本报记者王嘉文
　　
　　曾有一位中国农科院的苹果专家说过：“中国的好苹果在北京，北京的好苹果在昌平。”
　　
　　自2006年起，昌平苹果被冠以“国家地理标志保护产品”这个响亮的名头后，每年可为当地果农带来上亿元的收入。金秋时节，又是一年丰收季，又到苹果飘香时，几千万公斤又红又大的昌平苹果开始接受消费者的“检阅”。
　　
　　据了解，昌平苹果的优质源于多方面因素，首要的是源于得天独厚的地理条件。昌平地区由于特殊的地理位置和环境，形成了一条由东向西狭长的山前暖带，年平均气温12.1摄氏度，年无霜期180天以上，苹果成熟时期的昼夜温差达到9~12摄氏度，这些条件都非常适合苹果的生长。同时，在山前暖带，地下水资源非常丰富，苹果灌溉用水均取自地下200米以下，基本上接近于天然饮用矿泉水标准，可以说，昌平苹果是生长在优良的土壤上，喝着矿泉水长大。
　　
　　“绿色无污染”是昌平苹果的一大特色，昌平苹果在北京市率先实现了“零农残”。据北京市昌平区质监局标准化科科长何振会介绍，昌平苹果2013年的抽检情况为100%合格。“昌平的苹果种植都是采用生物制剂农药，而果农使用的农药，全部都是从正规的农药销售点购买的。”田昆利合作社的田会长介绍说。他说，为了确保苹果的食用安全性，在管理上采取了多项措施：人工防治、物理诱杀、释放天敌等技术相结合的综合防治。同时从2008年开始实行农药定点供应，该区财政拿出专项资金鼓励果农使用生物农药或仿生物农药。每年，昌平区每年都会把《苹果全年病虫害防治管理历》等资料发放到每一位果农手中，确保用药时间及时准确，并要求全部采用套袋栽培。
　　
　　记者走进昌平区营坊昆利果品专业合作社里的一家农户发现，一排排苹果树只有三四米高，一棵紧挨一棵，长得密密麻麻，但每棵树结的苹果，比隔壁农户十几米高果树结的更多、产量更高。随行的崔大姐介绍说，普通苹果树（乔化苹果）能长到五六米，因为树体比较高大，一般一亩地（约0.07公顷）也就种44棵左右。可这种矮化的苹果树，长大了树高也不过3米多，一亩地能种到67棵到73棵的样子。这么一来，虽然单株产量低一点，可单产的总产量却提高了。”这种栽培方式，专业名词儿叫“矮化砧集约高效栽培”。当然，这种矮化种植后的苹果也更适合采摘，大大方便了游客观赏或采摘。据悉，作为向全国首推乔化栽培、修剪管理的昌平苹果种植业，目前已率先进入矮化栽培阶段，昌平区2000多公顷苹果中已有400多公顷更新为矮化品种。
　　
　　此外，为提升品牌竞争力，使苹果产业真正走上“标准管理、提质增效”的发展之路，昌平的果树技术人员们把各项标准化栽培技术以时间为序进行归纳、提炼，具体到每月，制成图文并茂的《苹果周年栽培管理工作历》和《病虫害防治历》，发放到果农手中，按标准进行专业化管理。推广精细修剪，通过授粉机及人工点授方式，广泛实施花期授粉，提高果形周正率。为提高果实外在和内在品质，每一棵苹果树每年都要经过冬季修剪、花前复剪、1~2次施肥、2~3次喷肥、4~5次浇水、6~8次病虫害防治。每一个昌平富士苹果从开花到采摘都要严格按工序经过疏花、疏果、定果、套袋、脱袋、摘叶转果、铺反光膜等7道工序，拿果农的话说“每个苹果至少摸过10遍，都金贵着呢。”
　　
　　昌平苹果，在给消费者带来美味的同时，也推动着昌平经济不断发展，已成为一张都市现代农业发展成果的靓丽名片。

　　
　　近年来，随着现代化农业的发展，昌平苹果通过“标准管理，提质增效”政策的实施，已经成为昌平区农业发展的主导产业。
　　
　　昌平崔村镇真顺苹果乐园秀园位于京密引水渠北侧，该园全部采用纯农家有机肥种植，为绿色果园。该园园主自主发明了简单实用的驱虫器——糖醋液。宋平一摄
　　
　　真顺苹果乐园秀园的园工们正在铺设反光膜，以辅助增加对苹果的光照角度。宋平一摄
　　
　　苹果果树周边保留杂草、灌木，看似是缺乏管护，其实是果农们故意为之。过去，人们认为杂草会抢夺果树营养，把草拔光。这样病虫害明显增多，当害虫有了抗药性，又不断加大农药使用量，最后形成恶性循环。
　　
　　土壤有机质含量是影响苹果口感的重要因素。现在，果农们已经开始为明年土地的营养做准备。图为果农正在准备鸡粪发酵肥。
　　
　　昌平苹果地理标志产品专用标志使用前均由该区质监局出具检测报告。图为昌平区质监局工作人员来到果园进行抽样。
　　
　　昌平区质监局工作人员正在对苹果可溶性固形物进行检测，此指标体现的是苹果的甜度，也是苹果糖酸比的重要指标，昌平苹果的标准GB/T22444要求大于等于14%，今年这批苹果的检测结果是14.6%。
　　
　　为了杜绝假冒、滥用昌平苹果地理标志产品专用标志，由昌平区林业工作站作为地理标志管理单位，统一对辖区内果农进行管理。目前已经有7个镇领取了地理标志314万个。
　　
　　经过标准化建设，昌平苹果优质果率由之前的30%提高到70%。每个苹果从开花到采摘经过了疏花、疏果、定果、套袋、脱袋、摘叶转果、铺反光膜等7道工序。

　　（本版照片除署名外均由本报记者王嘉摄）《中国质量报》