酒香也怕巷子深。如何将好“酒”飘香世界，取决于营销策略。烟台苹果、莱阳梨、福山大樱桃……虽然烟台的水果响彻国内外，但随着消费者对农产品的要求越来越挑剔，烟台农业只有转变营销模式，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。第十五届国际果蔬·食品博览会不仅是展会，还激发烟台农户、农商趟出一条新的营销思路。
　　
　　市民喜好是成功关键
　　
　　有机福山大樱桃、个头硕大的莱州大姜、主打环保牌的海阳绿茶……在第十五届国际果蔬·食品博览会上，来自烟台各个县市区的拿手农产品让人爱不释手，这些农产品都希望通过展会提高知名度，赢得更多观展商的目光。“我们现在都成立了合作社，大规模种植，品质有保障。您只需要登录购物网站，点几下鼠标或者扫扫二维码打个电话，我们就会送货上门。”在海阳展区，推销海阳绿茶的小张正在向来往的客人介绍自己公司的新型营销模式。
　　
　　在农产品日益丰富的今天，如何打开市场的大门，营销策略显得尤为重要。对此，来自玉米世家的推广总监张小虾感触颇深。“最有消费能力的并非是在金字塔顶端的人群，而是出于中间阶层的‘市民’。”张小虾说，“我给烟威地区的不少农产品做运营顾问，发现现在的消费市场是得‘市民’者得天下。”在他看来，目前，互联网的消费市场不断壮大，而为互联网市场埋单的恰恰是大批量的市民。农户或农业企业若想提高议价能力，不能单纯依靠菜贩子或果贩子才上门收购农产品，而是可以借道互联网，推广广大市民热衷的农产品。同时，农户或农业企业需要多了解他们的消费心态，注重其归属感、存在感和参与感，以广大市民的喜好来决定产品的生产、研发等，只有这样才能了解市场的最新需求。
　　
　　“多条腿”营销成主流
　　
　　经济多元化，营销模式也要多元化。
　　
　　“完全依靠收购、批发的传统的营销模式已经跟不上时代发展的步伐。当下，果农或果企的营销模式只有多条腿走路，才能提高抗风险能力，扩大农产品的销售量。”山东科润信息技术有限公司总经理王武闯说，以烟台苹果为例，烟台苹果知名度很高，但却是一个笼统的地域性概念名称。如果具体到哪些品牌可以代表烟台苹果，就连烟台人自己也答不上来。没有标杆性的品牌作为龙头带动，烟台苹果就很难再上一个台阶，苹果的品牌附加值也就上不去。没有品牌的产品就相当于没有核心。因此，烟台苹果需要有关部门扶持出一两个品牌，做大做强，带动整个烟台苹果知名度、苹果质量的提升。在品牌推广上，可以邀请明星代言销售、网络销售、主打绿色概念等多种营销模式，才能让农产品摆脱批发市场、摊位零售的低级阶段，最终突破农产品销售上的瓶颈问题。
　　
　　单打独斗不如集体作战
　　
　　营销，不能只追逐产量，而忽略质量。
　　
　　不论是农户还是合作社，在介绍农产品的情况时，大多会追求数量的数据，却很少提及品质。忽略品质，成为农产品营销中的致命伤。“目前，烟台从事务农的大多是在60岁左右的中老年人，对新兴营销渠道了解不多。在种植农作物时，只关心产量、外形如何，却忽略产品的质量和口感。”张小虾说，像果树喷洒农药，大多是各家各户管自己的一亩三分地，不仅购买农药的价格贵，农药的使用量也很难把握。有时，为了追求产品，农药的用量大大超过了标准，造成了农产品品质的下降。农户或农业企业可以换个思路，以提高农产品的品质、口感为主，降低农产品的产量。品质和口感上去了，农产品的价格也就上去了。
　　
　　农产品的种植、营销上，烟台农产品的销售大多是单打独斗。展会上，不少果农表示，单打独斗的营销模式，不仅没有议价能力，还更加费时费力，卖不了的农产品只能放到冷库或降价处理。而果农们采取**销售，不仅提高了议价能力，在管理、营销上更加规范。王武闯曾做过调研，现在，越来越多的果农意识到集体营销的力量，烟台机械化果园和合作社均已经超过200多家。