“潘苹果”销售商陈宁一：苹果吃到吐
我手里似乎抓了一张不错的牌。
2014年年底，我在甘肃天水，一个个翻检着花牛苹果，看够不够格打上“潘苹果2.0”的标签。
说实话，我手里似乎抓了一张不错的牌——“潘苹果2.0”。自从潘石屹公益代言家乡天水的苹果，倡议家乡扶苹运动以来，“潘苹果”的叫法便不胫而走。
为什么想到叫2.0？在互联网时代，水果也要迭代，迭代意味着品质和品牌的提升。选品的时候，有“苹果圣人”之称的中国农科院果树研究所栽培室主任汪景彦老先生，陪着我们跑了天水大大小小三十多个苹果基地，最终选定了两家。
这样产品品质总能有基本保障了吧。现实呢？当然不是。今年我们遇到的第一难题就是果面软伤。天水的花牛苹果经过采摘、入库、出库、分拣等多道工序后，难免会与机器产生碰撞，留下果面伤。同样的问题，美国蛇果也无法避免。
“我们种苹果这么多年了，都这样。”基地的负责人觉得不值得大惊小怪，但我们觉得应该一个个按照品控标准来衡量，大家争得火花四溅。一次，为了挑选在“聚划算”的亮相果，品控与基地又产生了严重分歧，品控试图用合同条款说服基地负责人，负责人大吼：“什么合同？我就是合同！”
最终按照公司品控要求，500斤果子里，有100斤不符合要求。公司为了能让基地配合，不得不承担将近20%的损耗。
中国农业产业链的落后，就像一个个暗雷，一个环节出问题很可能就让努力功亏一篑。比如，果品分级制度没有建立，当地果农在采摘入库时，很少有人会按照同时间、同部位、同大小等统一标准入库。造成同批次果品质量不统一。
除了各种测试仪器，一个笨办法就是吃。一个品控人员告诉我，一个月时间内，他已经试吃了近一吨果子，吃到吐。我自己也是，从小到大恐怕都没有今年吃的苹果多。
这个过程中，我离中国农业根目录上的问题越来越近。现在，每天工作都如履薄冰。唯一能做的，只有带着敬畏之心走下去。
（陈宁一为天水天造水土农业有限公司总经理）
