砀山酥梨：产业化结出金果子
水果丰收了，如何避免“果贱伤农”？砀山等地通过多种方式提高水果产业的市场竞争力——
优化品种，做好“加减法”
水果从“皇帝女儿不愁嫁”到“变着法子卖”，10年来，我省水果产区见证了水果市场的起起落落，也开始了“穷则思变”的历程。
10年前，砀山酥梨曾辉煌一时，果农年人均收入超万元。然而，当全国各地跟风种植后，砀山酥梨品种单一、上市集中、贮藏能力不足等问题便开始放大。2001年以后酥梨价格一路走低，从每公斤3元降到1元。果农挥泪砍树的场面成为水果产区果贱伤农的缩影。
砀山县政府有计划地带领果农“砍树”，实施水果结构调整的“3211”工程，把酥梨面积由50万亩压缩到30万亩，发展各类新品种梨、加工用梨20万亩，发展黄桃等优质杂果10万亩，保留优质苹果10万亩。该县还设立了梨、苹果、黄桃3个水果产业发展服务中心，为果农参与市场竞争提供技术支撑。改变了品种单一的状况后，酥梨扭转了滞销格局，其他水果也在市场上迅速占有一席之地。
一些果农还大力发展新品种，把原本只有每公斤1元钱的梨卖出几倍甚至几百倍的价格。在北京、上海的大超市里，一种来自砀山的“瓶装梨”深受青睐，顾客以每个300至700元的价格购买它们，不为食用只为装饰。近年来，砀山果农充分挖掘梨的文化内涵，研发出“富硒梨”、“SOD梨”等，价格是普通酥梨的3倍到8倍。
“葡萄之乡”萧县为改变果农“靠天收”的局面，在调整种植结构的同时从日、法、美、西班牙等国引进“京秀”、“法国兰”等优质新品种。今年该县鲜食葡萄价格平均每公斤高达5元多，果农亩均收入超万元。
吃干榨尽，延伸产业链
新鲜水果不易保存，上市时间集中，要避免果贱伤农，就要有条件贮藏。
近年来，砀山县积极扶持企业和大户建冷库、气调库等，每年可贮藏果蔬产品40万吨，延长了销售时间，保证了价格。“气调库里的水果可储存两年，果柄和新采摘的一样。”种植大户魏永说。
增加市场流通渠道，发展“农超对接”也为水果销售搭建了“高速路”。砀山县50家水果种植大户和北京华联、京客隆、家乐福等全国知名超市对接，年销售量达19.6万吨，由于没有中间环节，农户、超市、消费者实现了三赢。
不适宜鲜销的水果，如今再也不会愁煞果农，因为水果加工出的果汁、罐头、梨膏及速冻产品等，能远销海内外。近年来，汇源、海升等全国果蔬加工十强龙头企业纷纷落户砀山，水果生产销售的能人、大户也兴办加工企业，在砀山县已形成水果加工产业集群，拥有水果产业化龙头企业22家，全县三分之一的水果有望就地加工转化。目前砀山县水果加工产品主要集中在罐装食品、浓缩果汁、梨汁、梨膏等传统品种，加工链条较短，为此，砀山县扶持加工龙头企业做大做强。
生产、采摘、贮存、物流到加工、外销(出口)一条龙的产业链条，提升了水果的附加值，而循环经济贯穿于水果生产、加工各环节，则进一步拉长和加粗了产业链，将水果“吃干榨尽”。
砀山果树面积70余万亩，年产废弃果枝和果皮果渣300多万吨，近年来，这些废物都变成了宝贝。日前，光大新能源(砀山)生物质发电项目投产，每年可将30万吨果树废料转化为约2亿千瓦时的绿色电力，为当地农民增收近1亿元。在板材工业园，废弃梨树枝经加工、打磨、上蜡，变成一个个精美的木纽扣，年产值50多万元。梨木屑则被用于制作食用菌棒。菌棒用完后，还田做有机肥。宇宁生物科技有限公司利用果皮果渣等水果加工废弃物生产出果胶和酵母蛋白饲料，带动周边2000余户果农，吸纳大量农村剩余劳动力，户均增收1000元以上。
农企合作，抱团闯市场
“水果种植户与加工企业本应是鱼水关系，但由于双方没有结成利益联结关系，尚难诚信合作，互利互惠。”砀山县梨产业服务中心负责人田娟说。
在一些水果产区，加工企业虽与农民签有订单，但当水果滞销时，企业往往压价收购；而市场行情好时，农民又不愿卖给企业。少数加工企业为搞形象工程，在一些果农的果园挂上“原料基地”的牌子，却不对果园进行投入，果农见对增收无益，便摘去牌子。
“只有果农、企业利益一体化，才能提高生产的组织化程度，增加水果产业整体效益。”田娟说。
如何联结企业和果农？农民专业合作社成为一条纽带。它不仅带动分散的果农走集约化经营道路，还能及时把握市场动态，解决小生产与大市场之间的矛盾，并且通过“公司+基地+农户”、“公司+合作社+农户”、“龙头企业+基地+合作社+农户”等产业化经营模式，在加工企业与果农之间构建起“利益共享、风险共担”的利益联结关系。目前，砀山县共注册水果类农民专业合作社685家，占全县合作社总数的58%，辐射带动农户20万户，农户从水果加工中年均增收800多元。
在萧县，果农与加工企业同样相互依存，实现双赢。近年来，该县引导农民依托萧县红双喜庄园葡萄酒公司、安徽纳瓦拉酒业公司等10多家葡萄酿酒企业，大力发展加工型优质葡萄，今年当地的酿酒企业可加工葡萄5000多吨，另外，天津、山东等外地的葡萄酒加工企业，争相抢购萧县的加工型葡萄，葡萄每公斤3元多。（何雪峰）
