“吃透”价值链的每个环节———栖霞苹果产业发展纪实
作者：张晓英；刘相华；胡国锋
11月12日，依旧是山东栖霞苹果上市销售的旺季。地上一层厚厚的霜，也阻挡不住果农销售苹果的热情。来自衣家庄、桃村、西山村等村庄的果农驾驶着农用车载着一筐筐苹果去杨础果品批发市场进行交易。车队、人流、讨价声，使杨础这个小镇沸腾了，这只是“苹果之都”栖霞繁荣昌盛的一个缩影。
产业由弱到强，由小变大
栖霞栽种苹果已有100多年的历史，上世纪八十年代，栖霞市抓住产业结构调整的机遇，大力发展苹果产业，苹果种植面积迅速发展到65万亩，年产优质苹果15亿公斤，苹果产业成为全市的第一大支柱产业。“全市有50多万人进入苹果种植、流通和加工领域，苹果已真正成为我们富民强市的大产业。”栖霞市委的领导自豪地向记者介绍，“去年，全市农民人均纯收入达到了5835元，其中苹果的贡献率就达到80%以上。”
为了使苹果产业真正变成百姓的“聚宝盆”，栖霞市首先在更新品种上做文章，狠抓新品种的引进、更新和改良。1985年，栖霞市在全国首家引进了日本新品种红富士，并在臧家庄镇建成了“全国红富士第一镇”。1993年以来，该市又加快苹果品种调整步伐，使早、中、晚熟苹果品种比例达到5∶25∶70。同时，该市还建立了总面积1万多亩的优质苹果苗木繁育基地和无病毒苗木繁育试验场，每年向全国苹果产区输出优质苗木一亿多株，带动了全国苹果产区的品种改良。
坚持技术创新、以质取胜的竞争原则是栖霞苹果引领苹果产业持续发展的不竭动力。进入九十年代，栖霞市进一步扩大优质苹果的生产规模，率先总结推广了“刻剥拉”、“矮化密植栽培”等早期丰产技术，取得了显著的经济效益。后来，推广普及了配方施肥、树下覆草、铺设反光膜等20多项先进的管理技术。随着“绿色食品”时代的到来，他们又及时把工作重点转移到发展无公害、绿色、有机果品生产上，建立健全了果品生产标准、质量监测和市场监管三大体系，目前全市建成无公害苹果生产基地50万亩，被农业部确定为第一批“全国创建无公害苹果生产示范基地市”。
产业经营实行规模化、品牌化
实行产业化经营是栖霞苹果实现历史性飞跃的关键。“公司+基地+农户”、“专业协会+农户”等新的生产模式逐步推开，使一个现代化的苹果产业化基地初具规模，栖霞市被国家统计局命名为“中国苹果第一市”。
苹果产量质量提高以后，栖霞市又全力打造苹果品牌，先后在国家工商总局注册了“天誉”、“宇冠”、“银源”、“德丰”等品牌，引进水果清洗、分级、打蜡、包装等专业化生产线50多条，使果品的产后处理水平和能力得到了大幅度提高，并聘请北京等地的专家，对栖霞苹果品牌战略进行精心研究设计，完成了栖霞苹果标识和系列精品包装设计方案，实行政府统一管理和使用，把“栖霞苹果”作为一个完整的、相对独立的品牌推向市场。
该市形成了一支强大的果品营销队伍。目前，全市具有一定规模的果品经销企业达500多家，有5万多人从事果品经销、贩运，并在40多个大中城市建立了270多个销售网点。为了积极鼓励龙头企业参与国际竞争，千方百计把栖霞苹果推向国际市场，栖霞市投资1.6亿元兴建的占地1200亩的蛇窝泊果品批发市场，现已成为中国北方最大的专业果品批发市场，年交易量达7亿多公斤，成交额14亿多元。
目前正在试运营的苹果电子交易市场，是全国第一个，也是唯一一个水果电子交易市场。目前，日交易量、交易额已由最初的700吨、280万元迅速增加到8000吨、4000万元，预计今年年底市场交易额可突破50亿元。
产业链条走向纵深
积极拉长拓宽产业化链条，加快二、三产业的发展，建立起产加销、农工贸一体化的经济体系，实现农产品的转化增值，是栖霞苹果产业迅速做大做强的法宝。栖霞主要从三个环节上做文章：一是产前环节抓育种，围绕粮油、畜牧、果业、菜菌几大产业，从“标准化、产业化”抓起，配套发展10多处育苗基地、良种繁育基地和科研所。二是产中环节抓配套，发展专用有机肥、农药、饲料和苹果套袋的生产和加工。目前，全市为果业发展已建化肥农药生产企业50多家，年产肥料6万多吨，确保果园和蔬菜种植配方施肥，苹果套袋生产企业发展到100多家，年产纸袋30亿个。三是产后环节抓销售和加工。在销售环节上，他们建立面向国内外的销售网络，全市具有一定规模的果品经销单位达到500多家，其中20余家取得了自营出口权，有5万多人从事果品经销、贩运，在国内40多个大中城市建立了销售网点，在日本、俄罗斯、韩国等国家和地区都建有销售网点，去年有20多万吨苹果远销海外。
发展农产品深加工是该市拉长拓宽产业链的重点，他们坚持内引外联，多渠道投入，先后建起果品、畜牧、蔬菜等各类涉农加工企业600多家,其中仅各类冷风库、气调库就有210座，总储藏能力达到47万吨，拥有果品商品化处理线320多条，年处理能力50万吨。30多家加工企业年可加工果品30余万吨，其中苹果汁、苹果醋、苹果脆片等产品不仅占领了国内市场，而且远销到美国、韩国、日本、我国香港等国家和地区，备受人们青睐。
