水母网9月4日讯 (YMG记者 高少帅 摄影报道)  昨天上午，在中国工程科技论坛144场暨第四届国际苹果学术研讨会上，一位头发花白的耄耋老人用专业、精湛的演讲博得众人阵阵掌声。他就是中国
　　
　　工程院院士、山东农业大学教授束怀瑞，在会议间歇，YMG记者对其进行了专访，揭开他与烟台及烟台苹果的不解情缘。
　　
　　62年前就来烟台调研学习
　　
　　今年已有84岁高龄的束怀瑞与烟台有着不解情缘。“1950年，我刚工作到基地进行调研的第一个县市就是莱阳，如今都过去62年了。”说起与烟台的情缘，老人神采飞扬，“那时候到莱阳一住就是三个月，边与省工作组救灾，边调研学习，烟台人的好客给我留下非常深的印象。”
　　
　　从那以后，束怀瑞几乎每年都到烟台，烟台成了他第二故乡。“1951年到福山调研，后来又去了栖霞驻点，再就是招远，包括现在的芝罘区幸福街道，几乎烟台的每个县市区我都去过。”束怀瑞说，给他印象最深、最令他骄傲的是上世纪80年代，他作为省专家顾问团到烟台引进富士系列苹果，“烟富系列的所有品种选拔我几乎都参与过，这些品种一度成为国内苹果市场的‘主力’，市场额占到60%左右。”
　　
　　“烟台也给了我很大帮助，是我学习的好地方。”束怀瑞说，在他所著写的刊物中，很多材料是在烟台调研基础上写出来的，书本知识再好不如实践，实践与理论结合才是最重要的，这方面，烟台的果农可以说是我的老师。
　　
　　烟台苹果果质全国领先
　　
　　“烟台苹果种植技术全国领先，产量最高，果质最好，经验最先进。”作为国内苹果专家，谈起烟台苹果，束怀瑞赞不绝口。
　　
　　束怀瑞说，烟台苹果是百年品牌了，早在1871年就引进栽培西洋苹果。经过140多年的历练，烟台苹果已成为烟台农村经济的支柱产业，农民增收的主要来源，外贸出口的主打品牌。“现在烟台是中国最大的红富士苹果生产基地，种植面积和年产量都在全国领先，年出口量更是占了全国的三分之一。”
　　
　　“烟台是最早发展现代栽培技术的，现在每亩地平均产量达到2.6吨，是其他地区的一倍还多，非常了不起。”束怀瑞说，烟台的果农每亩地纯收入都达到了一万元以上，真正实现了高产、高效益。“烟台苹果创造了很多科学模式，有的甚至世界少有。”束怀瑞告诉记者，蓬莱的苹果亩产两万斤是奇迹，这是烟台苹果高产的典型代表。
　　
　　打响品牌引领国内市场
　　
　　眼下，苹果产业正处于升级转型阶段。对于烟台苹果如何在今后继续引领风骚，束怀瑞也给出了建议。
　　
　　“现在陕西苹果的总产量超过了山东，生产水平和品质都在提升，这对烟台苹果也是一种鞭策。”束怀瑞表示，近些年来外地苹果特别是陕西苹果异军突起，已经开始在国内市场占据一定份额。“烟台苹果应充分利用好特殊的地理生态条件和产品特色，来提高竞争力。”束怀瑞说，“烟台苹果果农管理经验全国第一，相比而言，其他地区整体来看与烟台还有相当差距。”
　　
　　烟台苹果虽然作为国内苹果市场的“老大”，但也存在不足，应该加以积极改进。“现在烟台苹果是有产品，无品牌。”束怀瑞说，至今烟台苹果尚没有形成自己的核心品牌，在市场上与其他产地苹果同质化竞争，没有明确的目标顾客。他表示，烟台苹果依赖自然优势，形成了“烟台苹果”的特殊地理标识农产品，但这距离品牌商品的标准还远远不够。“品牌商品的基本特征就是不可替代性，而烟台苹果当前还处于相对粗放的阶段，距离品牌商品的要求还有一定距离。”束怀瑞说，烟台苹果有地域品牌，却缺乏商业品牌。
　　
　　束怀瑞举了个例子，“说青岛冰箱可能没人知道，要是说海尔冰箱，那效果就不一样了。”根据他的分析，从长远看，烟台苹果需要从当前与外省产量的竞争中脱身出来，努力为企业品牌的成长塑造良好的环境。现在招远已经开始尝试走品牌路，利用现代物流手段，将一种命名为“金创”的苹果运至北京、上海、广州等大型水果市场后，苹果能保持的非常新鲜，每箱20斤居然能卖到155元，价格远远超过其他普通苹果，但仍旧供不应求，这就是品牌效应。“像这样叫得响的苹果品牌，烟台应该走出一大批，必须走商业品牌的路子。”