优化品种，做好“加减法”
水果从“皇帝女儿不愁嫁”到“变着法子卖”，10年来，我省水果产区见证了水果市场的起起落落，也开始了“穷则思变”的历程。
10年前，砀山酥梨曾辉煌一时，果农年人均收入超万元。然而，当全国各地跟风种植后，砀山酥梨品种单一、上市集中、贮藏能力不足等问题便开始放大。2001年以后酥梨价格一路走低，从每公斤3元降到1元。果农挥泪砍树的场面成为水果产区果贱伤农的缩影。
砀山县政府有计划地带领果农“砍树”，实施水果结构调整的“3211”工程，把酥梨面积由50万亩压缩到30万亩，发展各类新品种梨、加工用梨20万亩，发展黄桃等优质杂果10万亩，保留优质苹果10万亩。该县还设立了梨、苹果、黄桃3个水果产业发展服务中心，为果农参与市场竞争提供技术支撑。改变了品种单一的状况后，酥梨扭转了滞销格局，其他水果也在市场上迅速占有一席之地。
一些果农还大力发展新品种，把原本只有每公斤1元钱的梨卖出几倍甚至几百倍的价格。在北京、上海的大超市里，一种来自砀山的“瓶装梨”深受青睐，顾客以每个300至700元的价格购买它们，不为食用只为装饰。近年来，砀山果农充分挖掘梨的文化内涵，研发出“富硒梨”、“SOD梨”等，价格是普通酥梨的3倍到8倍。
“葡萄之乡”萧县为改变果农“靠天收”的局面，在调整种植结构的同时从日、法、美、西班牙等国引进“京秀”、“法国兰”等优质新品种。今年该县鲜食葡萄价格平均每公斤高达5元多，果农亩均收入超万元。
吃干榨尽，延伸产业链
新鲜水果不易保存，上市时间集中，要避免果贱伤农，就要有条件贮藏。
近年来，砀山县积极扶持企业和大户建冷库、气调库等，每年可贮藏果蔬产品40万吨，延长了销售时间，保证了价格。“气调库里的水果可储存两年，果柄和新采摘的一样。”种植大户魏永说。
增加市场流通渠道，发展“农超对接”也为水果销售搭建了“高速路”。砀山县50家水果种植大户和北京华联、京客隆、家乐福等全国知名超市对接，年销售量达19.6万吨，由于没有中间环节，农户、超市、消费者实现了三赢。
不适宜鲜销的水果，如今再也不会愁煞果农，因为水果加工出的果汁、罐头、梨膏及速冻产品等，能远销海内外。近年来，汇源、海升等全国果蔬加工十强龙头企业纷纷落户砀山，水果生产销售的能人、大户也兴办加工企业，在砀山县已形成水果加工产业集群，拥有水果产业化龙头企业22家，全县三分之一的水果有望就地加工转化。目前砀山县水果加工产品主要集中在罐装食品、浓缩果汁、梨汁、梨膏等传统品种，加工链条较短，为此，砀山县扶持加工龙头企业做大做强。
生产、采摘、贮存、物流到加工、外销(出口)一条龙的产业链条，提升了水果的附加值，而循环经济贯穿于水果生产、加工各环节，则进一步拉长和加粗了产业链，将水果“吃干榨尽”。
砀山果树面积70余万亩，年产废弃果枝和果皮果渣300多万吨，近年来，这些废物都变成了宝贝。日前，光大新能源(砀山)生物质发电项目投产，每年可将30万吨果树废料转化为约2亿千瓦时的绿色电力，为当地农民增收近1亿元。在板材工业园，废弃梨树枝经加工、打磨、上蜡，变成一个个精美的木纽扣，年产值50多万元。梨木屑则被用于制作食用菌棒。菌棒用完后，还田做有机肥。宇宁生物科技有限公司利用果皮果渣等水果加工废弃物生产出果胶和酵母蛋白饲料，带动周边2000余户果农，吸纳大量农村剩余劳动力，户均增收1000元以上。
农企合作，抱团闯市场
“水果种植户与加工企业本应是鱼水关系，但由于双方没有结成利益联结关系，尚难诚信合作，互利互惠。”砀山县梨产业服务中心负责人田娟说。
在一些水果产区，加工企业虽与农民签有订单，但当水果滞销时，企业往往压价收购；而市场行情好时，农民又不愿卖给企业。少数加工企业为搞形象工程，在一些果农的果园挂上“原料基地”的牌子，却不对果园进行投入，果农见对增收无益，便摘去牌子。
“只有果农、企业利益一体化，才能提高生产的组织化程度，增加水果产业整体效益。”田娟说。
如何联结企业和果农？农民专业合作社成为一条纽带。它不仅带动分散的果农走集约化经营道路，还能及时把握市场动态，解决小生产与大市场之间的矛盾，并且通过“公司+基地+农户”、“公司+合作社+农户”、“龙头企业+基地+合作社+农户”等产业化经营模式，在加工企业与果农之间构建起“利益共享、风险共担”的利益联结关系。目前，砀山县共注册水果类农民专业合作社685家，占全县合作社总数的58%，辐射带动农户20万户，农户从水果加工中年均增收800多元。
在萧县，果农与加工企业同样相互依存，实现双赢。近年来，该县引导农民依托萧县红双喜庄园葡萄酒公司、安徽纳瓦拉酒业公司等10多家葡萄酿酒企业，大力发展加工型优质葡萄，今年当地的酿酒企业可加工葡萄5000多吨，另外，天津、山东等外地的葡萄酒加工企业，争相抢购萧县的加工型葡萄，葡萄每公斤3元多。（何雪峰）
