佛山南海西岸樵兴火龙果园，工人正在采摘火龙果给预订的客户，采摘工一天工钱70元。记者郭继江摄

　　记者姚建国三水火龙果这段时间真的火了！先是6月底有媒体曝出“三水大塘镇永平圩10万斤火龙果滞销，每天有上千斤火龙果被倒入鱼塘”的消息，引起各界关注。而随后几天，事件出现反转，又有媒体曝出实地走访的真相：佛山火龙果并未滞销或真的没有大面积滞销。
　　
　　火龙果是否滞销？一时扑朔迷离。昨日，三水种植户何老板称，因广东省种植面积剧增原因，三水的火龙果存在一点滞销，但对整体销售影响并不大，倾倒鱼塘的也是烂果次品，这属于正常现象。
　　
　　“倒进鱼塘的是非商品果”
　　
　　被爆火龙果滞销而倾倒鱼塘的果场位于三水大塘，名叫永恒丰火龙果基地，种植面积300亩。昨日，这家果场内陆续有市民驱车上门购买，价格为5元/斤。“卖相不太好，吃还可以，听说滞销了，我特地过来帮衬下。”一名在西南工作的市民购买了一袋，“家人都很喜欢吃火龙果”。
　　
　　从果场可看到，未摘的火龙果零星地挂在果树上，且基本是枯烂的。“现在基本上都卖出去了，好的剩下不多，烂的还要倒入鱼塘喂鱼，”现场一名女工人说，滞销事件后，处于帮衬性质，每天都有很多人前来购买，有的是开货车来的。
　　
　　对于滞销一事是如何传播开来的，永恒丰火龙果基地负责人昨日缄口不言，“老板不在这里，我什么都不知道”。而据媒体之前的报道，该负责人的说法是：丰收了但滞销，上十万斤火龙果未采摘，就算是倒入鱼塘也要摘，因为在地里会发酵，影响以后的种植，希望能多挖掘一些客户。除了这些原因，该负责人并未谈及倾倒鱼塘的是烂果或次品。
　　
　　而随后几天，基地另一朱姓股东接受媒体采访时口风突变，称之前倒进鱼塘的火龙果均是爆裂果、花皮果等非商品果，为保证质量和品质，果场每年都会挑出此类劣质果弃掉，而并非无人收购、卖不出去才倒掉。
　　
　　“说实话，滞销是有一点点，但对整体销售影响并不大，”昨日，大塘镇何三记火龙果场的何老板说，这几年广东火龙果的种植面积翻了几倍，加上今年又丰收，出现一点滞销及收购价偏低很正常，但是此次火龙果滞销事件显然被放大了，因技术和天气等原因，烂一些很正常，烂的没人要，倒掉也正常，因为种植农产品是有风险的，“现在大塘的火龙果基本都卖完了”。
　　
　　大塘镇农业部门人士也表示，目前，该镇的这批火龙果已基本售完，未出现之前媒体所称的滞销现象。
　　
　　而有业内人士分析说，永恒丰火龙果基地今年倾倒的烂果次品多，主要原因应该是种植技术及管理方面出现问题，因为其他基地并未出现大数量的倾倒现象，“这是个别现象，不能因为倒入鱼塘的烂果次品多，就定论为是大面积滞销导致，这是两个概念”。
　　
　　“我们是来扶贫的，价格为何那么贵”
　　
　　大塘火龙果“滞销”一事被广泛传播后，最近一个星期，每天都有数十人前来何三记火龙果场上门购买，这本来是好事，但何老板却非常生气。
　　
　　“我定的零售价是6元/斤，可以自己采摘，但那些来购买的人说‘我们是来扶贫的，价格为何那么贵’，言外之意是我追求利益，不识好歹。”何老板说，他对自己种植的火龙果质量非常有信心，有着固定的客源和销售渠道，今年虽然存在一点点滞销，但卖完是没有问题的，没想到会发生这样的事。
　　
　　“我真的把他们都赶了出去，说要扶贫去别的基地去扶，我这里不需要。”何老板说，这些上门客来自佛山、广州、肇庆等周边地区，来意虽然是好，但这种方式让他难以接受。
　　
　　滞销事件确实为整个火龙果行业带来影响。根据媒体报道，高明有种植户跟收购商谈妥了收购价及数量，最后因滞销事件而流产，引起种植户一片怨言。
　　
　　这个夏天，佛山三水火龙果彻底“火”了，不仅登上各大媒体头条，还吸引众多自驾游旅客前去采摘。不过，整起事件从最初的“10万斤火龙果上市遇冷，果农无奈倒池塘”到最后的“局部性滞销”，让平时爱吃火龙果的人们有点摸不着头脑，火龙果到底滞销没有？它的市场情况又是怎样？选择哪个品种才能尽显吃货本色？记者联系到广东省农科院果树研究所副研究员孙清明，专业解读火龙果，带你边“吃”边涨姿势。
　　
　　1
　　
　　种植篇
　　
　　哪里产的最好吃？
　　
　　Q：广东惠州、湛江、佛山、从化、花都、河源等地都有产火龙果，能为吃货们选择一个最出名的地方吗？
　　
　　A：我们一般不区分区域，火龙果的品质则一般是以糖度含量、可溶性固形物含量高等标准来衡量。
　　
　　Q：种火龙果的土壤需要什么特定成分吗？在中国其他哪些地方还可以种出好吃的火龙果呢？
　　
　　A：相对来讲，土质需要比较疏松、排水性能比较良好、有机物含量比较高、PH值中性。火龙果是热带亚热带水果。我们常说需要适宜区域，基本是对低温有要求，低于5℃，(火龙果)就有冻害。完全适宜的话，台风的强度都有规定的。当然进行保温处理也可以，有一些低温地区，进行一些保温措施也能卖出去，产生商业价值的话，也是会栽种的。
