日本专家研究发现，从柚子皮中提取出的一种物质可抑制实验鼠产生过敏症状。
　　
　　《日经产业新闻》日前报道说，肌体过度接触病原体或紫外线等，体内的核转录因子“NF-κB”就会活跃，诱导免疫反应。这种核转录因子如果过分活跃，则会引发过敏反应或某些癌症。
　　
　　据报道，日本大分大学等机构的专家从蘑菇、柑橘类水果等120种食物中提取出有效成分，并利用实验鼠验证这些成分对“NF-κB”活性的抑制效果。结果发现，从柚子皮中提取的一种名为“CPEE1”的物质，能抑制因过敏原或癌症基因合成物质导致的“NF-κB”的异常活性。
　　
　　研究还发现，“CPEE1”可破坏癌细胞分泌的物质或与癌症相关的蛋白质的形态，使这些物质不能正常发挥作用，进而抑制实验鼠产生过敏症状。