销售，但根本拼不过其他产地的橙子。因为别的商家把橙子弄得很鲜亮，品相好。
　　
　　但从去年，这种原汁原味的橙子得到了辽宁省政府有关部门的大力支持，在东北有了稳固的销售渠道，也可以让当地的消费者吃到放心的橙子。
　　
　　是什么让橙子“变红”了？
　　
　　目前市面上，虽然工业染色剂在加工性能上和食用色素的效果是一样的，但由于成本比食用色素低，不法商家可能会用像苏丹红一样的工业添加剂使橙子“催红”。
　　
　　那么，市场上的橙子究竟是由什么物质染色，对人体是不是有害呢？
　　
　　沈阳市农委质量安全处的张处长表示，目前市场上的“红橙子”究竟使用哪种色素还不好认定。但去年对橙子进行的抽样检查显示，并没有检测出橙子染色后含有害成分。
　　
　　但也有相关人士表示，市场上的情况也在年年变化，究竟今年的橙子如何目前还不好判断。
　　
　　色素过量会渗进果肉
　　
　　“脐橙被染色挺可怕。”国内知名食品安全专家农绍庄说，如果食用食品级色素催红的橙子，对人体的影响相对小一些，因为像“胭脂红”这类食品添加剂允许在规定含量内使用。
　　
　　但国家有明确规定，食品添加剂不允许用于掩盖食品本身的缺陷或者造假，橙子染色则涉嫌造假，对消费者构成欺诈。
　　
　　根据国家有关食品添加剂的标准规定，人工合成色素严禁超范围使用，否则会给人体带来危害。
　　
　　今年11月份，西安水果市场上也发现“染色橙”。专家表示，给橙子染色不论是不是食用色素，都是不应该的，因为国家有规定，食用色素可以用在果酱等加工食品上，但是绝对不能用于新鲜果品。如果染色时间过长、染色剂的量又大的话，色素有可能从果皮渗透进入果肉，食用后会有害健康。

　　
　　如何鉴别染色橙
　　
　　染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表皮的孔里有红色斑点。
　　
　　用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色；没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。
　　
　　染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色；没染色的橙子，橙蒂是白绿相间的。
　　
　　染过色的橙子，表面摸起来黏黏的。
　　
　　但这并不是最终的判断结果。国内知名食品安全专家农绍庄表示，目前，也有一些食品用的色素水溶性很差，但这种擦不掉的色素危险性更大。因为，现在造假伪造的水平也达到了一定程度，所以，还需要从三方面努力：一是政府的监管机制；二是商家的良心道德；再有就是消费者的食品安全意识。
　　

　　7种水果易被化学处理
　　
　　芒果生石灰捂黄
　　
　　青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味，也存在过量使用防腐剂的问题。
　　
　　桃用工业柠檬酸浸泡
　　
　　水蜜桃用工业柠檬酸浸泡，桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病。半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明矾的主要成分是硫酸铝，长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。
　　
　　桂圆喷洒硫酸变艳
　　
　　喷洒硫酸或酸性溶液浸泡，使其颜色鲜艳。硫酸具有较强的腐蚀性，会灼伤人的消化道，还容易引发感冒、腹泻以及强烈咳嗽。
　　
　　梨催长素令其早熟
　　
　　使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂（柠檬黄）为其漂白染色。这种毒梨存放时间短，易腐烂。
　　
　　大枣用化学剂染色
　　
　　有果贩用化学染色剂染色，用工业石蜡打蜡，使大枣带毒。
　　
　　西瓜膨大剂催大
　　
　　超标使用催熟剂、膨大剂和剧毒农药，这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤新鲜，瓜子呈白色，有异味。
　　
　　香蕉用氨水催熟
　　
　　用氨水或二氧化硫催熟，这种香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫能对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。