苹果提质扩量增效工程引起全市果农共鸣
一、创新背景
（一）苹果生产对威海农村、农民的影响
1、苹果收益在农业中占有较大的比重。据统计，威海水果的产值占到农业总产值的30%，高于粮食、油料、蔬菜和中药材，三分天下有其一。
2、苹果是我市农民收入的重要来源。2010年威海水果产量105万吨，其中苹果85.7万吨，占81.6%。苹果收入达到37.6亿元，全市每个农业人口平均2800元。在许多内陆镇、村，苹果就是农民的“摇钱树”。由于品质好，品牌响、苹果对增收的拉动也愈发明显。有“威海苹果第一村”之称的环翠区桥头镇碑鲁村，全村523户，1300人，有苹果1680亩，占耕地的84%，380户果农户均4.4亩。2010年总产6720吨，比去年增加320吨，总收入376.3万元，净收入3091万元，增加1267万元，平均每亩净收入1.8万元，增加7540元，平均每户果农净收入8.1万元，增加3.3万元，有一半的户在10万元以上，有十几户超过20万元，推动全村人均增收23780元，比去年增加9750元。在该村，家庭存款金额达到二、三十万元的比比皆是。
3、苹果收益较高且相对稳定，始终对农民增收发挥着强有力的支撑作用。据市委政调室对威海14种农作物亩纯收入的调查：冬暖大棚蔬菜15652元，大棚草莓11333元，樱桃7640元，苹果5129元，葡萄4637元，大姜3239元，简易素菜大棚2777元，芋头982元，西洋参527元，花生434元，地瓜427元，玉米324元，大豆185元，小麦98元。除设施栽培外，苹果位居收益第2位，是农业中最高效作物之一。相对于设施栽培的高投入、高风险，以及部分特色产业的市场不成熟、销售不稳定，苹果具有投入少、风险小、收益稳定等优势。因此，多年来苹果一直是我市发展最稳定、收益最稳定的农业产业。
（二）威海发展苹果的优势条件
1、自然条件优越。威海地理位置独特，十分适宜苹果的栽培，所辖各市区全部为农业部确定的国家优势苹果栽培区。辖区内除城中村及个别沿海村、海岛村外，几乎所有镇村都有栽植。2007年“威海苹果”、2009年“荣成苹果”获得了国家地理标志证明商标。
2、果品品质好。主栽品种红富士果皮薄、色泽艳、果形正、果肉脆、汁液丰、口感爽等特点而名扬天下。相对陕西、山西等地，我市苹果果皮细腻、红晕艳亮，果汁丰富，口感脆爽，个头更大。
3、技术水平高。威海果业栽培历史悠久，历史积淀丰厚。凭借整形修剪、幼树丰产、壁蜂授粉、苹果套袋等技术的研发、应用，以及红将军、早生富士、珊夏等苹果新品种的引进试栽，成为国内苹果生产技术最先进地区之一。
4．国际竞争力强。据调查，威海苹果每公斤生产成本在1.1元左右，为法国、美国、智利等国的1/7到1/4，成本优势明显。随着全市农产品质量安全监管力度的增强、苹果非疫区体系的完善，威海苹果质量越来越得到国际市场认可，出口量快速扩大。在国际金融危机爆发，出口低迷的情况下，2008年出口8.02万吨，创汇5490.61万美元，比上年分别增长23.8%和42%。
（三）苹果生产存在的主要问题
当前威海苹果生产发展中的主要问题可归纳为“一高三低”。
一高：生产成本高。尽管在国际市场中具有明显的成本、价格优势，但随着国内农资、劳动力价格的快速上涨，生产成本相应提高。对荣成、文登、环翠34户约300亩中等管理水平、具有代表性的苹果园调查表明，目前亩均成本为3431.77元，比3年前上涨近35%，比全省平均成本也要高5.6%。
三低：一是优质果率低。由于郁闭园的大量存在，常迫使果农不得不在田间“跪着”实施追肥、打药、修剪、摘果、转叶等劳动，作业环境恶劣；导致通风透光不良，着色差，风味淡。通过对桥头、埠柳、崖子等重点镇中上等管理水平红富士苹果园调查，85mm以上标准果（也可认为出口果标准）占15%左右，80mm—85mm标准果占35%，75mm—80mm占35%，75mm以下果占15%。二是产后处理水平低。美国水果总投入3成用于采摘前，7成用于产后加工。威海气调贮藏能力仅占鲜食苹果产量的39.7%，采收、贮藏、加工处理、运输等环节处理不到位都严重降低到苹果质量。三是产业化程度低。果品加工销售龙头企业和专业合作社数量不足，对果农的带动力弱，超过70%的果农没有进入产业化合作体系中，在市场中的弱势地位没有得到有效改善。
