烟台优质苹果提前半月出库上市 经营风险加大
作为苹果主产区的烟台冷库里，几乎家家满仓，苹果也成为众多媒体争相报道的热点。两个月之后，被冠以“苹什么”的苹果，近况如何呢？本报记者对此进行了探访。
“世界上最遥远的距离是，是我们俩一起出门，你去买苹果四代，我去买四袋苹果。”两三个月前，网上流传这样的段子。而当时正值苹果收获、果农惜售。作为苹果主产区的烟台冷库里，几乎家家满仓，苹果也成为众多媒体争相报道的热点。两个月之后，被冠以“苹什么”的苹果，近况如何呢？本报记者对此进行了探访。
市场：优质果提前上市，生意却不如前
临近年底，具有地方特色、寓意“平安之果”的烟台苹果，占据着水果市场的半壁江山。本报记者调查发现，与往年不同的是，优质苹果提前半月现身，且价格不低。但是，无论是零售还是批发市场，苹果的生意却比往年冷清得多。
“你看，我的苹果都是优质果。这么好的一级苹果，往年差不多在元旦之后才大量上市，但今年明显提前了。”做了5年苹果生意的刘中红，自称碰上了几年以来的最低谷期。“今天生意算不错，也就卖出七八百斤苹果，去年这时候，一天能往外走两千斤。”刘中红告诉记者，“现在上市的苹果质量没得说，可就是卖不动，别看价格这么高，销量少了可不止一半。”
“今年苹果价格很好，可是销量却大不如从前。”烟台市果品批发市场的曲春阳干了3年的苹果批发生意，对于今年的苹果行情，他同样感觉有点儿“找不着北”。
产地：过半果商担忧风险，苹果提前出库
栖霞蛇窝泊镇明珠苹果专业合作社，有一个1000吨的气调库，直到半月前，该合作社才落下了苹果收购的大幕。种了一辈子苹果的合作社副理事长张有鹏，对于今年的苹果行情保持了相对理智，“这么高的价格，后期风险太大了，能先出库就先卖点儿。”于是，近一周来，老张每隔一天就往外卖出七八吨苹果，以便拉长销售期，降低风险。“以前都是元旦之后才往外卖，现在可不能再像去年那么干了，出库时间提前了至少半个月。”老张坦言，面对着处于高位运行的苹果价格，他很是担忧，而跟他怀有类似想法的，在蛇窝泊镇的果商中，占了半数以上的比例。
在这个被称作“中国苹果第一镇”的苹果主产区，有大大小小气调库、冷库80多家，天南海北、全国各省的果商云集在此，广东果商李老板，在冷库里存了200吨苹果，因担忧后期市场风险，目前已经有60吨苹果出库，而这种急于出货的心理，在往年是很罕见的。
对比：苹果入库量增加，但销售速度放缓
今年11月底开始，山东省果树研究所副所长辛力与研究人员孙家正、国家苹果工程技术中心专家杨杰组成的调研小组，对山东苹果主产区烟台、威海的苹果贮藏和加工企业进行了为期10天的调研，走访了栖霞、蓬莱、牟平、荣成、文登、乳山、海阳、招远、龙口等地的26家大型苹果贮藏企业和3家果汁加工企业。通过调研发现，与去年同期相比，苹果收购入库量增加了10%。
与库存量上涨相伴而生的是，苹果的销售速度同比明显放缓。在调查的26家企业中，17家企业销售量明显下降，最多的下降比例高达65%。尤其是出口市场，销售受到明显抑制，龙口检验检疫局所辖的企业苹果出口同比下降40%，而且在已出口的苹果中，主要是以价格较低的60mm，65mm及70mm等小果为主，80mm大果的比例还非常小。
专家：后期经营风险加大，果商应适当分散风险
“与去年相比，今年的苹果收购价格高，大部分企业的销售速度由于价格原因都在放缓，导致库存量长期维持在高位状态。目前，国家已对通胀预期进行调控，大宗农产品的价格也在出现缓慢下降趋势。作为苹果而言，今年的苹果价格上行压力很大。”杨杰说，从历史的经验来看，上一年市场效益好的，下一年市场波动的可能性就大大增加。另外，今年的果农自存比例较高，由于受资金，技术等方面的制约，一般小型冷库的贮藏设施条件差，再加上果农对高价格的预期盲目乐观而惜售，普通库的储存时限较短，春节后很可能会出现一个被动销售高峰，由于今年苹果贮藏量很大，大量贮存果一起进入市场必然会对价格造成严重影响，对于以简单设施贮藏以待高价的经营者来说，风险巨大。
“在我们走访的苹果储藏企业中，大约三分之一以上的经营者，能够充分意识到后期存在的风险压力，并有提前面向国内外市场出库的风险分散策略。”杨杰说，对于明年的苹果市场价格走向，目前来看仍然扑朔迷离，“我现在也是非常困惑。”不过，他建议果商们，应适当采取策略，分散一下风险压力。
