还不到红枣上市的季节，可哈尔滨市大街小巷到处可见卖“大红枣”的商贩。这些红枣不但颜色通红，口味也特别甜。记者在采访中了解到，街头“大红枣”很可能是由青枣配以糖精、色素混合加工而成，市民购买时要当心。
　　
　　13日，记者在道里区公路大桥附近看到，一些商贩或是推着车或是挑着筐，里面放满了个头大、颜色通红的大枣。这些红枣的颜色不但红润诱人，味道也十分香甜，每斤售价8元。据一位商贩介绍，他们所销售的红枣都是正宗的山东大红枣，所以价格才卖得较高。
　　
　　观察中，记者发现这些大红枣通体暗红，没有一点青色。用手一捏红枣，个个都比较稀软。商贩说，这种大红枣都是上品，不但品质好，味道也好。随后，记者在摊位上购买了一斤“红枣”，吃了几个后发现，有的红枣一半特别甜，一半却不甜。这些红枣在家放置一天后，却全变蔫了。
　　
　　在哈市一家大型超市的果蔬售卖区里，却没有找到新大枣的身影。记者询问销售人员得知，山东大红枣大概在9月份的时候上市，现在超市里只销售一些干枣和脆枣。
　　
　　据长年经营大枣批发生意的李先生说，就生长周期来讲，现在还不到大枣的成熟期，目前街头销售的大红枣，都是一些商贩自己加工而成的“变色枣”。他们用色素、糖精把青枣改色变甜，然后再放进热水里浸泡催熟。这样催熟的枣，保质期短，容易变蔫。
　　
　　对此，东北农业大学农学院的有关专家指出，自然成熟的红枣不可能同时变红，枣堆中应该有半红或者黄色和青色的枣。另外，从单个枣的色泽来看，变色枣遍体暗红、无光泽，自然红枣圆润有光泽，红色也不太均匀。从口感来说，变色枣刚吃起来可能比较甜，但吃一会儿就不甜了，这种甜味也不是水果的甜味，自然红枣则甜度一致，口感绵甜自然。□记者胡琳