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入秋水果养生:柿子1天别吃俩 便秘少吃葡萄

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热度102票  浏览92次 【共0条评论】【我要评论 时间:2011年9月27日 13:44

   “精明”的市民专挑其貌不扬的水果,以为又便宜又甜,但聪明反被聪明误,吃了可能得急性肠胃炎。

    医学指导/中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副主任医师陈超刚、中山大学附属第一医院中医科教授张诗军、岭南职业技术学院医学营养专业营养师潘虹谷

    柿子、梨、山楂、大枣、杨桃、石榴柑橘、柚子、芭蕉、甘蔗猕猴桃……中秋过后,广州市场上陆续迎来了很多新鲜水果。金秋时节本就容易口干舌燥,不少热爱蔬果的羊城市民趁此大快朵颐。秋天应多吃哪些当季水果?何类特殊人群应“悠着点”?还请营养师来给大家答疑解惑。

    柿子一天别吃俩

    便秘者少吃葡萄

    “吃水果应适量,千万别贪多。”中山大学附属第一医院中医科教授张诗军介绍说,水果家族的成员们看似味道甜美,但其实全都个性鲜明,稍不留心就可能没吃出健康,反吃出问题来。

    以葡萄为例,如果本身就排便不畅者,秋天最好少碰它。临床上发现,葡萄吃太多的确可能导致便秘加剧,所以排便有困难者最好多吃香蕉、少吃葡萄。

    每年秋季柿子大量上市,应运而生多了一批“胃柿石症”的结石患者。“柿子含大量单宁、柿胶酚,具有较强的收敛力,它所形成的结石比普通的泌尿系统结石危害更大,可以短时间内就对人体产生干扰,这种病在临床很常见,所以建议一天吃柿子不要超过两个,最好别空腹进食。”

    桔子也在秋天上市了,张诗军提醒说,桔子富含维生素C,一旦过量摄入,会令人体内代谢的草酸会增多,易引起尿结石、肾结石;此外,吃太多桔子还可能引起牙周炎、咽喉炎等。

    歪瓜裂枣虽更甜

    吃了当心肠胃炎

    不少练出“精明眼”的市民在买水果的时候专挑歪瓜裂枣,价钱上矮一截不说,而事实也常常证明,它们“外表酷内里甜”,的确会比一般水果的口感更佳。

    对此,中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副主任医师陈超刚介绍说,在果实的生长发育过程中,由于受到外界的压迫、水分以及糖分过多等原因影响,都可能导致有些果实外表爆裂,也就形成了常说的歪瓜裂枣。这些在适当的“逆境”胁迫下生长出来的畸形果实,往往更容易趋于成熟,因为逆境会刺激果实中的乙烯更快释放,而乙烯是刺激果实成熟的一种物质,它可以促进果实中积累的淀粉转化成双糖或单糖,同时还能降低果实酸度。所以吃起来当然甜味多酸味少了。所以从这种角度来说,歪瓜裂枣更好吃是有一定依据支持的。

    买水果不能只追求味道甜美,安全才是第一大考虑要素。其貌不扬的水果安全系数也更高吗?专家认为未必。“外皮对果实有很大的保护作用,如果外皮破裂,果实就可能被许多细菌及虫卵等污染,吃了可能导致急性肠胃炎。

    由此看来,歪瓜裂枣口感虽甜,但并不见得非常安全。”岭南职业技术学院医学营养专业营养师潘虹谷这样认为。

    特殊人群吃水果

    得“悠着点”

    糖尿病患者:不宜多吃水果,每日摄入水果的热量要少于相当25克主食的热量,而且吃水果的时间最好选在两餐之间、饥饿时或者体力活动之后,作为能量和营养素补充。

    心力衰竭、水肿严重者:不要吃含水分多的西瓜、梨、菠萝等水果,因大量水分会使心力衰竭、水肿病情加重。

    体质燥热人群:宜吃梨、香蕉、西瓜,不宜吃葡萄、桔子、枣子、樱桃等水果。

    发烧病人:应适当多吃具有生津止渴、解热散毒功效的梨、柑桔等水果。

    呼吸道感染患者:尤其是伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人,应吃梨、枇杷、橙子、柚子、杏、罗汉果等能化痰、润肺、止咳的水果。

    冠心病、高血脂病人:柑桔、柚子、山楂、桃、草莓等水果富含维生素C和尼克酸,具有降低血脂和胆固醇的作用,可以多吃一些。文/记者涂端玉 通讯员梅枚  

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