由于受年初“倒春寒”影响，2007年烟台苹果减产，再加上果农惜售、冷库抢货等因素的影响，去年优质苹果每公斤价格达到4.4—5.0元，此价格创造了烟台苹果近10多年来的新高。　　

     高价收购憧憬获利，果农、果商瞄准2008奥运年　　　
　　
　　尽管苹果收购价格不菲，但由于果农市场意识在不断提高，不少果农在销售的同时，还通过各种方式存放一些优质苹果。因为他们同不少果商一样，瞄准了2008的奥运盛会，预测08年的需求量将会上升。“明年苹果一定能涨价”，在2007年苹果收购的旺季，在不少果农中广泛传递着这样一句话。据调查，栖霞、海阳、牟平、福山等苹果多产地区，近三成果农将自己的优质苹果存了起来。
　　
　　令他们想不到的是，春节前后一场罕见大雪，堵住了苹果南下的道路，也惊醒了烟台果农、果商的发财梦。
　　
　　烟台苹果大量积压
　　
　　国内、国际市场销售压力大
　　
　　栖霞果品公司是一个具有万吨级气调库和冷藏库的公司，2007年，该公司原计划收购1.5—2万吨的苹果，到市场一打听：一、二级苹果收购价格在2.5元/斤左右，三级果的价格约为1.8元/斤，加上果贩子将苹果收购起来再送到果品公司，最终一二级苹果价格每斤的达到了2.7—2.9元。在资金周转困难的情况下，该公司最终不得不降低收购量，只收购了1万吨苹果。
　　
　　该公司老板王洪华告诉记者，南方雪灾天气“冰冻“了烟台苹果进军南方市场的道路，错过了最佳销售时期———春节。现今，他公司还有7000余吨的库存，销出的苹果量只占所有收购总量的30%左右。春节、清明两大旺季过后，销售量大约能占收购总量的60%还多。
　　
　　“就等着'五一’能扭转局面了。目前，我们顶着较大的销售压力，因为目前苹果市场的形势的确是太严峻了。”王洪华十分无奈地说道。为了能将库存出售，一些储量较少的果商和果农，不再考虑成本，纷纷降价销售，导致市场上苹果的价格越来越低。除了三级果由于收购时价格相对较低，能保本或者小有盈利外，一二级优质果基本上都在赔本。
　　
　　对于后市如何，王洪华表示无法进行判断，但他对后市并不看好。目前，他想做的事情就是想办法处理库存苹果。“只要有市场，能卖就卖。能保本，要卖；不能保本，也得卖；不好卖，也得卖。一旦后市行情不好，损失的会更多……”
　　
　　国内苹果市场如此，那国际市场上的苹果贸易如何呢？主要做国外市场苹果贸易的烟台市供销社的樊总，谈起苹果国际市场形势，他也直呼“今年的苹果销售压力太大了”。
　　
　　以往烟台苹果与欧美苹果相比，有价格方面的优势。而如今，由于受收购价提高、人民币升值的影响，无论在东南亚市场上，还是欧美市场，烟台苹果同美国苹果在价格上相差无几，在竞争上失去了优势。再加上2007年烟台苹果减产，果品公司、果商在收购时为了抢夺果源，放松了对苹果质量标准的严格要求，因而2007—2008年度的苹果质量有所降低，这也降低了烟台苹果在国际市场上竞争的砝码。
　　
　　期待“五一”打个翻身仗
　　
　　果农果商销售策略存在误区
　　
　　记者从有关部门获悉，今年烟台市苹果的库存量大约有100多万吨。往年清明前后，苹果大约已卖出60—70%。而今年截至目前，苹果积压高达50%—60%。很多果农对苹果销售后市还抱有一丝希望，瞄准“五一”市场，以图打个翻身仗。然而，烟台市苹果协会的工作人员经过调查后发现，不少果商在苹果销售的策略上存在三大误区：
　　
