“收却不敢，不收冷风库闲着。”山东栖霞天誉果品有限公司的总经理王洪华说出了苹果收购商的纠结。10月9日，山东省烟台市苹果协会召集烟台多家果品公司，开了一场烟台苹果市场预测预警讨论会，期待今年能有2009年的稳定市场。
　　
　　反思：盲目加价抢购乱市场
　　
　　“去年秋，苹果价格暴涨，不是果农卖出来的，是游资者炒出来的。”烟台市苹果协会会长赵培策说。
　　
　　“2009年、2010年6月份以后苹果销售价格一路上扬，吸引了社会各路游资纷纷抢购抢储苹果，抬高了苹果的价格。”赵培策介绍说。
　　
　　另外，受利益驱动，去年果农自存自销的比例明显增加，烟台有的达到20%，还有的地方高达30%，大量存库的苹果，超过了后半年市场的消化能力，散户的增加将收购价比上年抬高了30%之多。因为底价较高，所以在销售前期，大部分企业待价惜售，加大了库存的压力。
　　
　　等到后期，看到整个市场不够景气时，经营冷风库的自存者和炒作者，按耐不住便开始抛售。于是造成了越抛越贱，越贱越抛的局面，很多自存果农只得把苹果运到销地市场抛售，结果价格一跌再跌。
　　
　　今年，4月分以后南非、新西兰的新产季苹果价格低，影响富士苹果的出口量。人民币升值，也影响苹果出口销售。
　　
　　预测：80果收购价可能无法突破3元
　　
　　记者从会上了解到，今年的贮存量将比去年减少20%左右，与前年持平，供需关系基本平衡，市场趋于平稳。
　　
　　业内专家认为，年递增10%是比较合理的，果农有效益、市场易承受、经营有利润。同时，国内通货膨胀依然存在，粮油、蔬菜、肉蛋奶以及其它上市水果，如梨、桃、葡萄等大多产品涨价，少部分略降，仅苹果“大跳水”不符合比价规律。因此，今年预计收购价格可能比去年下降20%左右，回归到前年的价格水平。其中，80(直径80毫米)1-2混级果每斤2.60-2.80元，75果每斤2.20-2.40元，70果每斤1.80-2.00元。
　　
　　“从我在陕西、甘肃、山西等地考察的情况来看，今年苹果的价格相对比较合理。目前，栖霞部分收购商收购的一级果价格最高是3元/斤。”经营苹果30个年头的王洪华说。和他一样，蓬莱、牟平、龙口的果业公司老板也有同样的看法。
　　
　　建议：推迟苹果上市时间提高苹果品质
　　
　　“去年苹果摘袋的时间比较早，上市也早，实际上这对苹果积累糖分并没有好处。”赵培策说，要想让烟台苹果的品质走在其他产区的前面，以质量赢得价格优势，需要果农和果商们耐得住气。
　　
　　今年，受恶劣天气的影响，烟台苹果上市时间向后推迟了10多天。按照苹果正常的生长周期现在上市还是有点早。“说实话，大家都知道今年的苹果在10月中旬开始收购最为合理，可是有些小商贩已经耐不住气了。”烟台市嘉荣经贸有限公司总经理黄新建说。“苹果质量好，价格也能好，关键是市场认可度会提高。”（李娜）