二、成果的创新性
1、通过对郁闭园改造提升老果园。试验示范表明，通过推行郁闭园改造、组合纺锤体整形、机械化管理等十项先进生产技术，使亩枝量由18—25万条调整为9—12万条，覆盖率由90%多调整为80%-85%，亩产量2500-3000公斤，优质果率达到80%以上。今年直径85厘米以上的红富士每斤3.5元以上，比去年高1.2元以上，其中全红的4.5元以上，比去年高1.5元；80厘米以上混级3元，比去年高1元；75厘米、70厘米以上的为2.5元、1.8元，分别高0.8元、0.6元，各个等级之间的差距比去年拉的更大，充分体现了优质优价的特点。苹果全部达到无公害标准。风味、口感更好。
2、采取现代栽培模式发展新果园。主要是推行矮化的优良品种，同时采取宽行、密株、架势栽培技术。荣成滕家镇鲍村通过推行现代栽培模式发展“三优富士”500亩，株距1米，行距3.5米，每亩200株左右，2007年结果，2008年亩产2000斤，2009年产6000斤，此后亩产可稳定在6000斤以上，优质果率达到85%以上。去年以每斤3元被全部收购，今年又以每斤3.2元被全部提前订购。近几年全部采用现代栽培模式发展新果园1.8万亩，其中仅2010年就发展了1.5万亩，准备3-5年内再发展10万亩。
3、实行无袋化栽培节约生产成本。目前威海苹果生产中普遍采用套袋技术，每亩纸袋费用622.1元，套袋、摘袋人工费用388.0元，套袋总费用1010.1元，约占总成本的30%。在日本，苹果套袋面积已减少到20%，韩国已基本不套袋。如果全部实行无袋化栽培，生产成本能减少1/3，全市每年可节支增收3亿元。
三、经济效益、生态效益、社会效益分析
1、经济效益。2010年水果面积为70.67万亩，其中苹果53.6万亩，占75.8%；水果产量105万吨，其中苹果85.7万吨，占81.6%。水果收入46亿元，其中苹果收入达到37.6亿元，全市农业人口人均水果收入3480元，苹果收入2800元，水果收入占农民收入的1/3。实施苹果提质增效工程后，苹果的面积、产量与收入与2009年相比分别增长4.7%、29%和56.4%，在产量增幅不到30%的情况下，收入增幅却达到了67%。
目前全市郁闭改造的示范园和辐射带动园的总面积达到26.24万亩，总产量达到70万吨，总产值32亿元。改造后的郁闭园优质果率由40%提高到80%以上，果农因技术改造而增加的收入平均每亩在1800元以上，新增产值5.24亿元，40万亩全部改造后年可增加收入10亿元。苹果生产的高效益得到社会各界的高度关注，苹果真正成为农村经济的支柱和农民增收的依靠。
2、生态效益。苹果郁闭园改造后，苹果产量影响较小，而苹果的规格、色泽、含糖量明显提高，优质果率由40%提高到80%以上，无袋果糖度16.2比有袋果糖度增加1.7%，风味良好，口感明显好转。改造后果园果园覆盖率84%，修剪后亩枝量11.3万条。实行生草制涵养了土壤水源，改善了劳动环境，提高了劳动效率，减少了果袋、劳力、农药和化肥的投入，降低了环境、土壤和地下水等污染，也为机械化作业创造了条件，生态效益显著。
3、社会效益。11月20日，市农业局组织的“韩孚杯·威海市首届苹果擂台赛”是苹果提质扩量增效工程的一次大检阅，果农比苹果，专家评苹果，市民尝苹果，场面热闹非凡。果农和技术人员竞相登台来交流种植经验，宣传自己的产品，让广大果农开阔了眼界，增强了科技意识和品牌意识。很多果农说：种了一辈子苹果，没想到可以这么种，没想到这么种的苹果既好看又好吃。擂台赛还邀请了中央、省、市等很多媒体参加，对宣传苹果品牌起到了很大的助推作用。获得擂台赛奖杯和一万元特等大奖的荣成市荫子镇马家岭村果农张永鼎，今年10亩果园收入30多万元，赛后联系他订购苹果的电话不断，邀请到他果园参观的人更是络绎不绝。可以说，苹果提质扩量增效工程已经引起全市果农共鸣。