　　
　　Q：就全国来看的话，台湾、海南、广西、广东、福建等部分省区都有种植。种火龙果哪个省份比较强呢？
　　
　　A：大陆火龙果是从台湾引进，台湾又是从南美洲热带雨林引进的。后者引进时间比较长，育种比较好，品种也相对丰富。从品质好坏、栽培水平来说，台湾总体水平是高一些的。广东、广西面积都挺大的，没有人去比较。
　　
　　涨姿势 秋天才是选种时节
　　
　　据孙清明介绍，种植火龙果品种选择非常重要。她告诉记者，目前火龙果病害非常严重，“苗木发病非常严重。果农要种一定要选择健康的苗木。最好在夏季的时候，去果园看看果树有没有病，因为有的病害秋天是不发的，而秋天正是选种的时节。”
　　
　　2
　　
　　品相篇
　　
　　劣质果长啥样？
　　
　　Q：相关中提到，每年都会有部分火龙果的劣质果要处理，啥样的火龙果算是劣质果呢？一般来说劣质果占正常果实的比例是多少呢？
　　
　　A：劣质果的出现一般是因为两种原因，一种是因为下雨，储存不当，果子裂开了；另一种就是果子有病虫害。
　　
　　Q：那什么样的火龙果又算是优良的呢？有没有一些选择火龙果的经验给大家？
　　
　　A：火龙果基本上无病虫害叮咬，果皮没有花的火龙果都属于正常可食用的。
　　
　　小贴士 吃货不得不知的名品种
　　
　　人们平时只会在水果摊和超市里拿起火龙果就走，你们可曾知道这些火龙果都是啥品种？据南都记者了解，火龙果的分类似乎确实不怎么流行，目前市面上“大行其道”的主要还是红肉火龙果，对该水果有追求的吃货们急需普及以下姿势。
　　
　　品种：粤红，广东省审定。
　　
　　特点：果子比较大，耐储存，高产且品质上等。该品种可溶性固型物含量高。
　　
　　价格：根据孙清明介绍，粤红去年品质比较好的果子批发价可以卖到六七元一斤，差一些的四五块都有。不过她告诉记者，由于今年火龙后期加工没有跟上，目前普遍价格比去年低，两三块一斤的也有，普遍价格在5块多。但是孙清明也表示，火龙果分批次出产，这一批火龙果受到其他夏季水果冲击，也是价格较低的原因之一。
　　
　　品种：红水晶，民间品种。
　　
　　特点：口味比较清甜，产量中等。
　　
　　价格：这种火龙果市面上比较少见，据称花都有卖，最高时达到20块一斤。按批发价来论，在江门比较闭塞的地方，该品种也曾卖到10块一斤。
　　
　　3
　　
　　产业篇
　　
　　为什么会滞销？
　　
　　Q：那火龙果的正常价格区间是在多少之内比较正常呢？比如这次的“火龙果救援”，可能就是因为大家不清楚火龙果的市场价格所导致的。
　　
　　A：火龙果的价格还是受市场调控。第一年可能投入成本比较大，一亩地在六七千左右，可能地租就很贵。第二年时，果农才可能开始盈利。
　　
　　Q：此外，有一些人分析认为三水倒入池塘中的火龙果是因为品相不佳，在这种大规模的种植市场中，火龙果也是优胜劣汰的吗？
　　
　　A：其实这跟种植管理水平有关，如果掌握得好，果园就不存在什么劣质果。这次三水的情况可能是当事园主采摘晚了。雨水来了，果肉膨胀快，就容易爆果。但是我认识的果园老板里爆果的并不多，当然这个与品种也有关。
　　
　　专家建议“大果园栽种，完善配套产业”
　　
　　本次“火龙果事件”引起人们热议，南都记者了解到，尽管广东目前栽种火龙果的果农有很多，但是相关运输、加工等配套产业也并不十分完善，这也是造成三水部分火龙果滞销的间接原因之一。
　　
　　孙清明告诉记者，目前火龙果的市场前景还是有的，但是该产业也存在一定问题，“比如采收人手不够、没有冷库等，其实现在在北方地区火龙果的价格还是可以的，供应和需求相比还差得很远。但是流通、保险设施不齐全，才导致个别人(种果失败)。”
　　
　　她建议，果农们不要盲目跟风，还是要找到销售渠道后再下手，“你只种三五亩地，中间商不可能单独来收的。”她表示，火龙果产业链还不够完善，“作为一个新兴的果树，各方面还不够完善，如果产业后续做好，就算不是优等果，品质比较差的，有了加工，销路也是可以的。”因此，就目前市场而言，孙清明建议还是有实力、有配套的产业输送的老板，种火龙果比较好。
　　
　　吃法大全
　　
　　你确定知道怎么吃火龙果？
　　
　　●懒人吃法：将火龙果削去五分之一左右的顶盖，用勺子舀着吃。
　　
　　●精致吃法：把火龙果洗净，切成两半，用刀在火龙果的中间如切豆腐般横竖划开，注意别把皮划破。牙签要横着挑起火龙果肉，否则不受力。
　　
　　进阶吃法：糯米粉适量，黑芝麻适量加水搅拌，然后用手捏成类似块状的火龙果。
　　
　　●“丧心病狂”吃法：不要丢弃内层的粉红色果皮。因花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。