11月12日，依旧是山东栖霞苹果上市销售的旺季。地上一层厚厚的霜，也阻挡不住果农销售苹果的热情。来自衣家庄、桃村、西山村等村庄的果农驾驶着农用车载着一筐筐苹果去杨础果品批发市场进行交易。车队、人流、讨价声，使杨础这个小镇沸腾了，这只是“苹果之都”栖霞繁荣昌盛的一个缩影。
产业由弱到强，由小变大
栖霞栽种苹果已有100多年的历史，上世纪八十年代，栖霞市抓住产业结构调整的机遇，大力发展苹果产业，苹果种植面积迅速发展到65万亩，年产优质苹果15亿公斤，苹果产业成为全市的第一大支柱产业。“全市有50多万人进入苹果种植、流通和加工领域，苹果已真正成为我们富民强市的大产业。”栖霞市委的领导自豪地向记者介绍，“去年，全市农民人均纯收入达到了5835元，其中苹果的贡献率就达到80%以上。”
为了使苹果产业真正变成百姓的“聚宝盆”，栖霞市首先在更新品种上做文章，狠抓新品种的引进、更新和改良。1985年，栖霞市在全国首家引进了日本新品种红富士，并在臧家庄镇建成了“全国红富士第一镇”。1993年以来，该市又加快苹果品种调整步伐，使早、中、晚熟苹果品种比例达到5∶25∶70。同时，该市还建立了总面积1万多亩的优质苹果苗木繁育基地和无病毒苗木繁育试验场，每年向全国苹果产区输出优质苗木一亿多株，带动了全国苹果产区的品种改良。
坚持技术创新、以质取胜的竞争原则是栖霞苹果引领苹果产业持续发展的不竭动力。进入九十年代，栖霞市进一步扩大优质苹果的生产规模，率先总结推广了“刻剥拉”、“矮化密植栽培”等早期丰产技术，取得了显著的经济效益。后来，推广普及了配方施肥、树下覆草、铺设反光膜等20多项先进的管理技术。随着“绿色食品”时代的到来，他们又及时把工作重点转移到发展无公害、绿色、有机果品生产上，建立健全了果品生产标准、质量监测和市场监管三大体系，目前全市建成无公害苹果生产基地50万亩，被农业部确定为第一批“全国创建无公害苹果生产示范基地市”。
产业经营实行规模化、品牌化
实行产业化经营是栖霞苹果实现历史性飞跃的关键。“公司+基地+农户”、“专业协会+农户”等新的生产模式逐步推开，使一个现代化的苹果产业化基地初具规模，栖霞市被国家统计局命名为“中国苹果第一市”。
苹果产量质量提高以后，栖霞市又全力打造苹果品牌，先后在国家工商总局注册了“天誉”、“宇冠”、“银源”、“德丰”等品牌，引进水果清洗、分级、打蜡、包装等专业化生产线50多条，使果品的产后处理水平和能力得到了大幅度提高，并聘请北京等地的专家，对栖霞苹果品牌战略进行精心研究设计，完成了栖霞苹果标识和系列精品包装设计方案，实行政府统一管理和使用，把“栖霞苹果”作为一个完整的、相对独立的品牌推向市场。
该市形成了一支强大的果品营销队伍。目前，全市具有一定规模的果品经销企业达500多家，有5万多人从事果品经销、贩运，并在40多个大中城市建立了270多个销售网点。为了积极鼓励龙头企业参与国际竞争，千方百计把栖霞苹果推向国际市场，栖霞市投资1.6亿元兴建的占地1200亩的蛇窝泊果品批发市场，现已成为中国北方最大的专业果品批发市场，年交易量达7亿多公斤，成交额14亿多元。
目前正在试运营的苹果电子交易市场，是全国第一个，也是唯一一个水果电子交易市场。目前，日交易量、交易额已由最初的700吨、280万元迅速增加到8000吨、4000万元，预计今年年底市场交易额可突破50亿元。
产业链条走向纵深
积极拉长拓宽产业化链条，加快二、三产业的发展，建立起产加销、农工贸一体化的经济体系，实现农产品的转化增值，是栖霞苹果产业迅速做大做强的法宝。栖霞主要从三个环节上做文章：一是产前环节抓育种，围绕粮油、畜牧、果业、菜菌几大产业，从“标准化、产业化”抓起，配套发展10多处育苗基地、良种繁育基地和科研所。二是产中环节抓配套，发展专用有机肥、农药、饲料和苹果套袋的生产和加工。目前，全市为果业发展已建化肥农药生产企业50多家，年产肥料6万多吨，确保果园和蔬菜种植配方施肥，苹果套袋生产企业发展到100多家，年产纸袋30亿个。三是产后环节抓销售和加工。在销售环节上，他们建立面向国内外的销售网络，全市具有一定规模的果品经销单位达到500多家，其中20余家取得了自营出口权，有5万多人从事果品经销、贩运，在国内40多个大中城市建立了销售网点，在日本、俄罗斯、韩国等国家和地区都建有销售网点，去年有20多万吨苹果远销海外。
发展农产品深加工是该市拉长拓宽产业链的重点，他们坚持内引外联，多渠道投入，先后建起果品、畜牧、蔬菜等各类涉农加工企业600多家,其中仅各类冷风库、气调库就有210座，总储藏能力达到47万吨，拥有果品商品化处理线320多条，年处理能力50万吨。30多家加工企业年可加工果品30余万吨，其中苹果汁、苹果醋、苹果脆片等产品不仅占领了国内市场，而且远销到美国、韩国、日本、我国香港等国家和地区，备受人们青睐。
