目前柠檬汁市场依然不旺，估计在北半球，柠檬汁的价位甚至比去年（2007年）的还要高。
　　
　　欧洲的柠檬产季已经开始，在西班牙和意大利，柠檬水果正在收获之中，可是柠檬行业的加工厂家们却并没有得到这种水果，而且价格却高于柠檬产季高峰时期的价位。
　　
　　估计在2008/09产季，上述两个国家的柠檬产量，比受灾的2007/08产季的产量将会有大幅度的提高：
　　
　　在2008/09产季里，西班牙柠檬的产量将会比2007年增产49%。
　　
　　预计同期，意大利的柠檬则将增产20%；据意大利人说，在2007/08产季时，意大利柠檬的产量，比平均年份的产量还减少了30%；因此在2008/09产季，即使柠檬增产20%，可是产量依然会比正常年份还少10%。
　　
　　而这两个国家柠檬水果的质量，似乎亦十分看好。
　　
　　在2007年寸，意大利的果农们，都曾经将柠檬水果投放到鲜果市场上，因此柠檬汁的产量就很低了。
　　
　　今年（2008年），西班牙的柠檬将会获得丰收，这将能为欧洲市场提供比较多的新鲜柠檬，这样意大利也将会得到较多的柠檬加工原料。
　　
　　柠檬原料价格昂贵
　　
　　目前全球柠檬汁都极为紧缺，如果能够找到货源的话，可是价格也会是很高的。
　　
　　在意大利这个国家，柠檬汁的加工期是在1月份至2月份期间，由于柠檬原料价格的上涨，估计价格会高于2007年的价位。
　　
　　某加工厂家称，在西班牙小包的400gpl（浑浊的）冷冻柠檬汁的报价，是每吨4000欧元（出厂价），与阿根廷的报价相似。
　　
　　而在阿根廷，现货市场上400gpl柠檬汁的报价为每吨4000---4100欧元以上。
　　
　　意大利人认为，由于柠檬原料的价格上扬，因此柠檬汁的价格将会高于2007年的价位；400gpl浑浊的柠檬汁价格，每吨大约为3500欧元。