市场上的"沾化冬枣"随处可见。

　　“现在市场上的'沾化冬枣’都是假的，我买的一点都不甜，你们赶紧去调查一下。”9月16日上午，市民李先生向记者反映。记者走访岛城几个农贸市场发现，很多商贩都打着“沾化冬枣”的牌子，贵的能卖到十二三元一斤，最便宜的十元两斤。滨州市农业局的有关负责人告诉记者，现在大棚种植的“沾化冬枣”已少量上市，但大量上市一定得等到十一左右，因此市民购买“沾化冬枣”时一定要认清楚了。
　　
　　买的沾化冬枣不甜
　　
　　市民李先生向记者反映，9月15日晚上10点多回家的时候，路过水果摊，想买些水果吃，摊主说他卖正宗的沾化冬枣，要收摊了，本来是10元一斤的，现在便宜一点15元两斤就卖。李先生说，摊主还挑了一个枣，非得让他先尝尝，买不买尝过再说。“摊主在旁边一个劲地说，要不是昨天进的枣，绝不便宜卖。我尝了一个味道确实不错，就买了两斤。”李先生说，当他买回家洗完吃时，却有的甜，有的一点味都没有。“两斤枣吃完了，估计得有一半不甜的。”李先生气愤地说，这枣吃到最后就都不甜了，感觉像被欺骗了一样。
　　
　　“都说'沾化冬枣’好吃，又脆又甜的，我尝了一个的确挺甜的，可有的怎么就一点也不甜呢？”李先生质疑这到底是不是“沾化冬枣”，“以前吃枣除了脆甜，吃后还有一股枣香味。可这些枣要么不甜，要么甜得腻人，不知道在里面加了什么东西？”
　　
　　“小伙子，买枣吗？正宗的'沾化冬枣’，12元一斤。”16日上午，记者来到南京路上的新贵都农贸市场，走过一个水果摊，看记者在看枣，摊主热情推荐着。记者在市场内转悠了一遍，发现所有的水果摊上都有大枣销售，而且摊主都说自家的枣是沾化冬枣，有一家摊主直接自制了一个牌子，上面写着“沾化冬枣10元2斤”，放在枣箱之间。
　　
　　记者以顾客的身份与这家摊主聊了几句。“沾化冬枣？现在就有了，不是晚些时候才上市吗？”“一般是这个月底上市，但总会有早熟的，今年熟得早，我们都卖了一个多星期了。”“早熟的可以有，不过也没这么多吧，刚才我问了一圈，都说是沾化冬枣，有这么多？”“我们的枣绝对是真的，其他的就不知道了。”该摊主悄声跟记者说，现在沾化冬枣确实没有大量上市，所以价格才这么贵。“那你的意思是，有的枣是冒牌货了？”听到记者这么问，这位摊主笑了笑，没有说话。
　　
　　在热水里泡一下就好看了
　　
　　在采访过程中，记者还了解到了这样一个内幕：枣贩购进青枣后，只需用巨大的漏勺把青枣往七八十摄氏度的热水锅里一放，晾干后青枣就能逐渐变为红枣。有的枣贩还会在热水里放些酱油，那样的话着色会更快、着色面也会更大。而且枣贩还会准备一个池子，里面加上大量的甜蜜素，把烫过的红枣倒入池子里再进行浸泡，枣子还会变甜、变脆，重量会相应增加，晾晒后即可上市。
　　
　　据了解，这种加工出来的红枣具有极强的伪装性，无论口感还是颜色上跟真正的红枣都没有多大区别。不过，这种人工红枣一般放不住，过一个晚上就会变软，果皮会褪色，露出青皮。市民购买时，可这样鉴别：捏开一个枣，枣皮与枣肉是分离开的，枣肉里层发青，外层发暗的是热水泡过的；也可使劲用手捏小枣的根蒂部，热水烫过的枣会有水分挤出。
　　
　　沾化冬枣月底大量上市
　　
　　记者最后咨询了滨州市农业局、林业局以及消费者协会等多个部门，相关负责人均表示，现在正宗的沾化冬枣并没有大量上市，只有少部分的大棚枣开始上市。要购买正宗的露天沾化冬枣得等到9月底。“十一黄金周期间，沾化冬枣将迎来收获的高峰期，到时候全国各地的人们就可以一饱口福了。”滨州市林业局果木站的副站长许元峰说。
　　
　　16日下午，滨州市消协一位姓宋的工作人员告诉记者，沾化冬枣系国家批准的地理标志保护产品，与普通食用鲜枣相比，沾化冬枣具有成熟期晚，季节性强的特点，是一种具有地域特色的珍贵稀有鲜食果品。9月底沾化冬枣进入脆熟期，并开始采摘上市，10月上中旬达到高峰，常温下鲜果保存期能达10天左右。“现在沾化冬枣还没有上市，前几天打电话刚问过，枣得等到10月后才能大量上市。”宋女士说。
　　
　　许副站长因此提醒广大消费者，购买沾化冬枣时一定得记住六个字：个圆、皮黄、脆甜。“沾化冬枣外形比较圆，跟个小球似的。而颜色整体偏黄、加点红，吃起来那是又脆又甜。那种全红或全青的肯定不是沾化冬枣。”许副站长说。