热水加糖 青枣洗个“热水澡”就变红?
前日,市民尹女士买了些鲜枣,由于这些枣外皮发甜,枣肉发苦发涩令她产生怀疑
红枣青枣,您会选择哪个?前日,市民尹女士在一个流动摊贩买了2.5公斤的新鲜红枣,回家吃时发现,这些枣的外皮发甜,枣肉却发苦发涩。尹女士怀疑,这枣是用“糖精”泡红的。10月13日、14日,记者连续两天对市区的鲜枣零售摊点进行走访。
一颗枣两种红色
10月13日,尹女士把买来的鲜枣拿给记者。记者看到这鲜枣是“冬枣”,多数枣全身通红,仅个别枣有一点青色,但青色中透着桔黄。仔细看,这些鲜枣的红为朱红色,外皮没有光泽,有的枣红色不均,一部分发黑,一部分发黄。
尹女士说,这些枣是在羊市街一个摊位上买的,每公斤4元。“听说,市场上有的枣不是自然红,是用热糖水泡的,我不相信。可吃着这枣味不正,不知是否真是糖水泡过?”
零售摊鲜枣丰富
昨日上午,记者走访了市区农贸市场及路边的水果摊,记者发现,目前市场上鲜枣的品种不少,有冬枣,有本地的笨枣,价格差距很大,贵的16元/公斤,便宜的4元/公斤。
在育英街市一中南门,记者看到一个水果摊前摆有4种鲜枣,其中3种是青枣,一种是红枣。
“这两种青枣12元/公斤,另一种青枣6元/公斤,红枣10元/公斤。”
“这红枣怎么倒便宜?”
“便宜还不好?这枣,绝对好吃,就是时间长了失了水分,便宜卖了。”记者尝了一下,红枣的外皮异常甜。
热水加糖青枣变红
在文体街菜市场采访时,一位女摊主卖的鲜枣6元/公斤,而且枣多数都是青色的。“我们这是本地最早熟的冬枣,一分价钱一分货,那些红枣可没这个好吃。”聊天中,女摊主透露,青枣其实也可以变得又红又甜,但吃起来不健康。
女摊主称,现在南方和北方的鲜枣都已上市,那种红得发暗、甜得发苦的鲜枣,她根本不会进货。
“我卖了好几年水果了,那种枣一尝就知道有问题,肯定是被加工过了。”
“鲜枣怎么加工?”记者问。
“这个你就不知道了吧?我虽没加工过,但流程很简单,只需水和糖精。”女摊主说,“青枣摘下后,先放到烧热的水中烫一下,枣的颜色就能变红。热水里放上糖精,枣的甜度自然就增加了。”
部门声音
专家认定红枣确有问题
记者随后买了3种鲜枣,加上尹女士提供的红枣,先后找到市林业局果林专家耿新杰和市农业技术推广站站长王韦东,请他们鉴定。
由于尹女士买得枣已放了两天,枣皮明显发蔫,且枣皮发黏,多数已出现溃烂。两位专家看后,均表示该枣经过人为处理,否则不会溃烂的这么快。
记者购买的枣,有两种枣皮发甜,且没有鲜枣应有的光泽,发灰发暗,咬开枣皮,紧贴枣皮的果肉也发红。另外一种红枣这些症状不太明显,但外皮也没光泽。
“冬枣吃的就是鲜枣,口感要求脆甜,所以不会等到枣儿全红再上市,那样会发软。”王韦东说,在市场上,一颗冬枣上有点红很正常,但不会全部通红。
随后,记者又带着这4种红枣,找到了市质量技术监督局质监所。看到这些红枣,该所段所长表示,红枣颜色不正常,均不像是自然熟。“假如枣用糖精等物质加工过,其成分能鉴定出来。至于鉴定结果,则要两天后才能出来。”段所长表示。
红枣青枣,您会选择哪个?前日,市民尹女士在一个流动摊贩买了2.5公斤的新鲜红枣,回家吃时发现,这些枣的外皮发甜,枣肉却发苦发涩。尹女士怀疑,这枣是用“糖精”泡红的。10月13日、14日,记者连续两天对市区的鲜枣零售摊点进行走访。
一颗枣两种红色
10月13日,尹女士把买来的鲜枣拿给记者。记者看到这鲜枣是“冬枣”,多数枣全身通红,仅个别枣有一点青色,但青色中透着桔黄。仔细看,这些鲜枣的红为朱红色,外皮没有光泽,有的枣红色不均,一部分发黑,一部分发黄。
尹女士说,这些枣是在羊市街一个摊位上买的,每公斤4元。“听说,市场上有的枣不是自然红,是用热糖水泡的,我不相信。可吃着这枣味不正,不知是否真是糖水泡过?”
零售摊鲜枣丰富
昨日上午,记者走访了市区农贸市场及路边的水果摊,记者发现,目前市场上鲜枣的品种不少,有冬枣,有本地的笨枣,价格差距很大,贵的16元/公斤,便宜的4元/公斤。
在育英街市一中南门,记者看到一个水果摊前摆有4种鲜枣,其中3种是青枣,一种是红枣。
“这两种青枣12元/公斤,另一种青枣6元/公斤,红枣10元/公斤。”
“这红枣怎么倒便宜?”
“便宜还不好?这枣,绝对好吃,就是时间长了失了水分,便宜卖了。”记者尝了一下,红枣的外皮异常甜。
热水加糖青枣变红
在文体街菜市场采访时,一位女摊主卖的鲜枣6元/公斤,而且枣多数都是青色的。“我们这是本地最早熟的冬枣,一分价钱一分货,那些红枣可没这个好吃。”聊天中,女摊主透露,青枣其实也可以变得又红又甜,但吃起来不健康。
女摊主称,现在南方和北方的鲜枣都已上市,那种红得发暗、甜得发苦的鲜枣,她根本不会进货。
“我卖了好几年水果了,那种枣一尝就知道有问题,肯定是被加工过了。”
“鲜枣怎么加工?”记者问。
“这个你就不知道了吧?我虽没加工过,但流程很简单,只需水和糖精。”女摊主说,“青枣摘下后,先放到烧热的水中烫一下,枣的颜色就能变红。热水里放上糖精,枣的甜度自然就增加了。”
部门声音
专家认定红枣确有问题
记者随后买了3种鲜枣,加上尹女士提供的红枣,先后找到市林业局果林专家耿新杰和市农业技术推广站站长王韦东,请他们鉴定。
由于尹女士买得枣已放了两天,枣皮明显发蔫,且枣皮发黏,多数已出现溃烂。两位专家看后,均表示该枣经过人为处理,否则不会溃烂的这么快。
记者购买的枣,有两种枣皮发甜,且没有鲜枣应有的光泽,发灰发暗,咬开枣皮,紧贴枣皮的果肉也发红。另外一种红枣这些症状不太明显,但外皮也没光泽。
“冬枣吃的就是鲜枣,口感要求脆甜,所以不会等到枣儿全红再上市,那样会发软。”王韦东说,在市场上,一颗冬枣上有点红很正常,但不会全部通红。
随后,记者又带着这4种红枣,找到了市质量技术监督局质监所。看到这些红枣,该所段所长表示,红枣颜色不正常,均不像是自然熟。“假如枣用糖精等物质加工过,其成分能鉴定出来。至于鉴定结果,则要两天后才能出来。”段所长表示。