（一）苹果生产对威海农村、农民的影响
1、苹果收益在农业中占有较大的比重。据统计，威海水果的产值占到农业总产值的30%，高于粮食、油料、蔬菜和中药材，三分天下有其一。
2、苹果是我市农民收入的重要来源。2010年威海水果产量105万吨，其中苹果85.7万吨，占81.6%。苹果收入达到37.6亿元，全市每个农业人口平均2800元。在许多内陆镇、村，苹果就是农民的“摇钱树”。由于品质好，品牌响、苹果对增收的拉动也愈发明显。有“威海苹果第一村”之称的环翠区桥头镇碑鲁村，全村523户，1300人，有苹果1680亩，占耕地的84%，380户果农户均4.4亩。2010年总产6720吨，比去年增加320吨，总收入376.3万元，净收入3091万元，增加1267万元，平均每亩净收入1.8万元，增加7540元，平均每户果农净收入8.1万元，增加3.3万元，有一半的户在10万元以上，有十几户超过20万元，推动全村人均增收23780元，比去年增加9750元。在该村，家庭存款金额达到二、三十万元的比比皆是。
3、苹果收益较高且相对稳定，始终对农民增收发挥着强有力的支撑作用。据市委政调室对威海14种农作物亩纯收入的调查：冬暖大棚蔬菜15652元，大棚草莓11333元，樱桃7640元，苹果5129元，葡萄4637元，大姜3239元，简易素菜大棚2777元，芋头982元，西洋参527元，花生434元，地瓜427元，玉米324元，大豆185元，小麦98元。除设施栽培外，苹果位居收益第2位，是农业中最高效作物之一。相对于设施栽培的高投入、高风险，以及部分特色产业的市场不成熟、销售不稳定，苹果具有投入少、风险小、收益稳定等优势。因此，多年来苹果一直是我市发展最稳定、收益最稳定的农业产业。
（二）威海发展苹果的优势条件
1、自然条件优越。威海地理位置独特，十分适宜苹果的栽培，所辖各市区全部为农业部确定的国家优势苹果栽培区。辖区内除城中村及个别沿海村、海岛村外，几乎所有镇村都有栽植。2007年“威海苹果”、2009年“荣成苹果”获得了国家地理标志证明商标。
2、果品品质好。主栽品种红富士果皮薄、色泽艳、果形正、果肉脆、汁液丰、口感爽等特点而名扬天下。相对陕西、山西等地，我市苹果果皮细腻、红晕艳亮，果汁丰富，口感脆爽，个头更大。
3、技术水平高。威海果业栽培历史悠久，历史积淀丰厚。凭借整形修剪、幼树丰产、壁蜂授粉、苹果套袋等技术的研发、应用，以及红将军、早生富士、珊夏等苹果新品种的引进试栽，成为国内苹果生产技术最先进地区之一。
4．国际竞争力强。据调查，威海苹果每公斤生产成本在1.1元左右，为法国、美国、智利等国的1/7到1/4，成本优势明显。随着全市农产品质量安全监管力度的增强、苹果非疫区体系的完善，威海苹果质量越来越得到国际市场认可，出口量快速扩大。在国际金融危机爆发，出口低迷的情况下，2008年出口8.02万吨，创汇5490.61万美元，比上年分别增长23.8%和42%。
（三）苹果生产存在的主要问题
当前威海苹果生产发展中的主要问题可归纳为“一高三低”。
一高：生产成本高。尽管在国际市场中具有明显的成本、价格优势，但随着国内农资、劳动力价格的快速上涨，生产成本相应提高。对荣成、文登、环翠34户约300亩中等管理水平、具有代表性的苹果园调查表明，目前亩均成本为3431.77元，比3年前上涨近35%，比全省平均成本也要高5.6%。
三低：一是优质果率低。由于郁闭园的大量存在，常迫使果农不得不在田间“跪着”实施追肥、打药、修剪、摘果、转叶等劳动，作业环境恶劣；导致通风透光不良，着色差，风味淡。通过对桥头、埠柳、崖子等重点镇中上等管理水平红富士苹果园调查，85mm以上标准果（也可认为出口果标准）占15%左右，80mm—85mm标准果占35%，75mm—80mm占35%，75mm以下果占15%。二是产后处理水平低。美国水果总投入3成用于采摘前，7成用于产后加工。威海气调贮藏能力仅占鲜食苹果产量的39.7%，采收、贮藏、加工处理、运输等环节处理不到位都严重降低到苹果质量。三是产业化程度低。果品加工销售龙头企业和专业合作社数量不足，对果农的带动力弱，超过70%的果农没有进入产业化合作体系中，在市场中的弱势地位没有得到有效改善。
