连续降雨空气里湿答答，恍若“黄梅天”提前来临——
　　
　　近期食物容易发霉，市民要学点辨别技巧
　　
　　由“菌”升级为“毒”，霉变甘蔗尤其危险
　　
　　市疾控中心卫生科负责人提醒：现在是食物霉变高发期，选购时要仔细甄别

　　发芽的马铃薯、没煮熟的四季豆有毒，这些生活常识早已被大多数读者熟知并引起了警惕。但最近网传甘蔗竟然也会让人中毒，究竟是怎么回事？市疾控中心专家表示，有问题的其实不是甘蔗，而是霉变了的甘蔗。发霉甘蔗会产生毒素，损伤人体中枢神经系统，严重时甚至会导致死亡。
　　
　　霉变甘蔗损伤中枢神经
　　
　　虽然气温回暖还并不明显，但长期空气湿润，极易导致甘蔗的霉变。甘蔗在秋天收割后，往往要经过长时间的储藏。储存条件好的，甘蔗还能保存原来的水分和口味。如果储存条件不好加上甘蔗本身糖分含量较大，容易发霉变质，产生大量毒素。
　　
　　市塘南水果批发市场负责人胡先生认为，春季本来就是水果霉变的高发期，近段时间天气尤其地潮湿，所以不仅仅是甘蔗，许多时令水果如果保存不当都极易发霉变质。
　　
　　如果不小心吃到了霉变的甘蔗，那么我们的身体会受到怎样的伤害？市疾控中心卫生科李科长介绍说，霉变的甘蔗上有“节菱孢霉菌”，而这种霉菌转而会产生“三硝基丙酸”，被人食用后最终导致丙酸中毒。由“菌”升级为“毒”，因此吃了霉变甘蔗的危害性要远远大于其他普通的发霉食品。
　　
　　霉变甘蔗含有神经毒素，主要会损伤人体的中枢神经系统，此外对胃肠道也有刺激。人只要吃进少则100克、多则1000克霉变甘蔗即可发病，重症患者有可能最终死于呼吸衰竭。市民如食用霉变甘蔗后产生中毒症状，应尽快去医院洗胃、灌肠以排除毒物，并进行对症治疗。
　　
　　食物霉变高发期
　　
　　既然霉变甘蔗的毒性如此可怕，那么消费者该如何避免买到“毒”甘蔗呢？市水果批发市场的甘蔗经营户黄师傅说，霉变甘蔗其实非常好区分，它的外观一般光泽差，质地软，切开后剖面呈浅黄色、棕褐色或灰黑色，结构疏松，气味具有明显的酸馊霉坏味或酒糟味，有的略带微辣味。尖端和断面有白色絮状或绒毛状霉菌菌丝体，硬度差，用手按感觉像糠萝卜。
　　
　　对此，市疾控中心专家提醒消费者，现在是食物霉变高发期，不仅水果、蔬菜，一些经烹调、制作过的食物也容易滋生霉菌，选购时要仔细甄别。对霉变食物的判断和区分霉变甘蔗相似。