福州葡萄整体价格上涨 销量大增三成
记者昨天采访了解到，今年福建福州葡萄市场特别红火，虽然整体价格上涨了，但销量不降反升，与去年同期比增加了三成。业内人士分析，这可能存在两方面的因素：一是自制葡萄酒的市民越来越多，直接拉动了葡萄的销量；二是和其他水果相比，眼下葡萄售价还算适中，因此不少市民图便宜增大葡萄的消费量。
昨天福州斗池路一家水果店老板告诉记者，自上月中旬以来，就有很多消费者向他订购有些破损的葡萄，一般这种葡萄水果店都是赔本卖，比如正常葡萄每500克卖4元，破损葡萄仅售2.5元，很多消费者都打包回去做葡萄酒。现在自己做葡萄酒的市民越来越多，主要是因为自己做的葡萄酒不加水又不加任何添加剂，既安全成本又低。
福州海峡果品批发市场有关人士告诉记者，葡萄从上月开始上市量逐渐增大，进入福州市场的主要是山东、福建、辽宁等地的葡萄，目前批发价是每公斤5.6至7元，与去年比，今年整体售价上涨了5%左右，但葡萄不像其他很多水果，价格上涨后销量会下降，葡萄销量不降反升，同比增加了30%。
不过，对市民自酿葡萄酒是否更安全的问题，业界产生了一些争议。部分业内人士认为市民自酿并不可取，有机物发酵后很容易产生一些对人体有害的物质，这些有害物质市民自己是没法清除的。而福建省食品工业协会副秘书长林勇毅认为，市民自酿葡萄酒应该问题不大，在酿造过程中如产生**菌，那就无法发酵，变质后市民很容易就能辨别出来。但市民在制作过程中要防止容器爆炸，葡萄酒酿造过程中会产生大量气体，如果容器里的原料装得过满、瓶子封闭过严，就会产生巨大压力，容器容易爆炸。