“世界上最遥远的距离是，是我们俩一起出门，你去买苹果四代，我去买四袋苹果。”两三个月前，网上流传这样的段子。而当时正值苹果收获、果农惜售。作为苹果主产区的烟台冷库里，几乎家家满仓，苹果也成为众多媒体争相报道的热点。两个月之后，被冠以“苹什么”的苹果，近况如何呢？本报记者对此进行了探访。
市场：优质果提前上市，生意却不如前
临近年底，具有地方特色、寓意“平安之果”的烟台苹果，占据着水果市场的半壁江山。本报记者调查发现，与往年不同的是，优质苹果提前半月现身，且价格不低。但是，无论是零售还是批发市场，苹果的生意却比往年冷清得多。
“你看，我的苹果都是优质果。这么好的一级苹果，往年差不多在元旦之后才大量上市，但今年明显提前了。”做了5年苹果生意的刘中红，自称碰上了几年以来的最低谷期。“今天生意算不错，也就卖出七八百斤苹果，去年这时候，一天能往外走两千斤。”刘中红告诉记者，“现在上市的苹果质量没得说，可就是卖不动，别看价格这么高，销量少了可不止一半。”
“今年苹果价格很好，可是销量却大不如从前。”烟台市果品批发市场的曲春阳干了3年的苹果批发生意，对于今年的苹果行情，他同样感觉有点儿“找不着北”。
产地：过半果商担忧风险，苹果提前出库
栖霞蛇窝泊镇明珠苹果专业合作社，有一个1000吨的气调库，直到半月前，该合作社才落下了苹果收购的大幕。种了一辈子苹果的合作社副理事长张有鹏，对于今年的苹果行情保持了相对理智，“这么高的价格，后期风险太大了，能先出库就先卖点儿。”于是，近一周来，老张每隔一天就往外卖出七八吨苹果，以便拉长销售期，降低风险。“以前都是元旦之后才往外卖，现在可不能再像去年那么干了，出库时间提前了至少半个月。”老张坦言，面对着处于高位运行的苹果价格，他很是担忧，而跟他怀有类似想法的，在蛇窝泊镇的果商中，占了半数以上的比例。
在这个被称作“中国苹果第一镇”的苹果主产区，有大大小小气调库、冷库80多家，天南海北、全国各省的果商云集在此，广东果商李老板，在冷库里存了200吨苹果，因担忧后期市场风险，目前已经有60吨苹果出库，而这种急于出货的心理，在往年是很罕见的。
对比：苹果入库量增加，但销售速度放缓
今年11月底开始，山东省果树研究所副所长辛力与研究人员孙家正、国家苹果工程技术中心专家杨杰组成的调研小组，对山东苹果主产区烟台、威海的苹果贮藏和加工企业进行了为期10天的调研，走访了栖霞、蓬莱、牟平、荣成、文登、乳山、海阳、招远、龙口等地的26家大型苹果贮藏企业和3家果汁加工企业。通过调研发现，与去年同期相比，苹果收购入库量增加了10%。
与库存量上涨相伴而生的是，苹果的销售速度同比明显放缓。在调查的26家企业中，17家企业销售量明显下降，最多的下降比例高达65%。尤其是出口市场，销售受到明显抑制，龙口检验检疫局所辖的企业苹果出口同比下降40%，而且在已出口的苹果中，主要是以价格较低的60mm，65mm及70mm等小果为主，80mm大果的比例还非常小。
专家：后期经营风险加大，果商应适当分散风险
“与去年相比，今年的苹果收购价格高，大部分企业的销售速度由于价格原因都在放缓，导致库存量长期维持在高位状态。目前，国家已对通胀预期进行调控，大宗农产品的价格也在出现缓慢下降趋势。作为苹果而言，今年的苹果价格上行压力很大。”杨杰说，从历史的经验来看，上一年市场效益好的，下一年市场波动的可能性就大大增加。另外，今年的果农自存比例较高，由于受资金，技术等方面的制约，一般小型冷库的贮藏设施条件差，再加上果农对高价格的预期盲目乐观而惜售，普通库的储存时限较短，春节后很可能会出现一个被动销售高峰，由于今年苹果贮藏量很大，大量贮存果一起进入市场必然会对价格造成严重影响，对于以简单设施贮藏以待高价的经营者来说，风险巨大。
“在我们走访的苹果储藏企业中，大约三分之一以上的经营者，能够充分意识到后期存在的风险压力，并有提前面向国内外市场出库的风险分散策略。”杨杰说，对于明年的苹果市场价格走向，目前来看仍然扑朔迷离，“我现在也是非常困惑。”不过，他建议果商们，应适当采取策略，分散一下风险压力。