　　一、据调查，不少果商认为，一场突至的冰雪天气，让南方许多水果减产或者绝产。尽管冰雪天气阻止了烟台苹果春节前后南下，但同时也给北方苹果后期销售带来机会。趁着南方水果产量大量减少、绝产，北方水果可以长驱直入南方市场，从而能让烟台苹果在南方果品市场上牢牢占据一席之地。二、目前，在全国上下大部分农产品价格都呈上扬的趋势，相比之下，苹果的价格不但没有有大上升幅度，价格甚至下降或者仍然较低，因而不少人认为苹果价格还有上升的空间。三、今年北京奥运会的召开，一定会增加对苹果的需求，因而会给果品销售增加新的市场空间。
　　
　　然而，现实并非像不少果农所预想的那样美好。
　　
　　尽管南方遭遇冰雪天气，会让南方水果有一定的损失，但是经过调查发现，在南方遭遇冰雪天气期间，大部分南方水果已经被果农采摘完毕，并被不少南方果商大量储存，可以说冰雪天气对南方水果收、藏的影响并不像想象中那样大。同时，2007年，台湾和海南水果都获得了大丰收，这可以源源不断地供应南方水果市场，满足市场的需求。“一方水土养一方人”，北方水果与南方水果相比，南方人更喜欢吃南方水果，这一定程度上也消减了南方人对包括烟台苹果等北方水果的需求。
　　
　　苹果、果品销售，一年当中会有春节、清明、五一等几个高峰期。春节是其中的第一销售高峰期。往年，春节前后销售的苹果约占所有库存的50%左右，其中销往南方市场的苹果又约占所有销售份额的50%左右。而今年，由于南方大雪影响，运输受阻，苹果销售量同比下降约90%左右，不少苹果散户、以国内销售为主的果商，春节前应销售出总量的30%—40%，而如今只销售量只有10%—20%。如今苹果销售的第一高峰错过了，第二高峰也过去了，只剩下了一个“五一”。随着天气不断变暖，特别是那些储存条件差的企业，苹果会出现大量腐烂的局面。
　　
　　除了本地苹果大量积压，竞争激烈之外，近年来异军突起的陕西苹果、新疆苹果，尽管口味、果质等方面与烟台苹果存在着差距，但是它们却以其价格较低的优势，与烟台苹果进行着竞争。
　　
　　同时，按照百姓的消费心理以及市场规律，当一种物品越大量积压、充斥市场，该物品的价格便会不断降低。价格越低，百姓的购买欲望越会随之降低，从而真正导致该物品陷入销售困境，就像今年的大蒜一样。
　　
　　从各个方面考虑，烟台苹果的销售处境可谓相当艰难。
　　
　　“该出手时就出手”
　　
　　社会各界应帮助果农走出困境
　　
　　面对严峻的市场形势，不少果农考虑到收购成本较高，赔本销售会造成企业亏损，因而仍然继续大量囤积苹果，惜售待价。同时也有像栖霞果品公司王洪华那样的果商，认清了目前苹果的销售压力，不再过多考虑成本等因素，想法设法地销售苹果，以免遭受更大的损失。
　　
　　面对这种尴尬局面，果商和果农究竟该如何应对？记者采访了烟台市苹果协会的赵培策会长。
　　
　　赵会长认为，由于现实压力较大，最好的应对是“快出手”，不能“惜售待价”，更不能囤积苹果。
　　
　　同时，赵会长还呼吁社会各界，应该“八仙过海，各显神通”，齐心协力帮助果农、果商走出困境。各地各级政府，应关注烟台苹果的现状，果农、果商的苹果销售情况，充分发挥政府的职能，为广大果农、果商拓展苹果销售渠道。有关行业协会、各种专业合作社等社会中介组织，也应该立即行动起来，积极组织果品企业、果农，对市场、销售等情况进行分析研究，预警预测市场，随时把握市场动向，并根据分析结果以及市场现状，及时做出判断，为烟台苹果突围困境提供指导和帮助。