二、成果的创新性
1、通过对郁闭园改造提升老果园。试验示范表明，通过推行郁闭园改造、组合纺锤体整形、机械化管理等十项先进生产技术，使亩枝量由18—25万条调整为9—12万条，覆盖率由90%多调整为80%-85%，亩产量2500-3000公斤，优质果率达到80%以上。今年直径85厘米以上的红富士每斤3.5元以上，比去年高1.2元以上，其中全红的4.5元以上，比去年高1.5元；80厘米以上混级3元，比去年高1元；75厘米、70厘米以上的为2.5元、1.8元，分别高0.8元、0.6元，各个等级之间的差距比去年拉的更大，充分体现了优质优价的特点。苹果全部达到无公害标准。风味、口感更好。
2、采取现代栽培模式发展新果园。主要是推行矮化的优良品种，同时采取宽行、密株、架势栽培技术。荣成滕家镇鲍村通过推行现代栽培模式发展“三优富士”500亩，株距1米，行距3.5米，每亩200株左右，2007年结果，2008年亩产2000斤，2009年产6000斤，此后亩产可稳定在6000斤以上，优质果率达到85%以上。去年以每斤3元被全部收购，今年又以每斤3.2元被全部提前订购。近几年全部采用现代栽培模式发展新果园1.8万亩，其中仅2010年就发展了1.5万亩，准备3-5年内再发展10万亩。
3、实行无袋化栽培节约生产成本。目前威海苹果生产中普遍采用套袋技术，每亩纸袋费用622.1元，套袋、摘袋人工费用388.0元，套袋总费用1010.1元，约占总成本的30%。在日本，苹果套袋面积已减少到20%，韩国已基本不套袋。如果全部实行无袋化栽培，生产成本能减少1/3，全市每年可节支增收3亿元。
三、经济效益、生态效益、社会效益分析
1、经济效益。2010年水果面积为70.67万亩，其中苹果53.6万亩，占75.8%；水果产量105万吨，其中苹果85.7万吨，占81.6%。水果收入46亿元，其中苹果收入达到37.6亿元，全市农业人口人均水果收入3480元，苹果收入2800元，水果收入占农民收入的1/3。实施苹果提质增效工程后，苹果的面积、产量与收入与2009年相比分别增长4.7%、29%和56.4%，在产量增幅不到30%的情况下，收入增幅却达到了67%。
目前全市郁闭改造的示范园和辐射带动园的总面积达到26.24万亩，总产量达到70万吨，总产值32亿元。改造后的郁闭园优质果率由40%提高到80%以上，果农因技术改造而增加的收入平均每亩在1800元以上，新增产值5.24亿元，40万亩全部改造后年可增加收入10亿元。苹果生产的高效益得到社会各界的高度关注，苹果真正成为农村经济的支柱和农民增收的依靠。
2、生态效益。苹果郁闭园改造后，苹果产量影响较小，而苹果的规格、色泽、含糖量明显提高，优质果率由40%提高到80%以上，无袋果糖度16.2比有袋果糖度增加1.7%，风味良好，口感明显好转。改造后果园果园覆盖率84%，修剪后亩枝量11.3万条。实行生草制涵养了土壤水源，改善了劳动环境，提高了劳动效率，减少了果袋、劳力、农药和化肥的投入，降低了环境、土壤和地下水等污染，也为机械化作业创造了条件，生态效益显著。
3、社会效益。11月20日，市农业局组织的“韩孚杯·威海市首届苹果擂台赛”是苹果提质扩量增效工程的一次大检阅，果农比苹果，专家评苹果，市民尝苹果，场面热闹非凡。果农和技术人员竞相登台来交流种植经验，宣传自己的产品，让广大果农开阔了眼界，增强了科技意识和品牌意识。很多果农说：种了一辈子苹果，没想到可以这么种，没想到这么种的苹果既好看又好吃。擂台赛还邀请了中央、省、市等很多媒体参加，对宣传苹果品牌起到了很大的助推作用。获得擂台赛奖杯和一万元特等大奖的荣成市荫子镇马家岭村果农张永鼎，今年10亩果园收入30多万元，赛后联系他订购苹果的电话不断，邀请到他果园参观的人更是络绎不绝。可以说，苹果提质扩量增效工程已经引起全市果农共鸣。
