葡萄可以酿酒，葡萄可以当菜，葡萄可以当水果，葡萄可以当饮料，葡萄还可以当药品……葡萄与吐鲁番人的生活水乳交融。李雄心摄
　　
　　亚心网讯（记者阿比拜摄影报道）在吐鲁番到底是大自然成就了葡萄，还是人民创造了葡萄，猛地提出这个问题，许多人还不能快速作出答复。葡萄既是食物又是符号，各有各的价值，到底哪个价值大，许多人也难以不假思索作出答复。
　　
　　吐鲁番与葡萄是连接在一起的，只要一触及葡萄仿佛就拨动了吐鲁番的心弦。吐鲁番是一片火洲，夏日的最高气温能达到48摄氏度以上，这种酷热是个什么概念？飞鸟不敢在高空飞翔，都躲在葡萄架下乘凉，嘴巴一张一张的，仿佛就要在酷热中结束生命；老鼠在洞里眼巴巴地望着落地的葡萄珠却不敢钻出来；中午纵横交错的马路上几乎看不到一个人影，人们都躲在自己的家里等候骄阳偏西。吐鲁番有十八怪，其中的一怪就是门窗用被子捂起来：夏天高温时，需要开窗通风，可是在吐鲁番是不行的，人们不仅要把门窗关好，还需要用被子捂住。否则热浪冲进来，人就难以招架。
　　
　　火洲吐鲁番，是人不宜居住的，是否是因为有了葡萄才把人固定在这一片土地上，这还需要史学家的考证。
　　
　　吐鲁番种植葡萄的历史起源于何年何月还没有得到最后的考证，但在吐鲁番葡萄沟一直流传着这样一个故事：一位圣人从印度取经回来到达吐鲁番，在一条河边边喝水边吃从印度带回来的葡萄。掉下来的葡萄籽就留在了河边生根发芽慢慢扩大，最后就变成了葡萄沟这个地方。这个故事流传得很广，有许多种版本，可基本内容都相同。
　　
　　从阿斯塔纳古墓出土的葡萄藤经过科学验证断定它有1500年的历史，据史书记载：公元前119年张骞出使西域时就带回了西域葡萄。汉语中的葡萄也是从西域中翻译而来的。
　　
　　近日，记者在吐鲁番葡萄沟与种植葡萄的农民聊天。这里的农民几乎一生与葡萄结缘，六七岁时，就手提篮筐帮忙装葡萄，大一点时女孩子摘葡萄，男孩子们运葡萄到晾房，再大一点的时候就要冬天里埋葡萄，春天里给葡萄开墩上架。葡萄可以酿酒，葡萄可以当菜，葡萄可以当水果，葡萄可以当饮料，葡萄还可以当药品……葡萄与吐鲁番人的生活水乳交融，吐鲁番姑娘的脸上有葡萄的秀色，吐鲁番人的性格中有葡萄的温馨，葡萄在当地人的脑海中有着最美好的形象。
　　
　　在旧时代，葡萄农都是小规模种植葡萄，院前院后种上几株或几亩地葡萄。葡萄熟了，亲戚朋友都来吃，走的时候再带上一些。葡萄成了互相赠送的礼品。也有少量葡萄流入市场，最远也只到乌鲁木齐。去乌鲁木齐卖葡萄是冒风险的行程。要经过三十里风区、经过甘沟、经过达坂城，随时都有八级以上的大风把人吹翻。从吐鲁番到乌鲁木齐180多公里的路程整整要走7天7夜；运输工具只有毛驴车，风餐露宿，一不小心葡萄都会烂掉。维吾尔族有一个习惯，路上如果吃西瓜会把西瓜从中间切开，瓜瓤吃完了就把瓜皮倒扣放到地上，后面到来的人如果没有水就可以咬一咬瓜皮解渴来维持生命。到乌鲁木齐卖葡萄的人经常啃瓜皮吸收水分。
　　
