近日渤商所苹果烟台(BAPYT)表现相当活跃，价格由7元以下，一路上涨，最高达到7.78元/公斤。虽然周四盘中出现大幅震荡，但渤商所结算价依然处在7.70元附近。
　　
　　就短期而言，苹果市场面临一定的困境，一方面各主要苹果产区的市场交易都已经到了收尾阶段，交易量大幅减少，另一方面部分地区6月底冷库就要停止制冷，因此，果商急于抛货的心情也可以理解，同时我们也不能忘记，今年的“倒春寒”对水果产量的影响！加上今年南方梅雨季节有提前的迹象，对于目前正陆续上市的南方水果的产量、质量或有一定的影响，因此，个人认为，目前苹果烟台的震荡是交易商对市场后期情况的不确定性的一种表现，至于后市苹果烟台能涨能跌，待趋势再度明朗即可。
　　
　　从近期山东各产区的库存情况来看，受到近期市场看涨的心理因素影响，果农及客商惜售的意愿加剧，导致最近胶东地区的出货较慢。目前山东各产区库存减少趋势逐步趋缓，总体库存大约在35—40%左右。而栖霞蛇窝等库存不到4成左右，观里等库存不足3成，中桥、臧家庄无货；龙口石良镇、莱西、平度市旧店镇售罄；蓬莱库存在一成左右，临沂在2成左右，惠民库在4成左右。咸阳库存在1成左右，且比较分散，渭南零星存在，延安库存在2成左右。运城库存2成左右。
　　
　　总体来看，山东苹果的库存较低，而新的采摘期又未到，作为一种低价高营养的水果来说，如此低的库存已对市场的供需关系造成了影响，所虑者只是保鲜问题：一旦6月底部分冷库停止制冷，是否能满足目前市场上苹果的贮藏要求？而在这之前，个人认为，目前的苹果价格依然具有竞争力。
　　
　　建议：不急于追涨，同时不盲目看空，在苹果烟台在渤商所的价格低于7.60元/公斤的时候，可适当逢低买入订立合同，分批操作，注意及时止损。