专访国内知名果蔬专家
　　
　　(YMG记者张韬)昨日下午2时许，第十三届国际果蔬·食品博览会研讨会在国际博览中心二楼会议室举行，参加本次会议的三位专家翁鸣、鲁墨森、王闯武会前接受了记者专访。
　　
　　瓜果蔬菜将“持证上岗”
　　
　　谈起果蔬可追溯系统，您会有点懵。长期从事食品安全信息化建设的王闯武专家用最通俗的话告诉您：今后您将从菜市场上买到带有“身份证”的果蔬。这种“身份证”由条形码与二维码组成，通过扫描，将清晰地显示这个产品的“一生”，一旦出现问题，也可很快地查出是哪个步骤出了差错。王闯武说，其实早在几年前，烟台已经开始进行试验，如今部分产品已经进入流通环节，像市区大超市售卖的海阳白黄瓜，就是采用了这项技术。王闯武说：“别看这项果蔬可追溯系统十分先进、其实成本并不高，平均到每一个包装盒上不到三分钱。”
　　
　　烟台冷库多，保温欠火候
　　
　　山东省农业科学院果蔬研究所研究员鲁墨森先生这次来到果蔬会，就是要为咱烟台冷库如何实现节能支支招。鲁教授说，现在烟台地区冷库60%以上都是大型冷库，但是，当前全国的保鲜冷库还缺乏统一严格的分类标准，特别是保温材料规范标准的缺失每年会造成大量无谓能耗。按照国际常用标准，一般冷库常用保温材料聚氨酯一般应喷涂至10公分左右，泡沫聚苯乙烯应在15公分厚度。但鲁教授调查发现，烟台许多大型冷库，喷涂加装的保温材料厚薄不均匀，每年造成大约10%的无谓能耗。
　　
　　果蔬协会要“挺起腰板”
　　
　　中国社会科学院农村发展研究所翁鸣教授则特别强调了行业自治对于我市果蔬产业发展的意义。他表示，咱们烟台果蔬产业虽然在全国都是响当当的，但如果想更上一层楼，只是单纯依靠政府监管是不能完全达到的。现在欧美等发达国家的果蔬业自治协会非常发达，甚至能自己制定部分规则章程，行业内自身监管从源头保证下线产品质量。如果咱们烟台地区果蔬行业协会能够“挺起腰板”把自身的事情做好，不但可以给政府省心，更可让市民放心。