天津频道新鲜水果被打蜡的问题一直困扰着许多消费者，甚至不时传出某某因为过度食用“打蜡水果”生病的消息，关于慎吃打蜡水果的消息也是真假满天飞。近日，读者刘先生向本报反映，削苹果皮时，用小刀刮下来些白色的粉末，用手捻，像是蜡。“如果是蜡，能食用吗？是不是有毒？都说苹果皮有营养，我们不知道是否该去皮食用”。
　　
　　带着刘先生的疑问，记者在超市分别购买了精品红富士、山东红富士、新疆糖心苹果、赣南脐橙、脐橙和进口柠檬共6种水果，用小刀轻刮表皮，三种苹果都有细碎的蜡样粉末出现，而两种脐橙和柠檬都没有出现类似情况。这些蜡样粉末的成分又是什么呢？食用后是否会对人体产生危害？记者拨打了天津科技大学食品工程与生物技术学院的食品营养与安全重点实验室的电话，说明来意后，工作人员告诉记者：“打蜡是国家允许的采后处理保鲜方法，理论上对人体是没有危害的。换句话说，水果可以打果蜡，果蜡是可食用的。如果打的是其他不可食用的蜡，比如工业石蜡，我们这里检测不出来，因为没有这个检测项目。”
　　
　　一位在水果批发行业工作了40年的专业人士验证了该实验室的说法，他说：“以前水果打蜡的很少。一般都是品质高、要出口的才会打蜡，一是好看，二是为保鲜。用的喷雾的方法。现在打蜡的多了，但是不是果蜡就不一定了。因为果蜡和工业石蜡的价格差别很大。后者对人体有害。”

　　是可食用的果蜡？还是工业石蜡？到哪里可以检测出来？
　　
　　随后记者又致电天津产品质量监督检测技术研究院的国家加工食品质量监督检验中心，一听记者希望检测打在苹果表皮上的是果蜡还是石蜡时，接电话的工作人员回绝称：“这个不归我们这里检验。这是检验加工食品的。”市质监局食品生产监管处的侯处长告诉记者，水果属于农产品，不属于质监局的监管范围。
　　
　　天津市农科院的农产品检验测试中心是农产品检测的权威机构，可是那里的回答也是“不可以”：“我们主要是检测农药和重金属的残留问题，打的是不是工业蜡，检不了。”
　　
　　抱着最后的希望，记者又拨通了天津市疾控中心的理化实验室的电话。“我们这里不能检测水果表皮是不是被打上了工业石蜡。”“此前有医生称，如果告知理化实验室工业石蜡的主要成分，请实验室检测水果表皮是否有这种成分就可以了。”对于记者的这个说法，实验室的工作人员也并不认同：“果蜡和工业石蜡的基本成分是相同的，只是提炼的方法不同，后者的杂质更多。但是像苹果生长在露天环境中，也很容易接触到某些杂质。因此就算从果皮上检测到了杂质，不能就此判断说这是工业石蜡的杂质。”
　　
　　哪里都不能检，为什么？对此天津疾控中心的郑文龙医生说：“没有一个国家检测食品的实验室是什么都检测的，否则成本太高。检测项目主要有是否过量使用食品添加剂、农药、重金属残留等。当初牛奶没有检测三聚氰安的项目，就是因为它根本就不应该出现在牛奶中。”
　　
　　一位外地水果批发商透露，家乡产的橘子质量不错，但价格却一直不如那些外表光滑但品质一般的橘子，细打听才知卖得好的橘子都是打过蜡的，外形好就招人喜欢，因此给水果打蜡成为普通的手段，“至于用什么蜡，当然是越便宜越好，很多农家哪管这些，节约为上嘛。反正我们家好多年不用橘子晒陈皮了，不放心……”而通过网上询价，记者发现一吨果蜡的价格不低于25000元，而一吨工业石蜡的价格在淘宝网上一般在15000元左右，如果昧着良心用工业石蜡，成本要低得多。
　　
　　曾有专家称，用纸抹一下水果表皮，如果纸上有红色的印迹，就很可能使用了工业石蜡。但该说法也并没有获得权威认可。
　　
　　在完成了一圈调查后，这个问题还是无解，令消费者无可奈何。对此，读者刘先生无奈地说：“什么都要消费者自己鉴别？消费者都成全能战士了，还要成为各种各样的专家？难道真的所有水果都要削皮吃？还是希望监管部门想点办法，别让消费者‘坐蜡’为好。”（完）