　　那时，在吐鲁番的人家里都有个大院子，四周都有用泥夯成的高墙，像蜂窝似的筑养许多鸽窝，养着许多鸽子。每天早晚都会有几百几千羽鸽子一起飞上天空，吐鲁番人就是靠这些鸽子的粪做葡萄肥料，这些鸽子哺育了葡萄的生命。那时葡萄全是自然态，人工痕迹很少，千百年过去了也只有30多种葡萄，最有名的就是马奶子、玻璃翠等，解放以后吐鲁番的葡萄发展也不是一帆风顺的。以粮为纲、建设棉花基地这些口号对葡萄发展形成过冲击。有一段时间，吐鲁番的葡萄发展得非常缓慢。改革开放以后，葡萄才有了大发展的局面。1992年有10多万亩，2000年全地区有35万亩，2008年有45．7万亩；而在2007年葡萄的总产量就达到了75万吨。现在，从吐鲁番到鄯善的路上，葡萄连片成海，眼望着绿色的海，令人心旷神怡。满山遍野的晾房蔚为壮观。可惜它们还未编入旅游景点。
　　
　　从前吐鲁番是封闭的世界，外部信息很少传进来，以为天下只有新疆有葡萄。改革开放后人的视域开阔了，才知道世界种植葡萄的地方多，出色的也很多。因此新疆的专家到美国加利福尼亚、法国、德国、意大利、日本去观摩。世界上种葡萄的信息从各种渠道传到了吐鲁番。信息是一面镜子，一下子照出了自己的不足。人们树立起了一个新观念，葡萄不是光靠自然生长的，葡萄还得靠人的智慧来塑造。从靠自然生长到靠人工创造，这是一个大转变，这使吐鲁番葡萄揭开了新的历史篇章。
　　
　　专家来了。
　　
　　学者来了。
　　
　　研究人员来了。
　　
　　葡萄成了科学研究的课题。人按照自己的愿望以科学为手段一步步改造葡萄。种植葡萄有了高的目标，不是永远定格在一个刻度上。据吐鲁番农业局副局长刘卫东
　　
　　介绍，现在吐鲁番的葡萄已经发展到了600多种。世界上一切优良的品种今天都能在吐鲁番地区展现自己的倩影。
　　
　　吐鲁番有两个有名的专家。一个是种植瓜的专家吴明珠；一个是种植葡萄的王慧珠。这两个女性一个为瓜，一个为葡萄奉献了自己的一生。王慧珠曾经是一个绝色美女，她的青春都消失在葡萄里。她现在老了，她的美转化成了葡萄的美。在她的家里种了许多种的葡萄。记者在她的家里吃了一种从俄罗斯引进的葡萄，非常甜美。
　　
　　吐鲁番的葡萄一种指鲜食的葡萄，一种指的是葡萄干。葡萄干的名声比葡萄还要大。从前的葡萄干杂质多、形状小，现在的葡萄干最大的长度能达到3—4厘米。质量好的无核葡萄干都卖到30多元1公斤。葡萄干的名声越做越大，从国内传到了国外，远销到港澳、东南亚、菲律宾，甚至销到埃及、土耳其。每到葡萄干上市季节，客商纷至沓来。
　　
　　吐鲁番葡萄的形状变了，口感变了，色泽变了，质地变了，用途也变多了。这一系列的变都是人的智慧物化的结果。从前葡萄只有一个造物主——大自然。现在又多了一个造物主——人。人不是既成的是生成的，现在葡萄也染上人的品味，也成了生成的，也是按照人的愿望不断地改变着自己。
　　
　　一条葡萄深加工龙头企业的产业链不断在延伸，产品种类不断在增加；
　　
　　反季节葡萄破除了葡萄的生长规律，5月葡萄就可上市；
　　
　　一座一座储藏冷库修建起来，葡萄不愁烂掉，三九寒天依然可以吃到葡萄……
　　
　　在旧时代这都是人们的梦想，现在成了现实。这个现实把吐鲁番地区的葡萄农带进富裕的境地，淳朴的葡萄农的脸上闪现着喜悦。
　　
　　在今天消费符号的时代，吐鲁番葡萄实物与葡萄符号分离。吐鲁番人是在符号和实物两方面投入智慧。吐鲁番给葡萄登广告、出书、编画册、制作专题片、举行葡萄节、举办论坛……给“吐鲁番葡萄”这个符号造声、造势。这个符号的文化内涵越丰富，它的知名度越大。符号与实物是名与实的关系，既扩大了符号的文化内涵，又要增加实物的科学内涵。双管齐下，吐鲁番地区很有可能成为“中国葡萄之都”。