人民网重庆视窗10月15日电（通讯员 苏更生 曾涛 ）奉节脐橙远近闻名，脐橙除了鲜吃、榨汁……你还知道脐橙可以酿成脐橙醋吗？近日，记者从奉节县有关方面获悉，为破解奉节脐橙次果销售难问题，位于该县新明镇一年产10万吨酿造脐橙醋的企业，今年底即可投入大批量生产脐橙醋，将为果农带来直接经济收益4300余万元，帮助果农解决烦恼实现增收致富。
　　
　　脐橙次果为果农带来烦恼
　　
　　作为中国地理标志产品，奉节脐橙远近闻名。2011年，奉节脐橙鲜果产量达20万吨，然而在这20万吨鲜果中，有近6万吨脐橙品质不高（次果），鲜销没有市场。“这些验不上等级的脐橙，如果我们把它们采摘下来，既浪费大量的时间不说，这些脐橙卖掉的钱，还不够请人采摘的工钱。”奉节县草堂镇一果农说，他们对脐橙次果处理方式最多的不是采摘，而是任其在枝头腐烂。
　　
　　如何破解这个难题呢？奉节兴奎酿造公司研发人员从大量的脐橙次果里面看到了商机，也看到了自身企业突破传统酱油和醋的酿造，在脐橙醋的酿造开发方面找到了突破口。同时还为破解奉节脐橙次果销售、提高其售价找到了一个最好的解决办法。
　　
　　次果变废为宝酿造脐橙醋
　　
　　“脐橙次果个小不好看，但它也是成熟果，和优质果一样营养丰富。”据奉节兴奎酿造公司有关负责人说，他们将这些没有卖相的脐橙次果变废为宝，用脐橙次果酿造脐橙调味醋、脐橙保健醋、脐橙饮料醋等系列脐橙醋。因为脐橙皮渣中含有丰富的果胶等营养物质，所以在制造时要解决以往酿制过程中抛弃皮渣的做法。而该项目最大的难题就是脱苦和脱涩，公司研发人员已经解决了这些难题。这样一来，不但可以解决果农的烦恼，还可避免大量脐橙皮丢弃污染环境。
　　
　　据介绍，普通醋是用含淀粉原料酿造而成，其主要成份是醋酸。而脐橙醋是在常温下（36度）进行液态发酵，不但含有醋酸、有机酸、糖类等，而且还含有对人体有益的微量元素和微生素。脐橙饮料醋口味醇厚，营养丰富，含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸，是新一代功能饮料，能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳。
　　
　　带动果农实现增收致富
　　
　　据了解，该企业非常注重专利的申报、应用和保护。在该企业申报成功并授权的十来项专利中，其中一项是发明专利“一种强助氧液态回旋式脐橙醋发酵工艺”，另外一项是实用新型专利“一种强助氧液态回旋式发酵罐”。拥有这两项专利在手，该企业在脐橙醋的开发过程中有了十足的把握。
　　
　　目前，该企业已经投入600余万元，建成生产车间2000余平方米，并购置和改装完成3条酿造脐橙醋的生产流水线，今年底即可投入大批量生产。届时将为果农带来直接经济收益4300余万元，可带动4000余户果农实现增收，并提供数百就业岗位。