新一季的佛手瓜上市了，记者从新发地蔬菜交易区看到，一堆嫩绿的佛手瓜在众多蔬菜里最为显眼，因为形状像合着的手，特别引人注目，虽然佛手瓜每年都有销售，但还是有消费者对此瓜充满了好奇心，忍不住上前观看。据摊主介绍，佛手瓜在市面上较少见，生长期只有三个月，且今年产地遇旱，佛手瓜产量有所下降，这批货来自山东，是夏末秋初的第一批货，批发价在0.3-0.4元/斤左右，与去年同期相比价格无明显变化，预计在半个月后佛手瓜将会批量上市。

　　记者了解到，佛手瓜很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。

　　相关资料：佛手瓜又名合手瓜，拳头瓜、洋丝瓜、营养价值丰富，同时它具有“两低两高”（热量、钠量低，氨基酸、钾量高）的特性，是一般食物不能同时具备的，其营养价值和药用价值都是较高的，有“保健蔬菜”之称。

　　佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益，其蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍 。

　　佛手瓜清凉降火，食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。（新发地市场：张艳妮）